Odată cu debutul toamnei, angajații administrației Rospotrebnadzor își adaugă munca. În Volgograd este vreme frumoasă. Căldură, copacii au început să devină galbeni. Timpul ideal pentru un picnic, pentru iubitorii de ciuperci este un timp de aur. Doar acum de la an la an se dovedește că volgogradienii nu cunosc toate subtilitățile afacerii cu ciuperci. Într-un sezon în spitale, zeci de oameni cu intoxicații ajung.
Deci, weekend-ul trecut, compania de tineri a avut o odihnă în zona Sredneahtubinskom. Bolete colectate, șampițe. Și când s-au întors acasă, i-au prăjit, fără să-i înmuia în avans. Toți patru au fost otrăviți. Unii încearcă să gătească ciuperci pe cărbune, sau chiar încearcă să gătească prime. Nu este surprinzător că, la scurt timp după cină, gurmanii intră în spitale cu otrăvire.
Memo la iubitorii de ciuperci
Cum sa alegi ciupercile
- Colectarea ciupercilor trebuie să fie departe de drumuri, autostrăzi, zonele populate din afara, în zone curate ecologic. Strângeți ciupercile mai bine cu răsăritul soarelui, de-a lungul rocii;
- pentru a păstra ciupercile în stare proaspătă, colectați-le într-un coș de răchită. Nu se recomandă colectarea în găleți, pungi sau pungi de plastic. Nu au acces la aer. În plus, în tancurile de polietilenă, temperatura crește, ceea ce duce la deteriorarea ciupercilor;
- Nu luați ciuperci, îngroșate la baza piciorului. Pentru a nu face greșeli în alegerea ciupercilor, este necesar să le tăiați cu un picior întreg, astfel încât casa să poată fi verificată din nou. În special, acest lucru se aplică rușilor;
- Câteva ciuperci comestibile (toamna, russula) au duble otrăvitoare. Nu luați ciuperci asemănătoare cu acestea cu o pălărie strălucitoare colorată.
- Înainte de a găti ciupercile, curățați-le de resturile pământului, clătiți bine. Nu uitați să vă îmbibați sau fierbeți. Supa se amestecă după fiecare gătire de ciuperci. Iar după aceea, ciupercile pot fi folosite pentru gătitul de mâncare din ciuperci. Timp de fierbere - 5-15 minute;
- Cand betiti, ciupercile sunt pline cu apa rece, temperatura nu depaseste + 20 ° C. Raportul trebuie sa fie 1: 3. Rezervorul de înmuiere trebuie așezat într-un loc întunecos, acoperit cu un prosop curat și un cerc de lemn care intră liber în recipient. În cerc a pus opresiunea, astfel încât ciupercile să nu se așeze. Durata de înmuiere: 2-3 zile, schimbarea apei - de 2-3 ori pe zi;
- Canning mai bine orice fel de ciuperci separat, deoarece diferite tipuri de ciuperci sunt transferate în moduri diferite și au diferite de maturare de fierbere. În cutii închise ermetic (fără aer) creează condiții favorabile pentru dezvoltarea sporilor de botulism, deci cel mai bine este să folosiți pentru sigilarea borcane cu capace din plastic. Păstrați mâncarea conservată într-un loc răcoros.
- nu se recomandă spălarea ciupercilor înainte de uscare, deoarece acestea absorb rapid umiditatea și sunt mai predispuse la deteriorare.
Prevenirea otrăvirii fungice
- Strângeți numai acele ciuperci pe care le știi sigur.
- Volnushki, ciuperci și alte ciuperci care conțin latex pentru sărare necesar să fiarbă sau macerat pentru a elimina substanțele amare care irită stomacul.
- Nu puteți cumpăra și pregăti un amestec de diferite tipuri de ciuperci, ciuperci fără picioare.
- Nu cumpărați ciuperci pe stradă sau pe piețe naturale.
- Tramp sau mycelium unichnozhite în locurile în care copiii merg pe teritoriul grădinițelor.
Când este trimis
Când se otrăvește cu ciuperci, este urgent să sunați la un medic. Înainte de sosirea sa, pentru a observa odihna de pat, pentru a bea o mulțime de lichid (apă rece, ceai rece rece), puteți folosi cărbune activat.
1. Tăbliță proaspătă (verde, primăvară, feudală). Unele specii sunt adesea confundate cu rujul verde și șampiunele
2. Amanita (roșu, panter, mirositor)
3. Ciuperci satanice, agarice false de miere, unele ciuperci din genul Klitocibe
4. Greaves și cusaturi
6. Menta
Ciupercile comestibile convenționale (cele care pot fi consumate după un tratament special)
Aceste ciuperci nu sunt otrăvitoare, dar substanțele conținute în ele pot provoca inflamarea stomacului și a intestinului subțire. Există astfel de ciuperci poate numai după o înmuiere lungă, cu o schimbare de apă mai multe.
Ciuperci comestibile
În total, există câteva mii de tipuri de ciuperci comestibile.
Cele mai frecvente dintre ele sunt:
- ciuperca albă
- stridii ciuperci
- ciuperca umbrela pestriță și alte specii
- Cornul galben
- frunze verzi
- capac inelat
- gigantul langerman
- chanterelle real
- ciocolata obișnuită
- gândacul ordinară
- gunoi alb
- miere de luncă agaric
- boletus capac brun
- orange-cap boletus
- vale cilindrice
- adevărat turtă dulce
- obișnuită și conul
- russula verzui
- russula albastru-galben
- triton sulf galben
- shapinony
- Caesar
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: