Printre întreaga varietate de rețete pentru prepararea cărnii, un loc special este ocupat de tehnologie care folosește folie. Înfășurat în folie, o bucată de carne își păstrează proprietățile utile și nutritive. Este un produs cu conținut scăzut de calorii, deoarece grăsimile vegetale și animale nu sunt folosite la gătit. Carnea este preparată în suc propriu. Prin urmare, de drept, un astfel de fel de mâncare poate fi numit dietetică.
Folia vă permite să preparați carne pentru copii în siguranță. Acesta va fi foarte moale, care este convenabil de utilizat. Carnea, gătită în folie, puteți servi în siguranță și pe masa festivă. Oaspeții vor aprecia carnea delicată și aroma plăcută.
Pro și contra de gătit carne în folie
Principalele avantaje ale felurilor de mâncare:
- carne suculentă și gustoasă;
- utilizarea foliei face posibilă simplificarea procesului de gătire;
- se păstrează proprietățile cele mai utile;
- carnea este coaptă pe toate laturile în mod egal;
- vasul are o aromă plăcută și un aspect frumos.
În comparație cu alte metode, această metodă este bună deoarece carnea este foarte delicată și moale. Acest efect nu se obține la prăjirea sau gătitul produsului. Folia ajută la distribuirea uniformă a căldurii pe suprafața cărnii.
Nu există minus în procesul de gătit carne în folie. Puteți obține chiar și o crustă crustă, trebuie doar să scoateți folia și să o coaceți pentru încă câteva minute.
Pregătirea cărnii
Bucățile de carne selectate trebuie să fie proaspete. Este curățat de posibili contaminanți. Spălați și uscați bine cu un prosop de hârtie.
Apoi se poate freca cu condimente. Adăugați verzui sau usturoi. În unele rețete, este posibil să se adauge legume. Dar nu poți sare o bucată de carne. Nu lubrifiați folia sau carnea cu grăsime sau ulei.
Este important să înfășurați produsul corect în folie. Învelișul trebuie să fie etanșat. Este necesar ca folia să fie îndoită în două straturi. Pentru jumătate puneți carnea și acoperiți-o pe cea de-a doua. Faceți o cusătură îngrijită pe toate laturile. Apăsați folia strâns pe carne. În acest fel, puteți obține cel mai bun rezultat. Nici o picătură de suc de carne nu va curge.
Verificați antena pentru o disponibilitate ușoară: marginile cusăturii de folie trebuie să devină negre.
În cazul în care planurile de a găti carne, în interiorul căreia există oase, este important ca acestea să nu rămână în afara piesei. Ei pot sparge folia și pot sparge integritatea cochiliei. Sucul se va scurge și carnea nu va fi atât de suculentă.
Modalități de pregătire
Metoda de coacere a cărnii în cuptor este foarte comună și a fost de mult plăcută de toată lumea. Este simplu, gustos și hrănitoare. Utilizarea produsului rămâne. Și faptul că atunci când se folosesc feluri de mâncare din folie pentru gătit rămâne practic curat, vă rugăm să bucurați orice bucătar.
- Carnea trebuie să fie umplute cu morcovi și usturoi, tăiate pentru confort prin benzi. Răciți cu condimente.
- Înșurubați folia. Pentru a trimite un cuptor. Temperatura sa ar trebui să fie maximă.
- După apariția sunetelor de lulling, trebuie să reduceți focul. Timp de gătit.
Puteți servi carnea cu orice fel de mâncare sau salată. Apropo va fi un pahar de vin rosu sau alb uscat.
În multivariatul
Avantajul acestei metode de gătit este simplitatea și comoditatea. Nu este nevoie să urmați procesul. Puteți chiar lăsa carnea necontrolată timp de o oră. Antena păstrează vitamine și proprietăți benefice, precum și gătite în cuptor.
- Un produs pregătit trebuie să facă mai multe tăieri și să le pună bucăți de usturoi. Utilizați mirodenii.
- Înșurubați folia. Învelișul trebuie să acopere o bucată de carne, astfel încât să nu existe posibilitatea de a scăpa de suc.
- În paharul multivarului trebuie să turnați un pahar de apă și să puneți carnea în el. Setați dispozitivul la modul "Coacere". Gatiti timp de 2 ore. Dacă o bucată de carne este foarte mare, va dura și mai mult timp. Pe carnea tăiată nu ar trebui să fie roz.
Poți să-l dai, pre-tăiat în porții, și poți, în întregime, ca toată lumea să-și taie o parte din el.
În aerogril
Acest minunat dispozitiv modern vă permite să preparați un fel de mâncare delicioasă, care nu este niciodată obținută prea uscată sau arsă. Chiar și un începător poate face față tehnologiei.
- O bucată de carne poate fi pur și simplu frecată cu mirodenii, marinată în sos sau lătrat cu usturoi și legume.
- Șurubați bine și strâns în folie.
- Trimiteți la grila de mijloc a aerogrillului. Temperatura trebuie să fie 230 ° C. În acest mod, gătiți timp de 20 de minute.
- Apoi, reduceți temperatura la 160 ° C și continuați coacerea timp de încă jumătate de oră.
- Este mai bine ca carnea să fie rece în folie. Deci, va fi mai dulce și mai suculent.
Caracteristicile de gătit diferite tipuri de carne
Orice carne, cu excepția vânatului, poate fi gătită în folie. Un fel de mâncare cu un obiect simplu are un gust de tocană.
Carnea de porc poate fi păstrată într-o marinadă, constând din legume și vin uscat sau suc de lămâie. Lăsați timp de 2 ore. Așezați componentele pe folia de care aveți nevoie: mai întâi o pernă de legume, apoi de carne. Pachet bine înfășurat pentru a trimite la cuptor. Aduceți-o la pregătire.
Carnea de vită poate fi pre-înmuiată în sos de soia. Din aceasta va deveni mai moale și mai moale. Nashpigovat usturoi sau morcovi sau puneți carnea pe o pernă de legume. Va dura puțin mai mult pentru a găti carnea de vită decât pentru carnea de porc.
Mirosul neobișnuit și gustul de miel ajută la lumina prune și stafide. Ele vor face ca carnea să fie parfumată și delicată. Într-o bucată de carne de oaie, este necesar să se taie și să se introducă morcovii, tăiați în fâșii. Răciți cu condimente. Puneți pe folie suplimentele dulci și carnea. Sus cu vin rosu uscat (3 linguri). Închideți strâns cu folie și trimiteți-l la cuptor. Timp de gătire 1 oră la o temperatură de 200 ° C La servirea prunelor și stafide poate fi folosit ca o farfurie laterală la carne.
Carnea de pui sau curcan este preparată mult mai repede decât alte specii. Și procesul de pregătire este același pentru toți.
Trucuri de gătit gustoase de carne în folie
- A obține o crustă crocantă și aurie poate fi un mod simplu: deschideți folia și coaceți carnea timp de încă 10 minute.
- Puteți păstra carnea timp de o oră într-o marinată, de exemplu, vin roșu sau sos de soia. Înainte de aceasta, trageți piesa în mai multe locuri cu un cuțit astfel încât să fie uniform înmuiată.
- Pentru fiabilitate, carnea învelită în folie poate fi legată cu o frânghie sau un fir gros. Principalul lucru este că totul este etanș, apoi produsul se va dovedi delicios.
- Timpul de gătire depinde de mărimea cărnii, de puterea și temperatura cuptorului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: