Jam din afine. Afinele (nume local :. Durnika betivul, vodopyanka, sarmale, cucuta, etc.) are un gust plăcut dulce-acrișor și, se pare, fără prea mult aroma. Cu toate acestea, într-un număr mare de fructe de padure proaspete de a utiliza nu este recomandat. Din afine puteți face un gem minunat de gust unic. Boabele trebuie să itera, curat, se spală, se scurge apa pe o sită și se umple (1 kg) în sirop fierbinte (1 kg de zahăr la trei sferturi de cana de apa). Pentru impregnare pentru a rezista 3-4 ore, apoi fierbe mai multe bucătar până la gata. Dulceața mai gustoase și parfumat, obținut prin amestecarea afine și zmeură sau mure într-un raport de 200: 800 Amestec Foarte bine se obține și un număr egal de afine, zmeură și mure. În acest caz, poate exista un alt fel de gem pe masă.
Vase de afine. Afine in suc propriu. Îndepărtați fructele cu pistil sau cu o lingură de lemn, presați sucul printr-o cârpă rară (storcător), turnați afinele în borcane pre-fierte. Băncile pot fi dezinfectate în apă la o temperatură de 80 ° C (0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 minute).
Mousse de afine. Pre-îmbibați gelatina în apă, permiteți-i să se umfle. În 1 litru de apă, dizolvați zahărul (un pahar), adăugați gelatină și căldură. După aceasta, adăugați suc, stors din fructe de padure (un pahar) și tulpina. Pentru a obține o masă luxuriantă, bătută cu un mixer. Se toarnă masa în vase și se răcește. Pentru copii, este mai bine să pregătiți afinele cu lapte și o cantitate mică de zahăr.
Cum să păstrați afinele proaspete. Afinele proaspete sunt bine să se mănânce cu lapte și zahăr. Este recomandat ca fructe de padure să se usuce la o temperatură de 50-65 ° C într-un cuptor sau într-un cuptor. În vremurile vechi, au fost colectate afinele coapte, proaspete recoltate, turnate în sticle uscate, pre-spălate și calcinate timp de 2 ore. Când sticla a fost turnată, sticlele s-au clătinat pentru a face căci fructele se potrivesc bine. Când au adormit în vârf, sticlele au fost imediat înfundate, umplute cu o ceară de etanșare și depozitate într-un loc uscat și răcoros.
Dulciurile proaspete pot fi de asemenea depozitate în zahăr. Pentru a face acest lucru, fructele de padure trebuie sa fie atinse, spalate bine, indepartate, tulpinile, frunzele, crengile, stropite cu zahar, pus in borcane. Începutul cu zahăr, astfel încât fructele să nu poată fi văzute. Când sucul apare din nou, adăugați zahăr și așa mai departe până când zahărul de pe suprafață este uscat. Apoi închideți borcanele cu hârtie de pergament, bandaj cu sfoară și păstrați-le într-un loc uscat și răcoros. Afinele, conservate în acest mod, sunt bine utilizate în timpul iernii pentru a face kissels, compotes, etc
Produse din afine. Compot. Boabe de sortare, spălare, ambalaj strâns în bănci (preferabil mici), turnarea de zahăr (100 g pe un borcan de jumătate de litru), se adaugă apă (două linguri), acid citric (2d). Apoi se pasteurizează timp de 15 minute la o temperatură de 80-85 ° C. Este bine sa faceti compot cu adaos de mere acru (200g pentru 800g de afine). Fructe pentru a încerca și pune în borcane cu fructe de padure. Pregătiți siropul (300 g de zahăr pe 1 litru de suc de mere sau apă). Se compotează pentru a se încălzi la o temperatură de 85 ° C.
Marmalade. Boabele ripene se spală, problanshirovat și se șterg printr-o sită. În greutatea primită pentru a adăuga zahăr (50g pe fructe de 1kg) și pentru a găti până la o îngroșare. Marmelada poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp. Dar pentru aceasta, ar trebui să fie plasate în borcane fierte și sigilate strâns cu capace.
Mors. Poate fi folosit ca o bautura alimentara. Strângeți sucul din fructe de padure, diluați-l cu apă răcită fiartă (1 litru de apă pe un pahar de suc). Adăugați zahărul la gust și puneți-l într-un loc răcoros timp de 10-12 ore. După asta, poți consuma Morse.
Umplut pentru plăcintă. Bomboanele sunt sortate cu atenție, clătite în apă rece, pe o sită pentru a trece cu apă clocotită. Pentru a înmuia, turnați zahărul și lăsați să stea timp de 1,5-2 ore. Puneți cuptorul din patiserie scurtă (unt sau margarină 200g, făină - două pahare, gălbenuș - două, proteine - una, zahăr - două linguri, vanilină).
Jelly. Bomboane pick și clătiți, apoi puneți un vas. Se toarnă apa, astfel încât să acopere numai afinele, pe foc. Când boabele sunt digerate, scurgeți sucul sau stoarceți-le printr-o țesătură rară, adăugați zahăr (3/4 cești la un pahar de suc) și fierbeți până când fierbeți. Când gătiți, ar trebui să îndepărtați întotdeauna spuma. Disponibilitatea de jeleu poate fi determinată folosind metoda veche: înainte de adăugarea de zahăr măsurați înălțimea sucului și se fierbe până la marcaj. Gelul pregătit trebuie turnat în borcane încălzite și lăsat să se răcească și să se cravată. A se păstra într-un loc răcoros și uscat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: