Cetchup dulce din roșii pentru iarnă

Se crede că toți dinții dulci sunt femei. Dar, de fapt, bărbații respectă și prăjiturile și dulciurile și toate celelalte produse ale fabricilor de cofetărie. De asemenea, le place sosul semi-dulce pentru carne. Am o rețetă specială - dulce de ketchup din roșii pentru iarnă și-l gătesc numai pentru binele soțului meu. Da, există o mulțime de calorii în ea, deoarece în rețetă există mult zahăr - dar cu ce plăcere se deschide în timpul iernii aceste borcane pentru a turna paste sau cozi! Da, și îmi place această rețetă - faptul că roșiile aproape că nu trebuie să fiarbă. Îți spun un secret ...

Dar mai întâi - ingredientele pentru 2 litri de ketchup:

3-4 kg de roșii,
1 lingura de sare,
2/3 cesti de zahar,
4 linguri de oțet (9%),
1/4 linguriță de mirodenii (scorțișoară, ghimbir, nucșoară, ardei gras, ardei negri, cuișoare de pământ).

Rețetă pentru ketchup dulce în detaliu:

Tomate. Le-ai adus din casă, o cutie întreagă și ce să faci cu ei? Se fierbe - și în borcane!
Disperați rapid fiecare roșie în 2 sau 4 bucăți și într-o cratiță profundă (de preferință cu un fund gros). Aplică pe deplin, aproape cu un mazăre. Imediat, toți ar trebui să fie sărate. Se fierbe rosiile pe un foc mic sub capac pentru aproximativ 30 de minute (si poate fi de 15) pentru a deveni chiar moale, fara a uita sa se amestece aproape de fund. Dacă recolta a fost foarte bună, eu arunc roșiile în tigaie pe măsură ce fierb (atunci când nivelul de roșii coboară). Puteți face acest lucru la fel de mult cum doriți, fierbând "băieții" pentru mai mult timp, principalul lucru este că în cele din urmă totul ar trebui să fie perfect moale.
Lăsați roșiile fierte să se răcească. Și acum un mic truc: colectați sucul din ladă, care a fost eliberat în timpul gătitului de roșii. Ucideți două păsări cu o singură piatră: în primul rând, obțineți un decantor întreg de suc de roșii sărat (foarte gustos), și în al doilea rând, fără acest suc, ketchup-ul de casă se va întări de mai multe ori mai repede. Sucul de suc nu este necesar să bea - poate fi ascuns în frigider și apoi folosit pentru borș și sos. Și puteți îngheța pentru iarnă. 1 cană de unică folosință (partea superioară pentru a strânge filmul de alimentare) este suficientă pentru borsch.
Iar acum, cu ajutorul unei sită de fier și a unei ispite (sau a unei linguri), transformăm roșiile noastre răcoroase, ușor calde ...
Într-un astfel de pudră de tomate ideal de groasă.
Adăugați mirodenii și zahăr aici (este mai bine să puneți zahărul în trei porții, încercând ketchupul să guste - așa că nu exagerați cu zahărul).
Dați boabe de ketchup de casă pentru aproximativ 20-30 de minute, amestecând-o. Cu două minute înainte de pregătire, se toarnă în oțet. Și trimitem ketchup de tomate la cutii sterile, iar cele - sub blană.

Această rețetă poate fi schimbată ușor: adăugați în prima etapă felii de roșii de ardei grași, țelină și ceapă. Și ketchupul va gusta mai bine și nu va strica sucul. Dar doar cu roșiile, e un miracol, cât de bun.