Lucrarea tehnologului șef al fermei de pește Andrey Andreev nu este un spectacol pentru cei slabi. Având în vedere în special situația crizei cetățenilor noștri. "Aceasta este o persoană unică, el are încredere în gustul său Onishchenko, să nu mai vorbim de sute.
Lucrarea tehnologului șef al fermei de pește Andrey Andreev nu este un spectacol pentru cei slabi. Având în vedere în special situația crizei cetățenilor noștri. "Este o persoană unică, are încredere în gustul lui Onishchenko însuși, să nu mai vorbim de sute de mii de consumatori obișnuiți", mi-a spus angajatul fermei de pește, însoțindu-l la un container mare de mare. "Dar inima mea sângerează când îl văd la lucru ..."
Cu o ușoară scârțâie a deschis ușa containerului. În picioare în fața unei canistre mari, tehnolog sef Andreev trimite în gură o lingură de caviar. Pe fața de echilibru sufletesc complet pe pieptul lui - uns în salopete de vițel. Andreev dă din cap, după care asistentul îi aduce o găleată. Pauză secunde. Și scuipau acolo, director de tehnologie este de a face un gard la o nouă canistră. A continuat încă zece minute ...
- Muncesc greu, - apoi mi-a împărțit un angajat, lăsându-l pe Andreeva singur cu caviarul. - Lui (Andreeva -. PK) gust muguri ca Microlaboratory, pentru a determina compoziția chimică și consistența produsului ... înainte de expediere către comercianții cu amănuntul pentru a încerca să vină în fiecare lot de ouă, care este de a mânca aproximativ două kilograme pe săptămână ... Unii oameni, desigur, este va părea un basm, dar Andreyev, după părerea mea, urasc deja caviarul. Un alt lucru, datorită utilizării obligatorii a caviarului de degustare "Varex" * va fi deja lipsit de sens ...
Numele acestui conservant în ferma de pește rostit mai des decât cuvinte ca „criză“ sau „scădere a vânzărilor.“ Dar nimeni nu a vrut să vorbească despre el în detaliu.
- Aceasta este o întrebare foarte subtilă. Aș spune chiar și politic, - mi-a explicat în liniște un angajat anonim. - Vorbește mai bine cu Andreev.
"Vorbesc mult despre Varex." Afectează cumva situația din industrie? L-am întrebat la cină.
"Așteaptă", spun eu. - Asta este, conservantul va provoca industria să se prăbușească?
Andreev se ridică brusc de la masă și spuse: "Acum vom efectua un experiment, vom fi un degustător, vom caviar cu Varex și fără."
Compania Andreeva este unul dintre cei mai mari furnizori de caviar de pește de somon Pacific din țară. Aproximativ 15 astfel de firme reprezintă 90% din piața legală, adică mai mult de 20 mii tone de caviar produse anual. Furnizorii au propriile instalații de producție în Orientul Îndepărtat: flota și fabricile de procesare. Dar, conform lui Andreev, ei nu și-au creat propria asociație: "Din cauza lăcomiei noastre, nu am putut să ne unim în timp și să împiedicăm sosirea lui Vareks. În același timp, cineva podsoetilsya și lobby-ul statut monopol al acestui conservant. Și acum ne mușcăm coatele.
"Îți bați totul pe Varex?" Am întrebat.
- Nu, bineînțeles, el nu este singurul motiv. Unul se suprapune peste celălalt. Numai din cauza crizei, companiile se simt astăzi o scădere a cererii de caviar în 20%. Adăugați la aceasta insolența rețelelor noastre de vânzare cu amănuntul ...
Conform aroganței, Andreev a avut în vedere practica actuală anti-criză de amânare a plăților furnizorilor și "bonusuri introductive". Adică, pentru ca magazinul să vândă bunurile, furnizorul este obligat să-i plătească un procent din valoarea lotului. Potrivit caviarului, așa-numitul bonus de intrare pe poziții a crescut de la 10 la 15%. În plus, de la începutul anului, vânzătorii au crescut perioada de rambursare a veniturilor din vânzări la 45 de zile. "Și ei continuă să plângă: avem o criză! Dar, la urma urmei, avem o criză! Nu este profitabil să lucrezi cu comercianții cu amănuntul din cauza acestor provocări semi-oficiale. Este mai ușor să lucrați de sub podea. Iată motivele. Caviarul tocmai sa mutat într-o poziție juridică, a devenit civilizat, ca să spunem așa, deoarece este din nou forțat să meargă în umbre ".
Andreev pune pe masă trei borcane de diferite culori: „One - un“ Varex „una - cu bun vechi hexamine E-239, o restante, dar, de asemenea, tratate“ Varex“. Tehnologul șef îmi dă o lingură: "Deci, începeți cu verde". Încerc, de obicei, un caviar puțin sărat. Mai mult încerc cu o etichetă neagră: gust dulce și în același timp dulce. Același lucru este în borcanul roșu.
- Ce te-ai simțit? Mai exact pentru ultimele două eșantioane? La întrebat pe Andreev repede. "Nici măcar nu răspundeți." Nu știu în prealabil ce fel de caviar există și nu înțeleg nimic. Apropo, de la ultima poti manca caviar acum un an si jumatate ...
- Ei bine, dacă stăpânești opt sute de grame la o dată, spuse serios tehnologul șef. - De fapt, aici te-ai familiarizat cu "Varex" ... Da, este mai puțin dăunător sănătății decât medicamentele anterioare decât aceeași urotropină. Dar poate face mult mai mult rău economiei țării. Va fi ca și caviarul negru. Sub eticheta produsului cultivat la fabrici, este vândut caviarul real al sturionilor caspici, interzis pescuitului.
- Dar, la urma urmei, nimeni nu a interzis încă caviarul roșu?
- oficial, nu. Dar din cauza numeroaselor obstacole, piața neagră pare mai atractivă. Puteți plăti polițiștii și vama și puteți vinde materii prime pentru japonezi, puteți plăti salubritate și comerț în interiorul țării. În general, poți vinde substandard, ca și moldovenii.
- Nu știu de ce, dar istoric sa întâmplat. Este vorba de moldovenii care achiziționează de la furnizori substandard. Asta e treaba lor. Dintre cele cinci modalități relativ ieftine de a face față alterării, au ales cele mai simple. Caviarul este spălat cu apă minerală, care îl face să se umfle și să strălucească ca proaspătă, apoi conservată și vândută. Deci, dacă întâlniți caviar mai ieftin 150 de ruble pentru un borcan de 100 de grame - nu cumpărați ...
Andreev a sunat din nou. "Cereți teste." Un minut mai târziu, cu o lingură și un șervețel, tehnologul a dispărut în spatele ușilor următorului container.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: