Kalmar este considerat unul dintre cele mai accesibile fructe de mare, deoarece poate fi ușor și relativ ieftin achiziționat la magazin. Carnea poate fi preparată ca o completare a garniturii, adăugată la salate sau folosită ca o gustare. Un calmar afumat va lasa foarte putini indiferenti - gustul sau este neobisnuit si pictat. Unii oameni sunt interesați dacă există un beneficiu și un rău pentru acest produs, cât de multe calorii există. Acest lucru nu va face rău pentru a ști dacă doriți să vă fumați. Mai jos puteți citi nu numai informații despre produse, ci și rețete originale gătite la domiciliu. Ghidat de ei, puteți pregăti un fructe de mare delicioase.
Calmarul afumat - calorii, beneficii și rău
Calmarul este un cefalopod, care este folosit în mod tradițional pentru hrană. Acesta aparține grupului de fructe de mare și este considerat alimentar. Poți să mănânci fiartă, uscată, marinată, prăjită, tocată, coaptă și conservată. În plus, puteți adăuga la plăcinte, sushi, găluște, salate și supe.
Calmarul de carne nu este doar delicios, ci și util
Acest fructe de mare populare este bogat în vitamine și minerale benefice.
Acesta conține vitamine (C, PP, E, B9, B6, B2, B1) și minerale - fosfor, fier, magneziu, calciu, iod, cupru, sodiu, potasiu. Conținutul caloric al calmarului afumat este de 242 kcal la 100 g, în timp ce proteinele - 53 g, grăsimile - 2 g, carbohidrații - 3 g.
Utilizarea acestui produs este fără îndoială. După cum se poate înțelege din compoziție, aceasta îmbogățește organismul cu vitaminele și mineralele necesare și este, de asemenea, o sursă indispensabilă de proteine. Oamenii de stiinta au dovedit ca oamenii care consuma calmarul in mancarea lor imbunatatesc semnificativ sanatatea.
- activitatea normală a sistemului cardiovascular;
- întărește țesutul muscular;
- îmbunătățește rezistența vaselor, mărește elasticitatea;
- prevenirea bolilor din tractul gastro-intestinal;
- corpul este curățat de toxine și toxine;
- sistemul endocrin începe să funcționeze normal.
Deși beneficiile sunt destul de mari, un calmar afumat poate provoca un rău. În primul rând, dacă este de slabă calitate, poate chiar alimente și chiar otrăvire cu mercur. Acest lucru se întâmplă dacă fructele de mare au fost prinse într-un loc poluat din punct de vedere ecologic sau data expirării a expirat. Trebuie avut în vedere faptul că unii oameni pot avea o alergie la fructele de mare.
Rănirea poate provoca un conținut ridicat de calorii din carnea afumată: în cazul în care se află în cantități mari, cifra poate crește puternic. Nu uitați de substanțele cancerigene care sunt utilizate în procesare - ele pot, de asemenea, să dăuneze organismului.
Fumatul calmar în aerogree
Calmarul fumatului fierbinte este cel mai usor de preparat in aerogrill. Chiar și un începător poate face față sarcinii. Rețeta nu necesită mulți bani, trebuie să cumpărați câteva lucruri.
- calmar;
- un preparat pentru fumat "Fum lichid";
- sare;
- rumeguș pentru fumat;
- aerogrill.
Fructe de mare pot fi luate atâta timp cât doriți. Ei vor trebui să fie spălați și curățați de interioare. De asemenea, trebuie să eliminați filmul. Se recomandă să puneți carnea în apă clocotită, apoi să fie mai ușor de curățat. Când nu mai rămâne niciun film, va fi necesar să se clătească din nou și să se pună într-o oală cu apă. Gatiti cateva minute, apoi opriti si uscati carcasa. Taierea calmarului poate fi așa cum vă place, de exemplu, inele sau dungi.
Acum trebuie să pregătim un aerogrill. În paletul său trebuie așezate chipsuri - arin, stejar sau măr și umeziți-le cu apă și fum lichid. Temperatura aerogrillului trebuie setată la 230 ° C, viteza de rotație trebuie să fie moderată. Fructe de mare ar trebui să fie gătite timp de aproximativ 15 minute. Nu vă grăbiți și le scoateți înainte de ora specificată, în acest caz vor deveni "cauciuc". Pentru a exagera, este de asemenea imposibil: vor deveni prea moi, iar utilitatea lor va scădea. Dacă rețeta este respectată, atunci felul de mâncare devine delicios.
Citiți mai mult Sturgeon afumat rece și fierbinte
Pregătirea calmarului afumat fierbinte
Deținătorii unui magazin convențional de fum pot găti carne de calmar folosind rețeta anterioară. Etapa pregătitoare este neschimbată, materiile prime vor trebui, de asemenea, să fie evacuate, curățate și spălate. După aceasta, fie puteți începe să gătiți imediat, fie primul salivat.
Rețeta este extrem de simplă: pentru o jumătate de kilogram de calmar trebuie să amestecați o lingură de sare, jumătate de lingură de zahăr și un vârf de condimente. Cu acest amestec, răspândiți calmarul și, după o jumătate de oră, puneți-l pe grătarul fumului.
Squid cald afumat
Pregătiți vasul la o temperatură de cel mult 130 ° C, la fiecare 10 minute deschizând capacul și eliberând fumul. Acest lucru este pentru a se asigura că produsul nu se dovedește a fi amar. După aproximativ 30 de minute (posibil mai devreme), calmarul va fi gata. Ar trebui să obțină o nuanță de aur bogată și să devină moale. Atunci când utilizați acest produs, se recomandă să vă amintiți câte calorii există în el.
Nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 100-150 g pe zi pentru a nu fi mai bine. Apoi, din astfel de alimente va beneficia numai, nu rău.
Pregătirea calmarului de fumat rece
Carnea de crustacee poate fi, de asemenea, fierte într-un mod rece. Acest lucru va dura mai mult timp, dar conținutul de calorii va fi mai mic - doar 138 kcal la 100 g. Pentru pregătire este necesar să cumpărați carcase de calmar, condimente și sare.
Mai intai trebuie sa indepartati produsul curat din toate partile cu mirodenii si sare, puneti-l pe o farfurie si impachetati-l intr-un film alimentar. După păstrarea în frigider timp de aproximativ o zi, clătiți cu apă rece. Apoi, atârnă în aerul proaspăt sau în apropierea ventilatorului, până când se usucă.
Este nevoie de aproximativ 8 ore pentru a fuma frig. Pentru fumatori folosiți chipsuri de arin, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 35 ° C. Când fructele de mare sunt gata, ar trebui lăsate în aer proaspăt pentru câteva ore. Când este în cele din urmă uscat, îl puteți mânca. Preferabil tăiați înainte de a fi hrănit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: