Halibutul este o sursă de vitamine din grupa B-B6, B12, B9, care promovează funcționarea normală a sistemului cardiovascular.
În funcție de conținutul de triptofan, halibutul (576 mg / 100 g) este aproape egal cu brânza (560 mg / 100 g) și de două ori cu curcanul (260 mg / 100 g).
Cum de a alege un halibut?
- Dacă există multă gheață pe pește congelat, aceasta înseamnă că a fost în mod repetat dezghețată și înghețată (aceasta se face de obicei pentru a înmulți și a înșela clienții).
- Faceți clic pe carcasa refrigerată a halibutului cu degetul - dacă există o dentară care nu se îndreaptă - peștele este învechit și începe să se deterioreze.
- Dacă pe șuvoi de halibut se găsește un zgură, atunci peștele este vechi și nu este potrivit pentru nimic.
Cum să păstrăm halibutul?
- Halibutul poate fi depozitat mult timp în congelator. Dezghetarea halibutului urmează etapele - scoateți peștele din congelator și transferați-l în frigider până când acesta este complet dezghețat.
- Halibutul proaspăt sau răcit este mai bine să nu se înghețe - se toarnă un strat de gheață în recipient, se pune peștele deasupra, se toarnă peste gheață și se pune în frigider. În această formă, peștele poate fi depozitat timp de cel mult o săptămână.
Cum să gătesc halibut?
- Pentru a păstra toate substanțele utile din pește și a nu face otrăvire din acesta, halibutul ar trebui să fie tocană sau coapte în sare, dar în nici un caz, nu se prăjește.
Reteta din programul "Live sănătos!": Halibut coapte într-un sare "sarcofag"
- Stropiți halibutul cu sare;
- Preîncălzi cuptorul la 190 de grade și puneți peștele în el timp de 20-30 minute;
- după coacere acoperiți peștele cu o cârpă și bateți carcasa de sare;
- scoateți halibutul din halibut și tăiați în porții.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: