Rolls sunt un fel de mâncare extrem de populară din bucătăria japoneză. Restaurante cu mâncare japoneză deschise peste tot pentru toată lumea, dar cum să faci rulouri la domiciliu? Și este posibil? Da, desigur, este posibil. Mai mult decât atât, făcând rulouri la domiciliu este ușor!
Cum se face orezul pentru role în mod corect
Luați orezul și clătiți-l sub apă rece până când apa devine clară. Clătiți orezul timp de 1 oră. Luați o oală și turnați apă acolo (pe baza proporției de o parte din orez - 1,25 părți de apă). Se adaugă orezul în tigaie. Pan ar trebui să aleagă mai mult, astfel încât apa să nu depășească o treime din volumul său. Adăugați la apă bucățile de conuri de alge marine, cu o dimensiune de 5 până la 5 centimetri. Acoperiți tigaia cu un capac, scoateți focul de mijloc și așteptați ca apa să fiarbă. După aceasta, scoateți bucățele de alge marine, închideți tava cu un capac și gatiți orezul la căldură maximă timp de 13 minute. Opriți căldura și lăsați cratița cu orez timp de încă 10-15 minute.
În acest moment, preparați amestecul de oțet pentru orez. Pentru aceasta aveți nevoie de 1 lingură. Oțet japonez de orez (oțet de vin alb este potrivit ca un înlocuitor), 2 lingurițe de sare de mare și 7,5 linguri de zahăr. Se amestecă toate ingredientele pentru a se dizolva complet sarea și zahărul.
Orezul din tigaie pune într-un recipient umed adecvat (puteți cumpăra un pelvis special de lemn) și se toarnă cu amestec acetic. Se amestecă ușor orezul cu amestecul cu o spatulă din lemn. Cel mai bine este să nu amestecați orezul, ci să îl întoarceți ușor. Totul, orezul este gata. Înainte de pregătirea rolelor lăsați orezul să se răcească.
Cum să alegeți peștele potrivit pentru rulouri
Peștele trebuie să fie proaspăt. Puteți cumpăra bucăți de pește confecționate, dar este mai corect să cumpărați un pește proaspăt, fără a deteriora cântarele, cu o burtă fermă, crengi roșii și carne elastică. Numai atunci puteți fi siguri de calitatea și prospețimea peștelui. Peștele se separă. Acum puteți începe pregătirea rulourilor.
Cum să faci rulouri la domiciliu
Rolurile sunt servite împreună cu hreanul japonez wasabi, sosul de ghimbir și soia. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: