Marinada pentru kebab shish - cele mai bune retete
Marinada pentru kebab shish este folosită de mulți oameni la discreția lor. Fiecare iubit inveterate al kebab-ului shish are secretele sale de a găti carne. Dar uneori doriți să experimentați și să încercați alte gusturi.
În acest caz, alegerea mea de rețete de preparare a marinelor este utilă. Toate marinatele pe care le-am încercat personal, kebabul shish sa dovedit excelent!
Lămâie marinată
Lămâia marinată face carnea moale și dă un gust ușor și plăcut. Un detaliu important - ceapa ar trebui să fie o mulțime, și este mai bine să nu se reducă cantitatea specificată în rețetă. Această marinadă este foarte potrivită pentru kebab shish de la o pasăre sau altă pasăre. Dar îl puteți folosi pentru carnea de porc.
Ingredientele
- 1 kg de carne din care se prevede să se facă kebab shish;
- 1 lămâie;
- 500 de grame de ceapă;
- 1 lingurita de sare (fara diapozitive);
- 1 lingurita de coriandru;
- 1 lingura turmeric;
- 1 lingurita curry.
preparare
Clătiți carnea și tăiați în bucăți, de aproximativ 3-4 cm pe fiecare parte. În mod ideal, bivolul trebuie să găzduiască nu mai mult de 6-7 bucăți - deci carnea este bună și rapidă să fie prăjită, fără a pierde sucul.
Ceapa coaja și tăiat în inele subțiri. Lămâie spală cu sifon, bătută cu apă clocotită. Folosind un răzătoare, îndepărtați ușor coaja (un strat exterior de culoare fără pulpă). Apoi tăiați lamaie în 2 părți și stoarceți sucul cu un suc de citrice. Poți și mâinile, dar în acest caz, sucul va fi mai mic, iar procesul va fi oarecum mai complicat.
Puneți carnea într-un castron adânc. Acolo, trimiteti ceapa, sare, coriandru, curry, turmeric, turnati tot sucul de lamaie si amestecati. Lăsați carnea să se marineze pentru noapte, suficient timp de 10-12 ore.
Marinada de soia
Sosul de soia este folosit nu numai pentru a mânca mâncăruri japoneze. Se adaugă la multe rețete, inclusiv, se potrivește perfect ca o marinadă pentru kebab shish și dă carnea destul de interesant și chiar gust rafinat.
Ingredientele
- 1 kg de carne de kebab shish;
- 6 linguri. linguri de sos de soia;
- 5 linguri. linguri de suc de lamaie;
- 1 lingura. o lingură de muștar;
- 3 capete de ceapa;
- 3 cuișori usturoi;
- 0,5 lingurițe de condimente pentru kebab shish;
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- 0,5 lingurite piper negru macinat;
- 0,5 lingurițe de sare.
preparare
Pregătiți carnea. Tăiați în bucăți și îndoiți-le într-o cratiță mare sau într-un alt recipient. Cel mai bine este să luați enamelware.
Ceaiul de ceapă, tăiați în jumătăți de inele și transferați în carne. Sare, se adaugă condimente și piper, apoi se amestecă. La sfârșit, presărați cu suc de lamaie.
Pregătiți marinada: lăsați usturoiul prin presă, amestecați sosul de soia, muștarul, usturoiul și zahărul. Adăugați marinada la carne, amestecați din nou. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l în frigider timp de 8-10 ore.
Cremă marinată
Carnea foarte gustoasă se obține într-o marinadă cremă. Mai presus de toate este potrivit pentru pui, dar puteți folosi oricare altul.
Ingredientele
- 1 kg de carne (de preferință file de pui);
- 2 cepe de ceapa;
- 3 cuișori usturoi;
- 1 lingurita de sare;
- 500 ml de cremă cremoasă (de preferință 33%);
- 200 ml de apă;
- 0,5 lingurițe de piper roșu și negru;
- 0,5 linguriță de coriandru.
preparare
Tăiați carnea în bucăți. Dacă este un pui, atunci dimensiunea ideală a pieselor este de 3-4 cm pe fiecare parte, în cazul în care carnea de porc este de 2-3 cm. Warm apă, dar nu fierbere. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 40 de grade, este mai bine să utilizați un termometru de bucătărie special pentru a măsura.
Se amestecă apa cu cremă. Tăiați ceapa în inele, usturoi - foarte fin cu un cuțit. Se amestecă ceapa și usturoiul, se supune cu mâinile, se adaugă un amestec de apă și cremă, se amestecă și se lasă să stea timp de o jumătate de oră.
Adăugați marinata preparată la carne. Închideți capacul și puneți-l în frig. Dacă utilizați carnea de pui, atunci 2 ore sunt suficiente, iar în cazul altor carne, atunci nu mai puțin de 10 ore.
Nu toate acestea sunt rețete, puteți prepara marinada pentru kebab shish în alte moduri. Vă povestesc data viitoare.
Minunată odihnă pentru tine pe natura și gustoase shish kebabs!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: