Ghi este un cuvânt sanscrit care înseamnă ghee. Ghee este un unt obișnuit fără lactoză și alte reziduuri de lapte (deci acest ulei este potrivit pentru persoanele care nu tolerează lactoza). Ghi se prepară prin fierberea untului și îndepărtarea reziduurilor de lapte uscat.
Beneficiile lui Ghee
Uleiul de ghee pur protejează corpul nostru de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi, este o sursă ideală de acizi grași.
În ciuda faptului că ghee este un ulei saturat, în structura sa moleculară diferă de alte grăsimi animale. Se compune din acizi grași cu un lanț chimic scurt (ușor de digerat de organism), spre deosebire de acizii grași cu lanț chimic lung (greu de digerat și provocând cancer și cheaguri de sânge).
Ghee conține acizi grași, cu 8 la suta mai putin saturate decât alte grăsimi comestibile, ceea ce face mai ușor de digerat. caseină, care crește nivelul de colesterol din sânge este eliminat din ghee de ulei în timpul preparării. Ghee conține și antioxidant vitamina E si este singura uleiurile comestibile care contin vitamina A. Antioxidantii ajuta pentru a preveni oxidarea lipidelor, ateroscleroză și provocând deteriorarea ADN-ului în celule. Conform unui studiu, uleiul ghee nu conține produse de oxidare a colesterolului.
Ghi conține 4 până la 5 procente din acidul linoleic, un acid gras necesar, care asigură creșterea și dezvoltarea țesuturilor și organelor corpului. "Acidul gras necesar" înseamnă că organismul în sine nu poate produce acest acid și că pentru buna funcționare trebuie să-l primească din alimente.
Ghi își păstrează prospețimea timp de trei până la patru luni chiar și la temperatura camerei, nu devine rancidă și nu se oxidează.
Uleiul de ghee nu arde când se prăjește. Acesta este un avantaj foarte mare, deoarece uleiurile vegetale și de unt devin cancerigene în timpul arderii, creează radicali liberi și sunt, de asemenea, greu de digerat.
Timp de multe secole, untul topit, ghee (sau ghee) este considerat un semn de prosperitate în India. În timpurile vedice a fost numit „aur lichid“, iar bogăția gospodarul a fost judecat de ceea ce a avut stoc Gl. Scripturile vedice se numesc gi "hrană pentru creier". În India, preparat ca untul topit, și pe o varietate de uleiuri vegetale: în Bengal folosi ulei de muștar, pune-l într-un murături speciale si gatiti pe ea feluri de mâncare de spanac; bucătarii din Gujarat și Maharashtra preferă să gătească pe ulei de nucă de cocos; În plus, multe feluri de mâncare Vedic folosesc ulei de arahide sau de susan. Dar pentru cei care doresc să adere strict la tradiția vedică, opriți alegerea dvs. pe untul topit, ghee.
Dacă nu vi se prescrie nici o dietă specială, este mai bine să gătiți alimente pe unt topit. În calitate, nu este inferior diverselor uleiuri vegetale, mai mult, unii cercetători susțin că este în multe privințe superior față de ei. În plus, are un gust incomparabil, numit uneori "piuliță dulce". Stând pe foc, untul topit emană o aromă minunată de caramel.
De obicei untul este servit la masă separat, deși este utilizat și în preparatele de coacere. Cu toate acestea, nu se recomandă stingerea și prăjirea pe el: constă în 80% grăsime din lapte, 18% apă și 2% proteine care încep să ardă la o temperatură de 120 ° C. În ulei topit, aceste particule proteice solide sunt absente. În procesul de obținere a gi, tot lichidul se evaporă și rămâne numai grăsimea de lapte pură, de culoarea chihlimbarului. Uleiul supraîncălzit în acest mod are un gust mai concentrat și, în plus, poate fi încălzit la aproape 190 ° C, ceea ce reprezintă temperatura ideală pentru prăjire și răcire.
Uleiul de zahăr din Ayurveda este considerat unul dintre cele mai sattwice alimente. Sattvic înseamnă binecuvântat, Divin.
Iată o descriere a uleiului Guy (Ghi) acordat lui Vasant Lade și lui David Frawley în cartea sa "Herbs and Spices":
Guy (Ghi) crește Ojas - esența subtilă a tuturor țesuturilor. El întărește tot felul de Agni. mărește energia proceselor digestive și acțiunea enzimelor în organism, fără a fi interesat de Pitta. Acțiunea sa se extinde, în special, la jathraragi (focul digestiv al intestinului subțire) și bhutagni (puterea de foc a ficatului care controlează transformarea alimentelor). Nu înfundă ficatul ca și alte uleiuri și grăsimi, ci, dimpotrivă, îi dă putere.
Uleiul de Guy (Ghi) hrănește madja-thatu (măduva osoasă și țesutul nervos), precum și creierul. Ridicarea lui Ojas. afectează favorabil toate țesuturile subtile ale corpului, inclusiv sukra-dhatu (țesut reproductiv). Prin intermediul lui Ojas îi dă putere lui Tejas - focul minții - și astfel sporește medhagni - focul intelectului și al percepției. Dispunând de astfel de proprietăți, este o excelentă întinerire, tonic (rasayana) pentru minte, creier și sistemul nervos. E bine pentru Vata și Pitta.
Deci, uleiul Gee (Ghi) are proprietăți de vindecare valoroase. De exemplu, uleiul din Gu (Ghi) este folosit ca un laxativ, afrodizian (care sporește dorința sexuală).
Dar, în afară de aceasta, uleiul Gy (Ghi) este foarte des folosit ca anupan - o substanță care aduce medicamentul la destinație, îmbunătățește proprietățile și conservantul, păstrând puterea medicală a substanței de ani de zile. În acest caz, medicamentul este amestecat cu uleiul, de obicei în proporție de 1: 4, adică o parte din medicament este administrată cu patru părți de ulei.
Medicamentul poate fi uscat sub formă de pulbere sau sub formă lichidă, de exemplu, un decoct. Substanța uscată este pur și simplu amestecată cu uleiul și forma de dozare este gata. Supa este gătită împreună cu uleiul până când toată apa este evaporată, iar substanțele utile din bulion nu trec în ulei.
Cu unt Guy (ghee) plante aromatice ayurvedic adesea folosite toate amar de pavilion, dulce, Amalaki, ashwagandha, Gotu Kola, bringaradzh, gokshura, rodie, iasomie, manzhishta, compoziția de lemn dulce Triphala, usturoi, Shatavari și multe altele.
ULEIUL GHI ÎN COSMETICĂ
Ghee este un produs indispensabil pentru femei. Dacă este consumată în mod regulat (sau gătită pe ea), îi dă femeii o strălucire, o strălucire calmă a ochilor. Oferă flexibilitate, mobilitate articulară (se pare că din interior îi lubretează articulațiile, este văzută de femeile indiene) face vocea femeii plăcută, fără text.
Ghee și lapte dau dragoste.
Untul topit este, conținut în lapte, energia concentrată de foc a Soarelui.
În conformitate cu textele antice ayurvedice, utilizarea Ghi intern și extern oprește procesul de îmbătrânire și întinerește corpul. Corpul devine elastic. Se crede, de asemenea, că luarea lui Ghi mărește potența. Afectează tiroida și pancreasul.
Recepția Ghi îmbunătățește culoarea pielii, conferă o strălucire sănătoasă, îndepărtează iritarea pielii. Cu aplicații externe se luptă perfect cu riduri. Cei care au încercat să arunce mai multe creme și să lase doar Ghi pe noptieră. Printre cremele moderne este aproape imposibil să găsim creme pentru pielea uscată, aproape toate - hidratante, dar nu grase. Și uneori este nevoie de grăsimi pentru a îndepărta ridurile fine sub ochi și, în general, cu pielea uscată. Hidratantul uscat pentru piele nu ajută prea mult. Dacă utilizați Ghee în scopuri cosmetice, atunci pregătiți-vă să auziți "mirosi ca un bun proaspăt coaptă". Câteva linguri de ulei pot fi adăugate în timp ce faceți o baie - pielea va fi la fel de moale ca niciodată.
Foarte apreciată în Ayurveda ghee, în vârstă de cel puțin 10 ani. Spre deosebire de unt, acesta poate fi depozitat fără frigider
și, cu cât sunt stocate mai mult, cu atât vindecă mai multe proprietăți.
În rețetele cosmetice, ghee oferă un rezultat uimitor. De exemplu, măști:
- 0,5 linguriță ghee (preîncălzită) amestecată cu 2 linguri de cartofi piureți adăugați 0,5 linguriță de turmeric. Aplicați pe o față și gât cald timp de 15 minute.
- 0,5 lingurițe de ghee (preîncălzite) amestecate cu 2 linguri de piure de mere și 0,5 linguriță de miere. Aplicați pe o față și gât cald timp de 15 minute.
Pielea după astfel de măști devine roz și catifelată.
Experimentați-vă și bucurați-vă!
Ghee este cel mai bun mijloc de încălzire, pentru că este a tuturor produselor este proprietarul amenda maximă a energiei solare. Prin urmare, dacă sunteți în mod constant la rece în timpul iernii, aveți articulații rigide, spate, răceli constante, digestia și starea de spirit a redus, ghee, un mod simplu și eficient pentru a restabili funcționarea normală a organismului. Pentru tratament, este suficient să frecați mâinile și picioarele cu ghee ușor încălzită în fiecare seară înainte de a merge la culcare. Consumul pentru o frecare nu este mai mare de 1 lingurita.
Puteți să cumpărați de la noi un ulei Ghee pur acasă
Trimiteți-le prietenilor: