Ouă amestecate cu roșii, vinete, piper și ceapă (rețetă cu fotografie)

Cel mai popular mic dejun din multe țări este ouăle prăjite. Ouăle scutite sunt utile, gătitul nu durează mult și mulți oameni preferă un astfel de mic dejun. Pentru a vă diversifica micul dejun de dimineață, puteți adăuga roșii, șuncă, legume, brânză, verdețuri la ouăle amestecate. Dar mă voi concentra pe rețeta pentru ouă și legume amestecate. Mai des întâlnite sunt ouăle amestecate cu roșii și ceapă, dar puteți adăuga vinete și ardei bulgari pe el. Reteta de ouă amestecate cu roșii, vinete, ardei și ceapă am adus dintr-o călătorie în Georgia. Apropo, mâncărurile din bucătăria georgiană sunt magnifice!

Ingredientele

ouă de pui - 4 buc;
vinete - 1 bucată;
Ardei bulgari - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
roșii - 2 buc;
piper negru măcinat;
unt - 15 g;
sare - la gust;
verdele - o grămadă;
Ulei de porumb - 2 linguri. l.

Metoda de preparare

A spălat vinetele și a tăiat-o în cercuri. Am tăiat cercurile mari de vinete la jumătate. Pepperul Bulgar a fost spălat, tăiat și, îndepărtându-l din semințe, tăiat în benzi.
Dupa curatare, se toaca fin ceapa. Selectând roșii solide, le tăiați în cercuri.
Vinetele se prăjeau pe ambele părți în ulei de porumb.
A adăugat ceapa la vinete. Se amestecă ceapa, se prăjește. Dacă vinete prăjite puternic, acestea se pot deplasa temporar într-o placă de preparat și pus într-o tigaie, acestea ar trebui să fie mai târziu, împreună cu roșii.
Apoi a turnat în tigaia tocată fâșii de piper dulce bulgară. După ce a diminuat focul, a lăsat legumele să se înmoaie.
În ultimul loc puneți roșiile în tigaie, tăiate în felii. Cu grijă, pentru a nu sparge legumele tocate, se agită. Pentru a face ca vinetele să nu fie arse, le-am pus pe celelalte legume.
Adăugând un amestec de sare și piper negru măcinat, a acoperit tigaia cu un capac. Sub acoperire, legumele se vor înmuia mai bine, iar roșiile vor da suc.
Apoi, împingând amestecul de legume în patru locuri, puneți în bucăți bucăți goale de unt. Am dus un ou în fiecare gaură de legume.
Ouă sărate și piperate.
Când albușurile de ou s-au întărit și au dobândit o culoare albă lăptoasă, scoatem tigaia din foc. Trebuie să stropi ouăle cu ierburi tocate.
Ouăle omogene cu roșii, vinete, piper și ceapă sunt gata. Acum se poate descompune în plăci încălzite. Datorită legumelor, ouăle prăjite sunt suculente și foarte gustoase!