Osetia si un om adevarat
Bulat Konstantinovicha Gegueva în oraș știe totul: un educator bine-cunoscut, medalii de atribuire „Pentru salvarea de înec“ (iarna a salvat băiatul a căzut prin gheață), „Pentru Valiant Muncii“, Ordinul bannerului Roșii Muncii, el este iubit de multe generații de elevi și profesori, N1 Nikolskoie. Astăzi o vom prezenta cititorilor noștri într-o scurtă perioadă de timp neașteptată.
Bulat Konstantinovici sa născut în 1933 în Surkh-Digora, Osetia de Nord, iar într-un interviu cu corespondentul nostru A. Suslov a povestit despre tradițiile poporului osetian.
- În familie am avut cinci surori și trei frați. Tatăl său era analfabet, dar printre sătenii săi era renumit pentru priceperea sa falsificată și pentru priceperea medicală, el putea să "îndoaie" orice fractură din vitele și omul nu mai rău decât un chirurg bun. Cuvântul Tatălui a fost lege, iar când a plecat să lucreze dimineața, ne-a spus ce ar trebui să facem într-o zi. Eram fratele mijlociu și mai ales am avut grijă de bovine și de drumeții în pădure pentru lemn de foc. Noi, în Oseția de Nord, nu facem inventar de lemn de foc pentru iarnă. Am păstrat un măgar, și când a devenit necesar, am stat pe el și m-am dus în pădure pentru combustibil. - Cel mai adesea, în mintea noastră, în noțiunea de un anumit popor sau grup etnic, există anumite clișeuri care sunt hipercrofically smulse, subliniind anumite trăsături naționale. De exemplu, ucraineana este asociată cu grăsimi, georgieni # 150; cu cântări și distracții naturale și așa mai departe. Și cum poți descrie osetul?
- Caracteristica fundamentală, poate, este respectul față de bătrâni. Deși oseții pot și ei să cânte și să iubească. Cuvântul bătrânului a fost întotdeauna considerat o lege și nu a fost acceptat să-l contrazicăm. Dacă, de exemplu, o persoană în vârstă merge pe stradă, tinerii se opresc și îl lasă să treacă, în timp ce cei care stau, de exemplu, lângă casă, se vor ridica, acordându-i respect.
- Popoarele din Caucaz sunt în mod tradițional considerate foarte prietenoase. Puteți spune același lucru despre osetieni?
- Absolut. În timpul Marelui Război Patriotic, Osetia de Nord a experimentat câteva luni de ocupație: multe case au fost distruse, nu suficientă mâncare. La acea vreme, mulți locuitori din Kabardi trăiau în Osetia, ruși, ucraineni. Cu toate acestea, nimeni nu sa uitat la naționalitate: au împărțit ultimii, sătenii s-au ajutat reciproc pentru a construi case. Refuzul de a ajuta nu a fost acceptat.
- Bulat Konstantinovich, vă rugăm să descrieți bucătăria națională din Osetia.
- Principala hrană, desigur, este carnea, în principal mielul. Brânza este adesea folosită # 150; este o componentă importantă a umplerii pentru aproape toate tipurile de plăcinte. În Osetia, ei fac beri excelente. Mama mea, de exemplu, a gătit bine.
- În Caucaz spun: "Un om în casă # 150; maestru în casă. "În Osetia, omul joacă, de asemenea, un rol fundamental în familie?
- Da. Conform obiceiurilor noastre, bărbații și femeile mănâncă separat în timpul sărbătorilor și ceremoniilor trezite: unii în curte, sub un baldachin, alții în casă. În plus, în Osetia este acceptat faptul că soția trebuie să meargă mereu în spatele sotului ei. Există o anecdotă pe această temă: "Oseția călătorește pe călătoși, iar soția vine din spate." Un om de luptă este interesat de Oset, unde se află așa ". Osetin răspunde:" Soția mea este bolnavă # 150; Eu conduc la spital! "(Râde).
- Se știe că printre popoarele caucaziene există încă un obicei al răzbunării de sânge. Sunt osemeni o excepție?
- Nu, nu este. A existat un caz în care un reprezentant al uneia dintre familii, după ce sa excitat, a ucis un tip cu un cuțit. În noaptea aceleiași zile, familia criminalului, după ce și-a lăsat tot ceea ce dobândise, a părăsit satul într-o direcție necunoscută. Oamenii se tem că vor fi răzbunați. În general, caucazieni # 150; oamenii sunt calmi și beligeranți. Îmi amintesc că în copilărie toți băieții din satul nostru au visat să devină militari și nu eram o excepție. Servirea în armată a fost considerată prestigioasă. Dacă tipul pleca să servească # 150; a fost o sărbătoare cu cântece și dansuri.
- Oamenii de știință-istorici consideră nunta și ritualurile funerare ca principalele caracteristici distinctive ale oricărui popor.
- Am spus deja că bărbații și femeile de la masă stau separat una de cealaltă. Nunta nu este o excepție. Este interesant faptul că mireasa în acest moment într-o rochie de mireasă stă în colțul unei încăperi mici pe un pantof de lemn incomod. Astfel, trebuie să stea timp de trei zile. Pauza este doar pentru un vis. Deci, mireasa este verificată pentru blândețe și răbdare. Cu toate acestea, ca de obicei, nu se face fără înșelăciune inofensivă: fetele care păzesc mireasa, dacă nu mai sunt bătrâni, le permite mirelui să stea și să se odihnească pentru o vreme. Cu toate acestea, este necesar să apară la cineva de la bătrâni, mireasa în clipi de la ochi din nou apare pe un bloc de lemn. Mirele nu este la nuntă deloc: în acel moment este lăsat undeva cu rude. Când mireasa intră în casă, ea nu are dreptul să vorbească până când socrul nu a adunat o sărbătoare în onoarea ei sau a prezentat cadou mirelui.
- Ca și în Rusia, decedatul este îngropat în a treia zi. În timp ce se află în casă, bărbații stau lângă sicriu, iar femeile plâng și își rup fețele cu mâinile. La noi așa este acceptată. Rudele de la înmormântare nu fac nimic # 150; toți vecinii. Fiecare familie din cimitir are propriul mormânt: nu îngropăm haotic, ca în Rusia. Sicriul este pus într-o criptă de cărămidă mică, deoarece pământul sălbatic nu trebuie să cadă pe el. Îmi amintesc că rudele din Oseția au venit la înmormântarea din Nikolsk. Când au văzut că pământul se grăbește spre sicriu, îi înspăimânta.
La înmormântarea din Osetia sunt multe: totul vine, chiar și cele mai îndepărtate rude, colegii săteni. Cinci sute de oameni # 150; este aproape normal. În consecință, costurile sunt ridicate. Două tauri sunt cumpărate la masa memorială # 150; Carnea trebuie să fie liberă pentru toți, suficientă pentru toată lumea. Pe lângă carnea fiartă, sunt servite tortilla și fructe. Femeile beau vin, bărbați # 150; porumb moonshine.
- Când în 1956, la sfârșitul Institutului pedagogic din Nalchik ați ajuns în Nikolo-Pestrovka, ați fost cu siguranță văzuți de unele particularități ale modului local de viață?
- Primul lucru care mi-a prins ochiul era rus (zâmbește). Am vorbit prost în limba rusă și a fost un timp înainte să învăț să vorbesc bine. Și, bineînțeles, întregul mod de viață era complet diferit. Cu toate acestea, nu s-ar putea obișnui, că trecătorii pe stradă nu acordă atenție bătrânilor. Este considerat indecent pentru copiii mai mari să-și ia mâinile # 150; aici nu este observat. Femeile stau cu toții la o masă comună. Total nu este listat # 150; o viață complet diferită.
- Soția ta, Margarita Georgievna, rusă. Observi obiceiurile osetine în familia ta?
- Nu există stricturi speciale în familia noastră. Margarita Georgievna știe cum să gătească feluri de mâncare din Oseția, am învățat respectul fetelor față de bătrâni. Când au primit pașapoartele în vremurile sovietice, în coloana "naționalitate" au scris "Ossetian" fără nici o coerciție din partea mea. Deci, le-am învățat ceva bun. În plus, fiicele mele știu cum să danseze "lezginka", iar asta vorbește și despre ceva.
Reteta culinara de la MGGegeeva
AHCHIN (plăcintă cu cartofi și brânză). Pentru plăcintă se utilizează aluatul obișnuit de drojdie. Umplere: cartofi piure și brânză rasă.
FITCHIN (plăcintă de carne). Pentru o plăcintă se utilizează aluat de drojdie. Carnea, de preferință mielul sau carnea de porc la jumătate cu carnea de vită, se rostogoleste printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă usturoi, sare, piper, gust, apă atât de mult încât umplutura era mai moale decât pe găluște. Coaceți plăcinte în cuptor până când fierbeți.
Sursa: adevărul Penza
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: