Bucătăria georgiană are o culoare specială. Acest lucru se datorează utilizării unui număr mare de condimente și ierburi. Ce fel de verdeață sunt folosite în mâncărurile naționale georgiene?
Ekala sau sasaaril - este o tufișuri simple cu spini ascuțiți, care cresc peste tot ca o buruiană. În primăvară, el eliberează lăstari tineri cu frunze verzi. Aici, de asemenea, aceste lăstari colectează. Lăstarii au un gust ușor acru, cu un anumit grad de claritate. Ei pregătesc o gustare sau un fel de mâncare independentă, sunt păstrate pentru iarnă, se fac faleze din ele.
Următoarea verdeata interesantă este florile catolice Kolkhida. Acest copac creste in padure, arata ca acacias. Florile sale sunt colectate și sărate în butoaie. Aceste flori sărate din Georgia sunt numite jonjoli. Pentru mâncare se spală și se prăjește garnitura, se adaugă ceapa și usturoiul și se condimentează cu oțet. Johnholi este, de asemenea, o gustare excelentă pentru băuturile alcoolice.
O altă planta mare, care în Rusia și Ucraina este considerată o buruiană. Acesta este portughezul sau, în georgiene, danduri. Prin apariția danduri aminteste de sparanghel, dar mai întunecat. Acest ierburi georgieni sare pentru iarnă cu butoaie.
Următorul verde este tsitsmata. Aceasta nu mai este o buruiană, ci este cultivată în mod special. Se pare ca spanac, doar frunze mai mici. Mănâncă-l brut, servi pe masă pentru orice feluri de mâncare.
Tarkhun este foarte popular în Georgia. Tânărul tarhun este folosit în stare proaspătă. Sunt condimentate cu diferite feluri de mâncare, sunt recoltate pentru iarnă. De tarhuna chiar face o umplere pentru plăcinte.
În plus, toate verdele care se văd la masa noastră, în Georgia, prea iubesc. Acestea sunt mărar, patrunjel, coriandru și alte ierburi. La prepararea oricărui fel de mâncare, gospodinele georgiene folosesc multe verdeață diferite. Verzii proaspete sunt servite întotdeauna la masă. O mulțime de verdeață și murături de ierburi sunt unul dintre secretele bucătăriei georgiene.
Articole similare
-
Bucătărie ca o aventură, sau la ce vârstă să înveți un copil să gătească
-
Ce fel de feluri de mâncare pot fi folosite pentru încălzirea vesela într-un cuptor cu microunde
-
Hinkali - rețetă pas cu pas cu fotografie - bucătăria georgiană
Trimiteți-le prietenilor: