Moussaka din carne de porc cu cartofi, ardei și roșii

Musaka - un fel de mâncare tradițională pentru țările balcanice, Orientul Mijlociu. Mulți oameni numesc moussaka - plăcintă. În anumite privințe, ei au dreptate.

În Balcani, moussaka ar trebui să fie încercat și chiar necesar. După degustare, rîndurile fanilor moussaka s-au completat și cu tine.

Musaka - felul de mâncare nu este deloc porționat. Nu este pregătit individual pentru tine. Musaka se pregătește imediat și foarte mult. Și apoi este împărțită pentru oaspeți. Prin urmare, dacă doriți să vă bucurați de gustul acestei mâncăruri uimitoare și să nu gustați mâncarea fast-food încălzită, ar trebui să vă pregătiți bine și să ajungeți la începutul mesei la timp.

Se crede că moussaka - un fel de mâncare de vinete. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Deseori, vinetele rămân numai pe hârtie. În est - moussaka din vinete: roșii și vinete. În bucătăria sârbă și românească se adaugă roșii în loc de vinete. În Grecia, moussaka este fabricat din miel, vinete, roșii - moussaka cu trei straturi. În Moldova, moussaka este o farfurie de jumătate de carne și jumătate de legume. În Bulgaria, moussaka este un amestec de carne tocată și cartofi, și nu doar de carne cu legume.

Pregătirea mousingului de casă necesită timp și pregătire. Aveți nevoie de carne de porc bună și proaspătă, roșii și piper, lapte proaspăt sau cremă. Ai nevoie de un cartof bun pentru amidon, e important. Probabil că acesta este cel mai important lucru, pentru că ai nevoie de inspirație pentru moussaka.

Despre reteta

Moussaka din carne de porc cu cartofi, ardei și roșii

Ingredientele

1 kg Carne, carne de porc înapoi
1 kg cartofi
1-2 buc Ardei gras dulce
3 buc Tomate
2 bucăți de ceapă
la gust Condimente: sare, piper negru, cimbru, paprika dulce
până la 1 L Lapte
2 linguri făină
50 gr Brânză tare
3 bucăți de Ou
50 g Ulei vegetal
50 g Unt
pentru a gusta lapte praf

Metoda de gătit caserola balcanică cu carne de porc - moussaka

Pentru început, merită pregătită o tavă mare cu o talon mare, metal sau ceramică, dar geamul rezistent la căldură va fi, de asemenea, perfect. Mâncarea lui Musaka este voluminoasă. Pentru a pregăti, aveți nevoie de o tigaie mare și, de preferință, de două tăvi, astfel încât să puteți prepara simultan ingredientele.

Moussaka din carne de porc cu cartofi, ardei și roșii

Carne de porc pentru moussaka - spate

Pregătiți toate ingredientele astfel încât să nu vă distrați în timp ce gătiți. Se curata cartofii, se spala. Carnea este curata de filme, oase, tendoane si se taie masina de tocat carnea. Tomatele, după îndepărtarea semințelor și coaja, se taie în felii mari. Piperul trebuie aruncat și tăiat fin. Coji ceapa și tăiați în fâșii.

Legume pentru moussaka: cartofi, ceapă, ardei și roșii

Pește cartofi, tăiate în cuburi, cu o dimensiune de 15-20 mm. Sareti cartofii si adaugati 1-2 varf de ciuperci uscate.

Coaceți cartofii, tăiați în cuburi și amestecați cu mirodenii

Se amestecă și se prăjește cartofii în ulei vegetal. Totul ca întotdeauna, dar cu o nuanță mică: cartofii ar trebui să fie bine rumeniți, dar să rămână puțin răzuți în mijloc.

Se prăjește cartofii în ulei vegetal până la maro auriu

Dacă există oa doua tigaie, puteți să prăjiți simultan carne tocată pentru moussaka. La uleiul vegetal se prăjește ceapa. până la maro auriu.

Pe ulei vegetal se prăjește ceapa, până la maro auriu

Alături de ceapă se adaugă carne tocată și se prăjește, amestecând destul de des.

Alături de ceapă adăugați carne tocată

Când carnea își schimbă culoarea și devine mai ușoară, se adaugă roșiile și piperul tocate.

Când carnea schimba culoarea la lumină, adăugați roșii și piper

Mince pentru a gusta la sare, piper, adăugați cimbru (chubritsa), paprika roșie dulce. Chabera poate fi o mulțime, până la 1 linguriță. aceasta conferă moussake unicitatea și gustul inerent în majoritatea preparatelor din carne din Balcani.

Mince pentru a gusta la sare, piper, adăugați cimbru (chubritsa), paprika roșie dulce

Lucruri pentru tocană de moussaki sub capac 15 min.

Carne tocată cu legume sub tocană 15 min

În timp ce carnea tocată este îndulcită, ungeți ușor o foaie de copt profundă cu ulei vegetal, în special margelele. Puneți sub forma majorității cartofilor prăjiți și nivelați.

Puneți sub forma majorității cartofilor prăjiți și nivelați

De sus, pe un cartof pentru a răspândi un strat egal fără admitere toată forța de forță.

De sus, pe un cartof pentru a răspândi un strat egal fără admitere toată forța de forță

Dacă în umplutură există suficient lichid - carnea și legumele sunt bune pentru umiditate, nu puteți adăuga apă. Dacă lichidul este mic, atunci este necesar să turnați apă caldă în moussaka, astfel încât lichidul din musauca să fie vizibil, dar vasul nu era ca o supă. Estimată, cantitatea totală de lichid pentru un astfel de număr de produse ar trebui să fie de până la 1 ceașcă.

Suprafața de carne de vită solului

Cartofii rămași rămași, așezați pe partea superioară a stratului de carne tocată, nu au nevoie de un strat continuu.

Cartofii rămași rămași au fost așezați pe partea superioară a stratului de umplutură

Cartofii aliniați cu atenție, astfel încât moussaka-ul să aibă aceeași grosime.

Puneți o tavă de copt cu moussaka în cuptor încălzită la 200 de grade. Din momentul începutului de fierbere a lichidului în formă cu mușaka, lăsați moussaka să se coacă timp de 30 de minute.

Puneți tigaia cu moussaka în cuptor încălzită la 200 de grade

Pregătiți o umplutură de brânză cu lapte. În Bulgaria am văzut saci speciali pentru a umple stilul de "adăuga doar apă". Mă face trist ...

Se prăjește într-o tigaie mică până la maro de aur 2 linguri. Făină de grâu pe o bucată de unt, sare și piper la gust.

Se prăjește 2 linguri. Făină de grâu pe o felie de unt

Se amestecă continuu, se adaugă lapte rece pentru a obține sosul de beșamel obișnuit. Sosul se răcește.

Continuați să amestecați, adăugând lapte rece

Se amestecă ouăle cu un malaxor până la o spumă groasă.

Ouăle au bătut cu un mixer până la o spumă groasă

Adăugați brânza rasă la răzătoarele fine.

Adăugați brânză tare

Într-un castron profund, goliți sosul răcit și, amestecând mixerul, adăugați ouă biciuite. Umplerea pentru moussaka este gata.

Se amestecă ouăle biciuite și beșamel

Luați moussaka din cuptor și turnați-l uniform pe întreaga suprafață - în mod egal.

Se toarnă moussaka cu ouă

Puneți foaia de copt cu mousaka înapoi în cuptor pentru o perioadă până când se formează o crustă lăptoasă de culoare aurie plăcută - până la 30 de minute. Mulți preferă moussaka cu o crustă luminată sau puternic prăjită - acest lucru este opțional. Dacă doriți, puteți presara cu musaca brânză rasă și se coace crusta bechamel și brânză.