Pelengas (permis pilengas) - școlarizarea pește semipermeabile din genul Kefali-liza (Liza), care face parte din familia Kefalov. Apare în Marea Japoniei, în principal în Golful lui Petru cel Mare. În anii '70 ai secolului trecut, introdus în bazinul Azov-Marea Neagră, aclimatizarea a avut succes, iar la sfârșitul anilor 90 populația a atins nivelul de pescuit.
Un alt nume pentru rulment este "Farlet Eastern". Are un corp alungit în formă de ax, acoperit cu scale mari, inclusiv. pe cap. Petele de pe marginea fulgilor formează o bandă longitudinală gravată în masa totală. Culoare gri-argintiu, mai întunecată pe spate.
Până la mijlocul secolului al XX-lea, în Marea Neagră și în Marea Azov, stocurile de pești mari (sturioni, fluturi etc.) au început să scadă, aceste specii au pierdut în cele din urmă importanța comercială în aceste zile. Nișa vacantă a fost ocupată de un purtător fără precedent, plasticitatea ecologică ridicată i-a permis să se adapteze rapid la habitate neobișnuite. În ciuda temerilor oamenilor de știință, acesta tolerează perfect schimbările de temperatură și salinitate în apă.
Puiul adus din Golful Amur în zona de coastă Azov a dat un mare descendent viabil. Dezvoltarea de tineri într-un loc nou este mai rapid decât în apele Mării Japoniei nativ, ea devine obiectul de pescuit timp de doi sau trei ani, cu o lungime medie de 38-40 cm. Există dovezi că unele exemplare adulte îngrășa de până la 20 kg de greutate.
Pelengas este un meliorator biologic - curăță fundul de praf organic, care sa acumulat în cantități imense în rezervoarele Azov-Marea Neagră. Aceasta înseamnă că pentru el există o bază alimentară inepuizabilă. Se referă la speciile de euryhaline, adică capabil să trăiască în apă de mare și în apă dulce. Prin urmare, reproducerea artificială a mulletului din estul de est în fermele iazului a fost larg răspândită.
Pelengas este un pește delicios, neonos, cu carne "albă". Vânzarea vine în stare proaspătă, refrigerată, congelată și conservată. Seturile de supă sunt făcute din capete, caviarul este sărat și uscat. Bine în orice formă: coapte, prăjite, tocate. Ea produce o ureche excelentă, o crustă geluită.
Valoarea calorică a rulmentului este de 84 kcal per 100 g de produs.
Aplicarea direcției în gătit
Pregătirea rulmentului se poate face în moduri diferite (calorifier). Coaceți, coaceți, prăjiți, preparați tăițe, supe. Conservele de pelmeni se adaugă la salate.
Compoziția și proprietățile utile ale rulmentului
Ele sunt valoroase pentru corpul uman, cum sunt antioxidanți, regleaza cardiovasculare, activitatea creierului si cantitatea de tesut adipos, previne dezvoltarea aterosclerozei, a hipertensiunii, a bolilor imune și cancer, sunt esențiale pentru formarea și dezvoltarea corespunzătoare a fătului. În plus, utilizarea regulată a pelengasa carne asigură practic corpul cu aminoacizi esențiali, vitamine (A, D, etc.), Oligoelemente (iod, magneziu, calciu, potasiu, etc.).
Intoleranță individuală, reacții alergice la pește și fructe de mare în anamneză.
Cum să alegeți pește proaspăt
Valoarea nutritivă și utilitatea peștilor pentru corpul nostru este confirmată de faptul că medicii și nutriționiștii sunt sfătuiți să o folosească cel puțin de două ori pe săptămână. Dar acest lucru se aplică numai produselor proaspete și de calitate. Peștele răsfățat poate deveni o sursă de probleme foarte mari, de la otrăvirea banală până la infectarea organismului cu diferite tipuri de paraziți.
De aceea, abilitatea de a alege pește proaspăt este vitală pentru un rezident al unui oraș mare care nu a văzut când și unde a fost prins. Pentru alegerea corectă, în primul rând, trebuie să fiți atenți la miros. Ar trebui să fie curată și nu prea puternică. Aroma peștelui marin ar trebui să fie oarecum subțire. În nici un caz nu puteți cumpăra un produs care produce arome de pește prea puternice, ceea ce semnalează faptul că este deja învechit. Acest lucru este indicat și de mirosul de amoniac și, uneori, de grasimea randidă.
În ceea ce privește aspectul, pielea de pește ar trebui să fie strălucitoare, iar umezeala atinge. În funcție de tip, cântarele ar trebui să-l arunce cu culoarea naturală. De exemplu, salata de somon este argintie, iar peștele de papagal este albastru. Pielea sau solzii de pește trebuie acoperite cu un strat uniform de mucus. Nu ar trebui să fie sânge pe corpul ei. Dacă pielea apare pete albicioase, cel mai probabil, peștele era bolnav.
O atenție deosebită ar trebui acordată gamei de pește. Ar trebui să fie roșu și curat. Dacă acestea sunt estompate sau înfundate cu mucus, peștele nu este proaspăt. Singura excepție este sturionul. Sărbătorile lor sunt de culoare închisă, cu o nuanță roșiatică.
Când apăsați degetul pe spate, se formează o gaură, care, după îndepărtarea degetului, dispare imediat. Coada nu trebuie îndoită sau uscată - aceasta indică faptul că peștii au fost depozitați incorect. Un alt semn este rupte și cusaturi aripioare. Pântecele nu trebuie în nici un caz umflate, deoarece este un semn sigur că peștele nu este proaspăt.
Articole similare
-
Alge roșu, calorii, proprietăți utile, compoziție și aplicare
-
Pulpă de dovleac - conținut caloric, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
-
Jam din mere - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere, fitness și culturism
Trimiteți-le prietenilor: