Somnul și somonul sunt atât de delicate și gustoase în sine, încât, în gătitul lor, trebuie să fim foarte atenți să nu excesăm peștele sau să-i descurajăm gustul cu condimente puternice. Cea mai bună combinație pentru somon. ceea ce vă puteți gândi este o lămâie. Nu pentru nimic în restaurante, acest pește este servit întotdeauna cu o felie de lămâie proaspătă.
Luați-vă rețeta
Desprindeți somonul din cântare și îndepărtați capul și entrenele. Cu un cuțit foarte ascuțit, tăiați peștele în fripturi în funcție de numărul de porții, spălați bine fiecare. Partea de coadă pentru fripturi este cel mai bine să nu folosiți.
Pregătiți folia pentru coacere în funcție de numărul de fripturi. Fiecare piesă trebuie să fie atât de mare încât să poată înfășura peștele ca un plic.
Sareti fiecare friptura pe ambele parti si stropiti cu piper negru proaspat macinat. Dacă doriți, puteți folosi un condiment pentru pește.
Spălați cu atenție lamaie, cel mai bine cu o perie rigidă. Tăiați-o în cercuri.
Cuptorul se incalzeste pana la 180-200 grade.
Așezați fripturile pe bucăți de folie, puneți felii de lămâie deasupra, astfel încât peștele să fie complet acoperit, împachetați folia, puneți plicurile în formă și puneți-le în cuptor.
Timpul de gătire depinde de grosimea fripturii. Dacă tăiați subțire (1 cm sau puțin mai gros), atunci 20 de minute sunt suficiente. Dacă ați făcut bucăți groase, peștele trebuie ținut în cuptor timp de 30 până la 40 de minute.
Înainte de a servi, îndepărtați felii de lămâie, pe care se coacă peștele și serviți-o cu lămâie proaspătă. tăiată, sau presărați fripturile cu suc de lămâie gata preparat.
Păstrăvul este o rudă apropiată a somonului. Carnea este bogată în grăsimi omega-3, ușor de separat de oase și extrem de gustoase. Păstrăvul poate fi prăjit, gătit, gătit fileuri la grătar, dar cel mai ușor și mai popular mod de a găti acest pește este să-l coaceți întreg.
- Păstrăv cu lămâie
- - păstrăv;
- - lămâi sau limes;
- - unt;
- - mărar;
- - sare, piper;
- - hârtie pentru coacere sau formă și vin alb.
- Păstrăv cu sos teriyaki și semințe de susan
- - păstrăv;
- - 1/2 linguri de ulei de susan;
- - 1.3 cesti de smirna;
- - 1/3 ceasca de sos teriyaki;
- - sare;
- - 2 lingurițe de semințe de susan.
Păstrăv cu lemonBoot păstrăv întreg sau eviscerat. Corpul întreg de pește. Puteți tăia capul peștelui sau puteți să-l gătiți cu capul.
Clătiți păstrăvul din interior și din exterior sub un curent de apă rece. Uscați ușor cu un prosop de hârtie uscat.
Unul sau două lămâi, în funcție de mărimea și cantitatea de pește, tăiate în felii. Cavitatea peștelui este puțin sărată, piper, și pune în el câteva crăpături de mărar proaspăt și felii de lămâie.
Se taie peștele afară cu sare și piper și se presară cu ulei vegetal.
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Puneți păstrăvul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt sau într-o matriță, pe fundul căreia este pre-turnat un mic vin alb. Coaceți peste 15-20 de minute, în funcție de dimensiune.
Înainte de servire, decorați peștele cu felii de lămâie și presărați cu mărar tocat. Peștele păstrat este servit în mod obișnuit pe un vas în întregime și deja pe masă este împărțit în porții.
Păstrăv cu sos teriyaki și susan. Desfaceți fileul pe file, eliberându-l din oase. dar lăsând pielea. Se taie fileul cu sare și se pune pe o foaie de coacere acoperită cu hârtie de copt sau folie. Peștele trebuie să fie jupuit.
Într-o mică mâncare mix Mirin - vin dulce de gătit orez, ulei de susan și sos teriyaki. Gatiti la foc mediu timp de 5-10 minute pana cand amestecul sa evaporat cu 1/3 si devine mai gros ca sirop.
Luați o perie culinară și ungeți filetul de păstrăvi cu sosul rezultat. Nu faceti un strat prea gros, deoarece atunci ar arde si in loc de o aroma placuta va da pete mirosul de ardere. Se filtrează fileurile de păstrăvi cu semințe de susan.
Puneți păstrăvul într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C pe raftul mijlociu. Coaceți timp de 5-10 minute.
Articole similare
-
Pelengas cum să gătească acest pește, site-ul oficial al rețete culinare Julia Vysotsky
-
Cum să gătești o omletă în aerogrill - Omeletă în aerogrill - Rețete de gătit
Trimiteți-le prietenilor: