Mai mult de 300 de ani, hostessii mexicani pregătesc faimosul sos Mole Poblano (Mole Poblano). Mulți oameni dau rețete pentru un sos maro gros de la o generație la alta, alcătuiesc moliile lor sau doar cumpără gata preparate. Gustul moliei variază de la culoarea picantă, picantă la fructe-dulce, de la ciocolată la aproape negru, în funcție de zona de preparare, ingredientele folosite.
După ce a încercat poblano mol, este puțin probabil să se determine cu precizie din care este preparat, au fost încântați de vrăjitorie sa, ciocolata, o aromă subtilă și nimic pe gusturi similare, ca episcop, a cărui sos a fost pregătit de maicile pentru prima dată în secolul al XVIII-lea.
Cu un brânză se pregătesc curcan, pui, enchiladas. Pregătirea procesului de molare este lungă, fără a permite ruperea.
Aș dori să subliniez faptul că culoarea și sos gros maro bogăție dă ardei iute, nu ciocolata, îmbogățind notele de vârf ale aromei. Am adăugat la standard, pentru a lucra în mod eficient set ardei iute, doi uscat ardei afumat chili Morita - foarte mult ca un obiect ascuțit (indicat în rețeta de mai jos unul). Claritatea unui mol este dezvăluit treptat, nu cu prima bucată de carne, și s-ar putea găsi că claritatea nu este suficient. Țineți cont de acest lucru atunci când lucrați cu clase ascuțite de chili uscați. Peppers au fost cumpărate în magazine online.
Toate ingredientele brânzeturilor sosului sunt prajite înainte de măcinare. Șlefuirea pudrei, urmată de amestecarea cu o stare omogenizată, este probabil cel mai dificil proces pentru mine. A fost necesar să se macină suplimentar masa printr-o sită, zdrobind în mod repetat. Utilizați tehnica puternică. În Mexic, ingredientele pentru sos sunt în mod tradițional măcinate cu morcovi de piatră și acum pentru a da importanță procesului. Mole poblano este gătită în zile speciale - în sărbători, în ziua nunții, la botezuri.
Înainte de a găti, pregătiți și așezați absolut toate ingredientele de pe masă, pentru a nu uita la momentul potrivit! Sosul este destinat unui pui mare. Am folosit piesa și voi arăta în curând bucătăria mexicană cu mola mea.
(Vizitată de 13 ori, de 2 ori astăzi)
Faceți clic aici pentru a marca acest lucru
Recipe pasi
Pui pot fi fierte întregi pana cand se inmoaie, si poti toca la articulații în bucăți, se condimentează cu piper, sare si se prajeste pana se rumeneste. În al doilea caz, pasărea gătește mai mult timp în sos. Dacă nu aveți gust de pui gata, utilizați prima metodă de gătit, dar îmi place mult mai mult cu pui fript.
Fiecare chili este tăiat cu piese convenabile pentru prăjire, scoatem cozile, colectăm semințele într-un recipient separat.
Vom încălzi tigaia, vom adăuga ulei. Se pune chiliul, se prăjește, se amestecă, se urmărește, ca să nu se ardă. Chili prajiti vom transfera intr-un castron, vom umple cu un pui fierbinte de pui. Ardeii se vor culca în bulion timp de 25-30 de minute pentru a se umfla și pentru a se înmoaie pentru o măcinare ușoară. Uită-te la fotografia mea ce culoare dau chili
Trimiteți-le prietenilor: