Dragi angajați ai redacției, specialiștii dvs. vă pot sugera cum să salvați vitaminele în zmeură, astfel încât în timpul iernii ar putea fi benefică pentru ea? Și pentru rețete simple și ieftine - vă mulțumesc anticipat.
Zmeura (atât grădină, cât și sălbatică) este colectată în condiții de ploaie uscată dimineața, după ce a decolat roua sau seara. Bomboanele nu ar trebui să fie suprasolicitate - altfel ele vor da suc și vor muri.
Pregătirea pentru reciclare
Spălați zmeura nu trebuie să fie, deoarece este foarte delicată și ușor de sufocat. Se recomandă să-l sortați imediat după recoltare, astfel încât viermii, dacă există, să nu se răspândească peste boabele. Sortați zmeura rătăcită - sepalele și tulpinile. Totul, boabele sunt gata!
La 0 ° C, zmeura curată este stocată timp de numai 5 zile, deci dacă doriți să vă mai multumiți, folosiți următoarele metode.
1. Înghețarea. Zmeură zmeură, puneți-le pe plicuri (recipiente) și - în congelator.
2. Uscarea. Preparați zmeura într-un uscător preîncălzit la 60-80 ° C timp de 8-12 ore. Din 1 kg de boabe proaspete veți primi 100-125 grame de fructe de padure uscate. Puneți astfel de zmeură în borcane de sticlă cu capace strânse într-un loc închis la temperatura camerei.
3. Sucul fără zahăr. Apăsați sucul de la fructe de padure (de la 10 kg de zmeură se vor evita circa 6 litri de suc), se aduce până la 90 ° C și se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă în feluri de mâncare sterile și se rotește în fierbere. Păstrați sucul la o temperatură de până la 12 ° C și deschideți borcanul - 2-3 zile în frigider.
Proaspete, coapte, zmeură ori sortate într-o strecurătoare, macerat timp de câteva minute în apă, lăsați-l să se scurgă. Se toarnă cu boabe în recipientul de fermentare (flacon din sticlă sau un recipient de plastic) prin adăugarea de zahăr (în recipiente de 10 litri ia 7 kg de zmeura si 2,5 kg de zahăr). Închide tifon și a pus într-un loc cald timp de 3-4 zile. Scoateți și 12-20 zile tifon (înainte de terminarea fermentației), setați capcana de apă. Când fermentarea este completă, se îndepărtează obturatorul și se filtrează lichiorul (de exemplu, printr-un tifon cu vată, aranjate în pâlnie). Sticlă.
Gleb Yelizarov, cardiolog, Moscova:
- Din cauza acidului salicilic conținut în acesta, zmeura are un efect diaphoretic și antipiretic. Ceaiul din fructe de padure (inclusiv boabele uscate) este folosit ca remediu pentru raceli. În stadiul inițial al bolii se recomandă să beți 2-3 cești de ceai de zmeură fierbinte (2-3 linguri de fructe uscate pe 1 ceașcă de apă clocotită) timp de o oră. De asemenea, fructele de zmeură îmbunătățesc digestia.
In medicina populara, infuzie de apă de frunze de zmeur, clătiți gât cu amigdalite și inflamație a laringelui; iar infuzia se administrează pe cale orală în diaree acută. Dar pacienții nefrită (inflamație la rinichi) și gută (inflamația articulațiilor), utilizați zmeură nu este necesară din cauza cantității mari de baze purinice.
În ceea ce privește lichiorul de zmeură, acesta este într-adevăr un instrument bun pentru prevenirea ARVI și a gripei. În perioada de toamnă-iarnă, în timpul focarelor, se recomandă să beți 15-20 de grame de lichior din acest boabe. Dacă vă îmbolnăviți, continuați să beți, deoarece zmeura este un antibiotic natural care vă va ajuta să vă îmbunătățiți rapid fără a vă complica!
până la 10% din zaharuri (în principal glucoză, fructoză și pentoză)
până la 2,5% acizi organici (citric, malic, tartric, salicilic)
săruri de fier, potasiu, cupru
taninuri (0,26%)
vitaminele C, B1, B2, PP
Relația cu departamentele
Produsele noastre
Sobesednik.ru
Orice reimprimare a materialelor site-ului este posibilă numai dacă există un hyperlink legat direct.
Articole similare
-
Borsch realimentare pentru iarnă, fără sfecla, o alimentație corectă
-
Economie a modului în care să funcționeze în mod corespunzător o mașină în timpul iernii 10 sfaturi
Trimiteți-le prietenilor: