Pelamida - proprietăți utile, aport caloric și rețete

Pelamida este unul dintre cele mai delicioase pești din familia Smokbrian. Dar cât de mult știm despre asta? Unde locuieste si cum arata? Care sunt proprietățile sale utile, conținutul de calorii? Care sunt retetele uimitoare de gatit? Despre acest lucru și multe altele pot fi învățate din acest articol.

Descriere, unde se află

Pelamida este un pește predominant, cuprinde mai multe subspecii:

Pelamida australiană (Sarda australis).
Atlantic Pelamida (Sarda sarda).
Pelamida orientală (Sarda orientalis).
Chile pelamida (Sarda chiliensis).

Pe masă, cel mai adesea doar o specie de pește din Atlantic, care se găsește pe țărmurile Americii, Africii sau Europei. În plus, Pelamida se găsește în Marea Neagră și Marea Mediterană.

Pelamida conduce un stil de viață gregar, are un mare apetit. Se hrănește în principal cu hamsii, stavridul, sardinele și alte pești mici. Uneori, în stomacul unui palamid mic, pot fi găsite până la 75 de pești mici.

Un adult în medie ajunge la 65 de centimetri, cântărește aproximativ 3-4 kilograme. Uneori se pot întâlni persoane fizice și mai mari, cu o greutate de până la 7 kilograme și o lungime de 85 de centimetri.

Gura și ochii sunt suficient de mari.
Peștele întreg este acoperit cu cântare.
Un cap mare.
Stigma este alungită.
Corpul are o formă comprimată.
Culoare predominant argintie, cu striuri longitudinale sau transversale.

Nu este surprinzător, dar pelomida nu este doar pește, pelamidul de două culori este un șarpe mare care sa adaptat în apele sărate. Este nu numai incredibil de frumos, ci și o reptilă foarte periculoasă. În lungime, rareori depășește un metru. Corpul palamidului de două culori este negru, iar stomacul este bogat galben, coada fiind acoperită cu pete galben-negre, amplasate haotic. Pe oameni atacurile reptile numai în cazul în care simte pericolul. Mucoasa ei este dureroasă, curând provoacă paralizie.

Compoziție, rău și beneficii

Fish pelamid nu este numai foarte gustos, ci și foarte util. Mai aproape de toamnă, peștele acumulează aproape 12% grăsimi. Poate fi prăjită, fiartă și coaptă, de asemenea se pot scoate și conserve excelente și produse afumate. În lumea gătitului, peleza chiliană are o valoare deosebită, carnea este foarte delicată și aromată. În același timp, există un gust specific, pe care îl joacă în mod avantajos specialiști cu experiență culinară.

Valoarea nutritivă pe 100 de grame de pește este de 217 kcal.

Pelamida Mării Negre are o compoziție bogată, care include potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier, iod, vitamine din grupa B, C, A, E și PP. Numărul de oligoelemente și macroelemente, mineralele este de câteva ori mai mare decât cel al rudelor din Pelamida. Prin urmare, peștele este o excelentă sursă de sănătate.

Beneficiile peștilor sunt următoarele:

Datorită compoziției bogate și conținutului redus de calorii, carnea pelamiidelor este foarte populară cu dieteticienii.
Aminoacizii din carne au parte de transportul oxigenului, favorizează formarea de globule roșii în sânge. Aceasta înseamnă că nivelul hemoglobinei crește.
Mulți experți susțin că consumul de carne îmbunătățește performanța creierului, atât capul cât și spinarea. Din acest motiv, carnea de pește este adesea prezentă în meniul de copii, pensionari și femei însărcinate.
Proteina conținută în pește este digerată rapid și ușor, fără a provoca disconfort pentru tractul gastro-intestinal.
Ca și în multe soiuri de pește, pelomul conține o cantitate mare de omega-3, care împiedică dezvoltarea aterosclerozei. Și aceasta este cunoscută a fi prima cauză a atacului de cord sau a accidentului vascular cerebral.
Prezența iodului are un efect benefic asupra glandei tiroide.
Qing dă puterea masculină.
Uleiul de pește conținut în pelamid are un efect benefic asupra întregului organism.

Contraindicații pește nu are, cu excepția intoleranței individuale a produsului. De asemenea, din consumul de pelamide prajite, sărate și afumate, persoanele care au probleme cu rinichii, ficatul, sistemul cardiovascular și digestia ar trebui respinse. În același timp, este perfect permis să mănânci pește într-o formă fiartă.

Pelamida în gătit, rețete de gătit

Puteți pregăti pelamis în diferite interpretări. Rețeta cea mai populară este peștele copt în folie. Pentru a face felul mai gustos și mai interesant, vom adăuga câteva produse neobișnuite. Pentru gătit veți avea nevoie de:

Peștele este bine curățat și spălat. Ștergeți uscat.
Carcasa este sărată atât în exterior cât și în interior, lăsați-o timp de 20 de minute.
Pe o foaie de copt, puneți o folie de această dimensiune, astfel încât să puteți împacheta bine peștele.
Lămâie cu lobuli de modă de mere.
Pelamida este așezată pe mere, umplute cu ierburi și condimente, punem câteva felii de lamaie.
Lemnul rămas este așezat deasupra, toate presărate cu semințe de rodii și turnate cu ulei.
Am înfășurat bine peștele cu folie și l-am pus în cuptor (este preîncălzit la 250 ° C).
Coacem timp de 20 de minute.

Făcată într-un pește de folie se servește fierbinte, în timp ce nu este necesar să se răspândească din folie.

Un alt fel de mâncare surprinzător de delicios, care poate fi preparat de pelama - stroganina. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

Un pește.
Lemon.
2 cepe mici.
Pâine neagră.
Sare și piper la gust.
Uleiul - 5 linguri.

Inițial, se recomandă să se angajeze în ceapă, este tăiat în inele subțiri. Apropo, cantitatea de produs poate varia de la preferințele individuale.
În ceapă, adăugați sucul de lamaie (stoarceți 1 / lămâie). Sare, piper și adăugați două linguri de unt. hai sa ne deranjam in timp ce ne ocupam de alte procese.
Facem crutoane din pâine neagră. Pentru o porție, în medie, o pereche de toasturi. În tigaia fierbinte adăugați ulei și sare, prăjiți felii de pâine subțire, astfel încât să apară o crustă crustă.
Linia a ajuns la pește. Amintiți-vă, stroganina - o farfurie făcută din pește congelat. Pelamida trebuie să fie dezghețată ușor pentru a ușura separarea. Pielea este îndepărtată, îndepărtăm interiorul, tăiem capul. Toate părțile întunecate ale carcasei sunt întrerupte. Practic, este gras, ceea ce lasă un gust puternic de pește.
Modificați fileurile pe cuburi, numai foarte repede, astfel încât carcasa să nu aibă timp să se dezghețe.
Pe cuburile de pește am pus ceapa, marinată anterior, și i-am turnat sucul, care a rămas din ea.

Stroganin a servit cu crotoni și felii de lămâie. Pentru a mânca un vas de care aveți nevoie imediat.

Există un alt mod de a găti acest fel de mâncare:

Ceapa tăiate în cuburi, se toarnă, de asemenea, suc de lamaie, se adaugă 1 lingura. l. sare și 1,5 lingurițe. zahăr, 3 linguri. l. ulei. lăsăm să marinăm.
Preparăm peștele în același mod ca și în rețeta anterioară. Adăugați ceapa, puneți în frigider toată ziua.

După 12 ore, vasul poate fi așezat pe masă. Dacă doriți, puteți stropi cu piper, adăugați lamaie. Toasturile sunt obligatorii, fără ca acestea să nu fie atât de spectaculoase și gustoase.

Rețeta cea mai simplă și delicioasă este pelamis prăjit. Pentru a pescui mai suculent, trebuie să-l marinați. Îndepărtați creasta din carcasă, tăiați în bucăți mici. Pentru marinada veți avea nevoie de sos de soia, suc de portocale, ghimbir tocat, piper și sare ca gust. Marinatul ar trebui să fie de aproximativ 30 de minute în frigider. Se prăjește pe lumină medie.

Gospodina buna are toate produsele implicate. Cel mai adesea, după pregătirea unui vas, aripile și capul rămân la ureche. Dar din capul unui pelamid puteți face o pateu delicioasă. Gătitul cu ușurință:

Scoateți branhiile de la cap și fierbeți până la preparare.
Ștergem capul oaselor.
Pulpa se macină într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă sare, de preferință cu ierburi aromatice și puțin unt topit.
Puteți adăuga mărar tocat.
Gătirea crotonilor proaspeți și fierbinți, metoda nu contează, puteți fie într-o tigaie sau într-un prăjitor de pâine.
Lipiți pâine la toastul cald.

Ierburile și condimentele se pot adăuga la alegere, ghidat de gusturi. Rezultatul va fi de aproximativ 4-5 sandwich-uri. Acest lucru nu este atât de mult, dar ele completează perfect, de exemplu, supa de pește.

O farfurie delicioasă și rafinată - un pelamid în vin alb. Pentru gătit veți avea nevoie de:

O carcasă mică de pui.
Morcovi - 5 bucăți.
Țelină rădăcină - 9 bucăți.
Ceapa.
350 de grame de ciuperci.
Vin alb - 250 de grame.
Supă de pește - 300 de grame.
Unt, patrunjel, sare și amidon.

Se taie peștele în felii.
În partea de jos a vasului, răspândim rădăcinile zdrobite de țelină, ceapă, ulei, patrunjel. Toate se toarnă vin și bulion, un pic podsalivaem și pripusaem pe un foc slab timp de aproximativ 30 de minute.
Ciupercile sunt prăjite.
Am fiert pește.
Pe vas se împrăștie ciuperci și produse din vase. Am pus peștele pe garnitură.
Din bulionul rezultat se face un sos, se îngroașă cu amidon și se umple cu ulei. Filtru.
Turnăm peștele pe garnitură cu sos.

La nota! Atunci când alegeți un pelamie pe rafturile magazinelor sau pe piață, fiți atenți. Peștii care au fost înghețați de mai multe ori vor avea o calitate destul de proastă. În primul rând, beneficiile sale sunt reduse la minimum, iar carnea în sine va fi mai mult ca terci de cereale. De câteva ori peștele înghețat arată diferit, arată clar daunele. Se recomandă să cumpărați pelami proaspeți.

Păstrați pelamid în frigider, unde regimul de temperatură ar trebui să fie de aproximativ 2 ° de căldură (umiditatea aerului 90%). În astfel de condiții, peștele este depozitat timp de cel mult o zi. în congelator, peștele poate fi depozitat timp de maximum 3 zile, altfel toate calitățile utile vor fi pierdute, iar gustul va deveni mai rău.