Cum se utilizează făină de orez pda - littleone 2018-2018

S-a găsit pe site-ul centrului gastroenterologic:
Făina de orez nu este folosită doar pentru a înlocui masa de gluten, în unele rețete, deserturi și produse de patiserie cu ea sunt mult mai delicioase. Acesta este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică atunci când coace torturi lipicioase cu nucă de cocos și dulciuri.







Pâinea coaptă cu făină de orez, se prăjește ușor, se transformă în crocantă și are o textură granulară. Serviți astfel de pâine uscată într-un prăjitor de pâine sau pe un grătar - și vă va plăcea foarte mult. Atunci când se utilizează făină de orez, există o problemă - produsele sunt obținute uscate (ca și în cazul oricărei alte făine fără grâu), deoarece făina absoarbe multă umiditate. Pur și simplu adăugați mai mult lichid sau ouă și depozitați produsul finit într-un recipient închis etanș.

Făină de orez proaspăt măcinată este cea mai bună - cu atât este mai mică, cu atât mai bine. Ca regulă generală, utilizați un sfert din cantitatea de făină obișnuită (sau o cincime, când coaceți pâinea) și adăugați puțină apă. Din făină de orez se dovedește un aluat bun de pancake, este adesea folosit în alimente pentru copii. Cu toate acestea, nu poate fi folosit pentru plăcinte de drojdie și pâine, datorită lipsei glutenului. Și rețineți că produsele din făină de orez sunt coapte mai mult și la o temperatură mai mică decât făina de grâu.

Pâine din făină de orez
Se amestecă 2 părți drojdie uscată, 1 h zahăr și 125 ml apă caldă. Lăsați să se estompeze. Adăugați 300 de grame de făină de orez și 1 oră de sare, faceți o canelură în mijloc, adăugați 1 ou la drojdie. Se amestecă, adăugând puțin lichid (lapte, apă sau iaurt), dacă este necesar. Se toarnă în forma pregătită și se lasă până când aluatul se va dubla. Coaceți la 200 ° C timp de 30 de minute. Ieșiți din formă și răcoriți-vă pe grătar







Pâine specială de banane
Bateți 100 de grame de unt cu 100 de grame de zahăr. Adăugați 2 ouă, bătând aluatul. Faceți un piure de 2 banane coapte și adăugați-le în aluat. Setați 50 de grame de făină de porumb, 150 de grame de făină de orez fin, 1/4 h de sare și 2 h de praf de copt pentru gluten, apoi adăugați aluatul de banane. Se toarnă într-o matriță mare de pergament și se coace la 180 ° C timp de 1 - 1 1/2 ore. Treceți la grătar și lăsați-l să se răcească.

Bomboane de migdale
Se amestecă 100 de grame de migdale de pământ, 200 de grame de zahăr fin și 20 de grame de orez măcinat sau făină de orez. Adăugați 3 alburi de ouă și bateți bine. Lăsați timp de 20 de minute, apoi amestecați pentru încă 5 minute. Strângeți amestecul pe o tavă de copt printr-o pungă de patiserie sau puneți-o într-o lingură. Așezați deasupra amigdalelor și coaceți la 180 ° C timp de 20 de minute.

Orez cookie de făină
Setați 75 gr de făină de orez, 25 g de făină de porumb, 1/2 h de praf de copt fără gluten și 50 g de zahăr fin. Se amestecă 50 g de unt și se amestecă cu 1 ou mic, astfel încât amestecul în densitate seamănă cu marțipanul. Îndoiți-l ușor pe o suprafață caldă, presărată generos cu făină de orez. Taie figurinele cu mucegai și grăsime cu ouă sau lapte. Coaceți la 180 ° C timp de 4-10 minute. NB. Este foarte important să aliniați rapid aluatul.

Poți să faci o budincă arabă: 0,5 litri de lapte + 2 linguri de făină de orez + 3 linguri de zahăr, gătești până la îngroșare, se toarnă în matrițe, se răcește și se răcește. Înainte de servire presărați cu fistic sau struguri răzuți, puteți adăuga o lingură de cacao chiar la început - veți obține o budincă de ciocolată.

Făină de orez - cea mai bună aromă, mai ales când prăjiți pește.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: