Cum sa schimbat moda pentru denumirile rusești nemiloase.
Time Out a urmărit numele restaurantelor din oraș încă din secolul al XVI-lea și modul în care sa schimbat moda pentru denumirile rusești nemiloase.
Prima tavernă din Moscova a apărut la mijlocul secolului al XVI-lea în timpul lui Ivan cel Groaznic. A deschis un centru de băut pentru aventurile frăției lui oprichnaya din Baltschug. Inițial, tavernele, tavernele și tavernele nu erau numite în nici un fel. Deci, au existat, fără nume, de mult timp. Dar din numele inventat în oameni deja nu a putut ajunge nicăieri. Una dintre primele întâlniri din sursele istorice ale instituției din Moscova - "Katok". A fost localizat în Kremlinul Moscovei, la Poarta Tainitski. Ai putea să te duci de la munte în timpul iernii, de aici numele.
Dacă vorbim despre denumirea națională a tavernelor la începutul secolului al XVIII-lea, nu este clar pentru noi deloc. Astfel, de exemplu, numele: "Smooth", "Sweeper", "Pogorelka", mai potrivit pentru câini sau ustensile de bucătărie. A existat o tendință de a da numele pub-uri, pe baza locurilor pomyvochnaya aflate la distanțe mici, care este, de geografie, „baie Novinsky“, „baie Barashevsky“, „băi Bloch.“ Un alt semn prin care au fost numite taverne, se pare, în memoria eroilor locali sau eroine, „Fekolka“, „Agashka“, „Tatyanka“ (dat porecla, conform legendei, după celebrul jefuitor).
În secolul al XIX-lea, tavernele și tavernele au purtat, în cea mai mare parte, numele, prenumele sau patronimul proprietarilor lor. Există instituții cunoscute de Testov, Gurin, Egorov, Lopashov, "La Arsenech", au fost invitați în special să se mândrească în alte orașe.
Unele restaurante au început să-și cumpere propriile nume, toate acestea fiind oficial, cu un semn: "Saratov", "Schitul", "Strelna", "Ancorarea de aur", "Prostii". Există o nouă tendință de numire a instituțiilor - un interes profesional, deoarece restaurantele servesc deseori ca loc de întâlnire pentru comercianți și muncitori. De exemplu, în taverna "Pâine de schimb", angrosiștii-mori s-au adunat, iar în "Dovecote" pe Ostozhenka au fost întâlniți iubitorii de porumbei și lupte cu cocoș.
La începutul secolului al XIX-lea a existat o modă pentru restaurante. Una dintre primele din 1826 a fost deschisă de francezul Tranquille Yard. El a dat, modern, instituție numele său (astfel a început o călătorie de restaurant „Yar“ în oraș, el a schimbat de mai multe geolocalizare, acum în construirea hotelurilor „sovietic“). În chiar centrul orașului a fost deschis un restaurant la hotelul "Bazinul Slavianski". Tavernele cu istorie au început să fie modificate urgent în restaurante. Unitățile pentru cei săraci au fost numite de moda mari orașe străine: „Paris“, „Londra“, „San Francisco“, aparent bazat pe logica pe care obisnuitii avut la Paris sau Londra nu va primi.
În epoca sovietică, capitala a fost inundată de restaurante care reprezintă bucătăriile statelor prietenoase și republicilor. La Moscova existau instituții "Berlin", "Budapesta", "Aragvi" și "Beijing". Oamenii au început să viziteze restaurante doar pentru o ocazie foarte festivă: pensie sau aniversare de 75 de ani.
Moscoviștii muniți securiți au zburat pe coasta Oceanului Indian, ceea ce înseamnă că la Moscova erau unități cu, după cum se spune, părtinire pan-asiatică: tot felul de "Om cafe" și "Shanti". Oamenii au început să meargă mai des la restaurante și să se obișnuiască să mănânce diferit. Numele devin mai ușoare, chiar frivol. La zero, o altă tendință - nostalgia pentru Uniunea Sovietică - se manifestă mai clar. Revenit sau cu grijă deosebită, berea și vinul: "Glavpiturg", cheburechnaya "URSS", o "Sufletă secundă" sifonic.
La sfârșitul restauratorilor zero, a început să-și trateze unitățile cu o atenție deosebită, iar alimentele să fie o operă de artă. Pariul se face pe marginea stelelor bucătarilor invitați și / sau hrăniți. Prin urmare, o tendință (la modă în Europa în secolul al XIX-lea) în numele de a onora numele de bucătar-șef. Asta este, acum public sofisticat nu merge la un cuvânt străin frumos în titlu, merge la numele șefului. Deci, au existat restaurantele Cervetti, Zotman, Uilliam, restaurantul lui Jamie, Christian (Christian Lorenzini), Anatoly Komm, "bucătăria lui Julina".
Timp de un sfert de secol, moda pentru nume a progresat incredibil. Au fost simplificate: dacă doriți chinchili și vin, sunteți în instituția "Există khinkali A bea vin ". Dacă ai doar o băutură și o mușcătură de a mânca, apoi 15 Bucătărie + Bar, sau chiar în „bar și bucătărie Localnicii» (cuvântul englezesc în titlu implică atât calitatea de vest și produse locale, iar «bar și bucătărie» responsabil pentru ușurința înțelegerii), iar această denumire a subliniat ironic, ca și cum proprietarii de restaurante pe care le uităm și oferim să jucăm jocul.
Moda pentru titlu a trecut printr-un ciclu complet. Instituțiile cele mai la modă nu au nici un panou, nici un nume. De exemplu, un burger secret, deschis acum un an de surferi (Tverskaya, 27/2). De unde am pornit povestea numelui restaurantului - o tavernă nemenționată sub Ivan cel Groaznic - și au venit la asta.
Trimiteți-le prietenilor: