Castane sparte sunt o altă delicatețe a copilăriei mele Sukhumi (în ultimul post despre feijoa, șters cu zahăr).
Îmi amintesc foarte clar cum m-am apropiat de pădure prin pădure și am încercat în zadar să scoatem din coajă-arici fructul găsit sub ea. Aproape la fel ca în filmele de comedie, ei încearcă să spargă o nucă de cocos - un băț, o piatră, un zid. Probabil, castanul era substandard sau imatur, nu știu.
Asa arata castanele atunci cand se atarna pe o ramura
Cum să prăjiți castane
Îndepărtați corect fiecare castan cu o furculiță (până la o treime sau jumătate din grosimea sa), astfel încât să nu explodeze toți la prăjire.
tava de încărcare, a pus șervețelele din stratul superior, umezite ușor cu apă, închideți capacul și țineți tigaie timp de aproximativ 20 de minute la foc mic. Nu va panicati - cateva castane, sigur, vor exploda sub capac.
În timpul prăjirii, amestecați castanele ocazional și verificați dacă servetele au fost uscate. Dacă este uscat, umeziti-le. Șervețele umede sunt necesare pentru ca castanele să nu devină prea grele.
Castanele sunt gata atunci când coaja este crăpată și ușor de îndepărtat când este stoarsă.
Castan (de la Wikipedia)
Și, în final, fotografii cognitive. Pentru mine a fost o descoperire că castanele sunt prăjite și vândute în Malaezia.
Iată cum se întâmplă în Georgetown, Insula Penang.
Am citit că multe feluri de mâncare interesante pot fi făcute din castane. Mai ales în acest Corsicans a reușit. Aș încerca să gătesc ceva, dar castane apar pe rafturile din St. Petersburg atât de rar, încât abia am timp să se bucure de reteta simpla de gătit.
Eu însumi de pe teritoriul Krasnodar, castane - este deliciul "de toamnă" încă din copilărie)), dar sunt sceptic la castane de la magnet și chiar nu în sezon. aceasta, de exemplu, cum să încercați să obțineți plăcere în timpul iernii din roșii, complet lipsiți de gust și aromă. Cu toate acestea, castanele sunt mai bune atunci când sunt proaspete. ieri cu prietenii au mers la castan, colectate castane proaspete, căzute după ploaie, acum eu mănânc acest miracol prăjit)) Voi lua notă de câteva rețete, vă mulțumesc)
de exemplu, cum să încercați să vă bucurați în timpul iernii de roșiile, complet lipsite de gust și aromă
Sandra, bineînțeles, sunt de acord. Dar, din păcate, nu peste tot puteți cumpăra castane chiar și în toamnă - și oamenii sunt curioși. În special, un astfel de lux ca castan - este, în general)) Au un apetit frumos și veni din nou!)
Buna ziua tuturor!
Am fost în Abhazia în toamnă și am aflat despre castane, adus acasă și fiert, mi-a plăcut foarte mult :)
Și acum au apărut în Magnit (Smolensk), este grozav. Dar nu am nici o problemă: cum de a face a doua piele subțire, de asemenea, a acționat? Cum înțeleg că este necesar să le prăjești mai mult? Pe imagine sunt atât de curate și de clasă, și am această piele. dar trebuie să înțelegeți cum să-l eliminați) și totuși, cum înțeleg că trebuie mai întâi să fie tăiate? Cum este mai bine să faceți acest lucru astfel încât să fie în siguranță și să nu vă tăiați, dar este periculos, pielea este grea :)
Mulțumesc!
Igor, îmi pare rău pentru întârzierea de a răspunde. Puteți încerca să se prăjească mai mult de 20 de minute, dar castanele pot fi blocate și uscate (în general, în aproape un turn de piatră) dacă prăjiți prea mult timp. Mi se pare că problema cu pielea, care este a doua, ca un film, este legată de calitatea castanelor. Poate că există o modalitate de îmbunătățire a castanelor vechi - poate o depozitare umedă sau o înmuiere pentru câteva ore sau chiar o zi - dar nu am încercat asta, pentru că cumpăr niște castane doar în toamnă. Mi se pare că niște sâmburi de castan se usucă de la depozitarea pe termen lung și, dacă sunt ținute în apă, pot să vină la viață pentru a germina (dacă această abilitate este lăsată în ele), vor turna lichid și vor deveni mai proaspete. Pentru câteva ore sau o zi, desigur, nu vor germina, dar, probabil, pot fi împrospătate. Din motive de interes, puteți experimenta cu un număr mic de castane.
Castanele nu pot fi tăiate, ci perforate cu o furculiță - cele mai sigure.
ieri, în "magnet" (regiunea Tver) a văzut castane, surpriză și lăcomia a cumpărat 3,5 kg)))))))))). dar în zadar. mai mult de jumătate au aruncat afară - nucleul este putred. totusi, aceste produse trebuie cumparate in sezonul maturarii lor. copilărie a trecut în sud, și och bine amintiți-vă că mănâncă castane în toamna - saci lor școlare ambalate))
Mi se părea că este important. Nesezon, de fapt, și dacă încerci mai întâi castane, atunci poate că nu vei reuși să afli.
în magnet (Orenburg) am cumpărat castane, încerc. în Rostov, în timp ce stăteam în spital, am fost tratați la nivel local. ca orice, dar ei le prajesc pe un foc deschis. O să încerc în tigaie.
David Bună ziua
Aveți un blog foarte interesant
Și din castane în Baku fierte pilaf
Scoateți carnea cu ceapa, prăjiți separat fructele uscate (stafide, caise uscate, prune și al-buhara) și castane, adăugați la carne, ușor lăsate afară. Orezul pentru pilaf este pregătit separat.
Totuși, undeva în cărțile vechi am văzut rețeta pentru un tort de castane, dar nu m-am gatit
Un castan la Sankt Petersburg este de fapt o mare raritate. Nu am timp să cumpăr în fiecare an doar să prăjească
Natalia, îmi pare rău pentru întârziere cu răspunsul!
Mă bucur că mi-a plăcut blogul!
Reteta lui Plov este absolut neobisnuita. ) Este interesant.
Și tortul poate ieși cu ușurință din castane.
Ar trebui să explorăm tema castanelor.
Da, la Petersburg castanele nu sunt peste tot. Am avut norocul - magazinul din apropiere aduce în mod regulat castane în sezon. Se pare că proprietarul este georgian. El știe sensul :) Și Feijoa, de asemenea, nu ignora.
:)
Bună ziua, David!
Deschideți secretul unde cumpărați castane? Am locuit în Petersburg de câțiva ani, am crezut că nu i-au adus deloc.
Cer rude ocazionale de la Sukhumi și le aduc)
Lara, salut. )
Dacă cumpăr niște castane, atunci în magazinul de la Vaska - colțul străzii Srednegavan și strada Shevchenko - există un magazin alimentar, intrarea fiind din colț. Uneori apar castane în sezon.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: