Cu ocazia continuării temei ecologiei, am dat peste o conversație despre Lacul Sevan.
Ei bine, cum să nu-mi amintesc celebrul pește. care se găsește numai în Armenia și care se numește ISHAN?
În Marea Baltică, păstrăvul este un produs foarte comun. Și destul de ciudat, nu este atât de scump.
Dar păstrăvul (și ishkhanul este un fel de păstrăv) spun că depășește păstrăvul baltic după gust.
Ei bine, poate acest naționalism armean împinge astfel să conteze)))
Și încă puțin despre pește, care este considerat o delicatesă.
Ishkhan este un pește numit într-un alt mod păstrăvul Sevan. „Ishkhan“ tradus din mijloace armene „prinț“, și într-adevăr, acest pește viu în Lacul Sevan, este destul de diferit de păstrăvul de obicei, plutind în toate râurile Europei. Astfel, păstrăv - pește pe malul lacului, și este prezentat în mai multe forme, dând naștere la momente diferite ale anului. Păstrăvul sevan intră în magazinele de produse din Armenia, atât în stare proaspătă cât și în stare congelată. Ishkhan este un pește, ideal pentru toate tipurile de procesare culinară. Conține o cantitate optimă de proteine și grăsimi, este deosebit de bine cu sos alb însoțite de legume la gratar. Trout - un pește, care este perfect combinat cu impropriu colegii săi de asezonare: fructe, nuci, rodii și suc de lămâie.
sortiment bogat de preparate pe bază de păstrăv: pește poate fi fiert, prăjit în vin, tocana cu migdale și așa mai departe. Trout - un pește de dimensiuni destul de mare, care este foarte apreciat pe piața armeană a produselor alimentare și, prin urmare, este supus pescuitului semnificativ. Ca Lacul Sevan, unde pastravul de obicei, situat pe teritoriul Armeniei, și feluri de mâncare din păstrăv Sevan, tipic doar pentru bucătăria armeană. popularitate enormă de o astfel de delicatețe ca păstrăv în vin cu busuioc, tarhon, ceapa verde si piper. Pentru a face aceasta, trebuie să se pregătească mai întâi păstrăvul: pește elimina măruntaie și bine spălate. Apoi, cu partea de jos sotejniki bastoane răspândit, în care sunt plasate peștele, deja tratat cu sare și piper. Apoi, trebuie să adăugați gustul și aroma de Ishkhan armean: pește în acest scop, aproape tarhon și alte plante aromatice.
După formarea a două straturi de feluri de mâncare de pește, se presara cu suc de lămâie și la adăpost de verdeață, într-o cratiță se toarna un pahar de vin alb sec și a pus pe foc. Este ușor să se determine că păstrăvul - pește ar trebui să fie ușor de la o parte cu pielea atunci când este atins lama de lemn. Chiar și mai ușor de a găti păstrăv de fiert: pește se spală, sărate, stropite cu suc de lămâie și pus într-o formă plată alungită, care a adăugat la oțet, apă și ceapa. După 8-9 minute, peștele va fi gata
Păstrăv de păstrăv (păstrăvul Sevan)
Lungimea maximă, vezi 100
Greutatea maximă, kg. 16
Descrierea peștilor: Ishkhan este cel mai mare păstrăv care se găsește pe teritoriul fostei URSS. Formează mai multe forme: Ishkhan, Gegharkuni, Bodjak, Summer Bakhtak, Alabalah. În lacurile mari (Lacul Sevan, Issyk-Kul) se găsește mai mult de 15 kg, greutatea obișnuită în rezervoarele rămase nu depășește 2 kg. În unele locuri este numeroasă și este o specie comercială.
Habitat: Gama inițială este Lacul Sevan din Armenia, introdusă în rezervoarele din Asia Centrală și Africa.
Trimiteți-le prietenilor: