Gnocchi în Italia sunt deja vândute în supermarketuri, dar sunt ușor de pregătit și independent. Gnocchi gătite sunt amestecate cu sosul - poate fi roșii, brânză, ciuperci sau orice alt sos la discreția ta.
Astăzi nu numai că știu cum să se pregătească gnocchi acasă, dar cum să le facă Gnocchi alla Sorrentina (gnocchi în Sorrento) - cel mai popular regiunii Campania fel de mâncare și preparate din bucătăria napolitană în afara Italiei, este într-adevăr să fie găsite în fiecare restaurant italian din lume . Simplitatea și eleganța gustului luminos de sos de rosii proaspete, mozzarella și busuioc, toate acestea fac parte din ingredientele tradiționale din bucătăria napolitană.
Avem nevoie de:
500 gr roșii bune coapte
sare, piper, busuioc
250 gr. brânză de mozzarella
Pregătirea gnocchi alla sorrentina:
Primul lucru de făcut este să fiți cartofi într-o uniformă în apă sărată. Apoi, trebuie să colați cartofii, să-l tăiați într-o răzătoare, sau să-l frământați cu o furculiță până când este zdrobită.
Se amestecă cartofii piureți cu făină până se obține o masă elastică omogenă, apoi se adaugă oul și se continuă frământarea pentru a face aluatul uniform și fără bucăți.
În acest moment pregătim un sos de roșii:
(Puteți să-l cumpărați într-un magazin gata, cum ar fi Pomì, dar nu-l încurcați cu pasta de tomate!)
Omite roșiile pentru câteva secunde în apă clocotită, apoi scoateți-le din coaja, se taie în jumătate și scoate miezul cu semințe (în caz contrar sosul va fi prea curge). Se toacă marunt roșiile și se pune într-o tavă cu o lingură de ulei de măsline. Sare, piper, se fierbe la foc mic până când sosul devine o consistență lichidă omogenă (
20 minute). La nevoie, puteți adăuga mai multe frunze de busuioc proaspăt după fierbere.
Când sosul este gata, se fierbe gnocchi: arunca-le în apă clocotită, se amestecă energic pentru a nu blocat. După aceea, trebuie doar să așteptați câteva minute, atâta timp cât acestea nu plutesc - gnocchi sunt fierte foarte repede și este important să nu pierdeți momentul în care, sau vor deveni prea moale. Gnocchi terminat ia un zgomot sau se îmbină într-un sant. Apoi se pune într-o tigaie cu sos și se amestecă.
Trimiteți-le prietenilor: