Concurența cu fabricile și supermarketurile, care produc volume imense cu un cost mic, este sortită eșecului. Prin urmare, merită deschisă o mică cofetărie, concentrată pe producția de biscuiți. Acest segment nu este încă supraaglomerat și există șansa de a obține un succes semnificativ. Cookie-urile, în comparație cu alte produse de cofetărie, pot fi depozitate mai mult timp, iar cererea pentru acestea este pe tot parcursul anului.
Înregistrarea unui magazin de cofetărie
Înainte de a deschide o cofetărie de la zero, trebuie să emiteți în mod corespunzător documentele. Pentru bakerile mici pentru a produce biscuiți, puteți înregistra un antreprenor individual, pentru magazine mari - o companie cu răspundere limitată. Atunci când înregistrează un PI sau un SRL, solicitantul poate alege unul dintre cele patru sisteme de impozitare.
- Totalul.
- Simplificată.
- Impozit unificat asupra veniturilor imputate.
- Patent.
- Condiții privilegiate pentru plățile către fondurile de pensii și asigurări.
- Capacitatea de a deschide rapid și de a alege câți bani veți plăti pentru impozite. 15% - dacă plătiți TVA sau 6% - fără plata TVA.
- Absența unei limite la casa de bilete și necesitatea de a menține o carte de numerar.
- Raportare simplificată.
Început antreprenorii cred că pentru a deschide o brutărie acasă. nu trebuie să vă înregistrați. Implementarea produselor este posibilă numai pentru prieteni și familie. Dacă doriți să vă extindeți produsele de cofetărie, puteți obține o amendă pentru activități comerciale ilegale și pentru nerespectarea normelor sanitare și de incendiu.
Înainte de a deschide o patiserie, asigurați-vă că sunt disponibile următoarele documente:
- Certificat de înregistrare.
- Carta (pentru SRL).
- Contract de închiriere.
- Disponibilitatea documentelor pentru examenul medical.
- Rezoluția Ministerului Situațiilor de Urgență și un document privind conformitatea sediului cu standardele sanitare de panificație.
Procedurile și o listă a permiselor și documentelor necesare pentru a deschide o mică cofetărie pot spera. Re-încredințați soluții de probleme altora, pentru care merită să contactați o firmă de avocatură. Specialiștii companiei pot deschide, înregistra și executa în mod independent toate documentele, înlăturând durerile de cap.
Declarație de conformitate
Dacă decideți să deschideți o brutărie, nu aveți nevoie să o licențiați. Pentru a începe producția de biscuiți, produsele produse trebuie să primească o declarație de conformitate a uniunii vamale sau să elibereze în mod voluntar un certificat de conformitate. Declarația pentru produse de cofetărie se eliberează pe o perioadă de 1, 3 ani sau 5 ani. Procedura de emitere a unei declarații în sistemul TS TR:
- Prezentarea unei cereri către organismul de certificare pentru emiterea unei declarații.
- Furnizarea de documentație de reglementare și tehnică care reglementează producția de cookie-uri.
- Efectuarea unei verificări a conformității documentelor cu cerințele.
- Transfer pentru testarea produselor mini-panificatie.
- După un rezultat pozitiv, organismul de certificare emite și înregistrează o declarație de conformitate, după care producătorul de cookie-uri aplică marcajul EAC produselor.
Pentru a deschide o cofetărie pentru fabricarea de cookie-uri de la zero, este necesar să se elaboreze specificații tehnice. Mini-brutarii care lucrează conform GOST nu au nevoie să elaboreze documente suplimentare. Pentru a deschide și a începe producția și vânzarea de cookie-uri, este suficient să obțineți o declarație. Pentru a crește competitivitatea, puteți plasa în mod voluntar un certificat de conformitate.
Pentru a reduce costul echipamentului, acordați atenție companiilor care închiriază tot ceea ce este necesar pentru închiriere. O altă opțiune - de a cumpăra echipamente de panificație, la mâna a doua.
Echipament de cofetărie
În funcție de obiectivele pe care le puteți deschide o mică cafenea, un stand în stradă și un mic pavilion în centrul comercial. Costul depinde de tipul de brutărie selectat:
- Cu un ciclu complet (aluat, formare, coacere, ambalare). Acestea includ magazine de cofetărie și cafenele.
- Cu un ciclu incomplet (încălzire și coacere) - mini-brutării.
Premisa unei mini-brutării pentru fabricarea produselor de cofetărie trebuie să îndeplinească cerințele:
- Siguranța la foc - permisul emis de Ministerul Situațiilor de Urgență.
- Clădire - controlează managementul arhitecturii.
- Conformitatea tehnologică este verificată de Gostehnadzor.
- Stație sanitară - sanitară și epidemiologică.
Mini-brutarii nu sunt doar o formă de organizare, ci și un echipament modular echipat cu instalații de bază și auxiliare. Industria de cofetărie vă permite să comandați o brutărie sub cheie. Companiile care activează în această direcție oferă:
- planul de inginerie pentru sediile viitoare;
- echipament de bază și auxiliar;
- calcularea caracteristicilor tehnice și operaționale;
- conformitatea proiectului cu normele de construcție, arhitectură, sanitare;
- dezvoltarea de camere și funcții suplimentare la cererea clientului;
Comandați o mini-panificație sub cheie - o modalitate excelentă de a organiza rapid un loc pentru producerea de cookie-uri.
Dezvoltatorii unor astfel de sisteme sunt orientați nu numai către brutării cu incomplete, ci și către antreprenorii care doresc să deschidă o cofetărie de ciclu complet de la zero.
Organizarea unui magazin de cofetărie
Dacă aveți o bună reputație și veniți pe o scară largă, vă puteți gândi cum să deschideți un magazin de cofetărie și să vă extindeți. Cerințele Rospotrebnadzor la magazine sunt mai mari și mai dure în comparație cu mini-brutării. Pentru a deschide producția cu o gamă largă de produse de cofetărie, va trebui să îndepliniți cerințele pentru sediu.
- Alimentarea cu apă (apă caldă și rece) și disponibilitatea apei uzate pentru a asigura funcționarea completă.
- Deșeurile ar trebui plasate în containere la o distanță de 25 m sau mai mult de sectorul rezidențial.
- Zidurile atelierului trebuie să fie acoperite cu faianță.
- Este de dorit ca producția să fie localizată într-o clădire separată.
Pentru organizarea contabilității în depozite și financiare este necesară automatizarea lucrărilor: calculatoare, scanere-bar, imprimante, programe de contabilitate și depozitare. Costurile suplimentare pentru automatizare pot ajunge la 50.000 de ruble. Randamentul estimat al investițiilor pentru producție este de la 18 până la 24 de luni, în funcție de cât este capitalul inițial.
Dacă ați lucrat mai înainte în această afacere, deschideți o mică cofetărie de la zero nu este dificilă. În condițiile unei concurențe severe, este mai bine să se organizeze o mini-brutărie pentru a produce cookie-uri. Pentru o dezvoltare reușită, veți avea nevoie de o investiție solidă, o locație avantajoasă a clădirilor și canale de vânzări stabilite. Cu o planificare competentă și rezonabilă, costul de producție va reveni rapid, iar brutăria va deveni o sursă de profit constant.
Articole similare
-
Cum de a deschide un solar de la zero - next24 - portal de afaceri al Belarusului
-
Afacerea pe producția de salate - cum se deschide de la zero, planul de afaceri
Trimiteți-le prietenilor: