Cât de mult puteți păstra carnea dezghețată în frigider

Întrebarea cât de mult puteți păstra carnea în frigider cel puțin o dată pe omul interesat. De fapt, produsele din carne sunt prezente în mod constant în dieta majorității oamenilor și nu este întotdeauna posibil să gătiți exact cantitatea necesară. Să nu mai vorbim în fiecare zi pentru a cumpăra doar porțiunea proaspătă necesară. Deseori, gospodinele păstrează carnea pentru o perioadă lungă de timp, iar informațiile despre unde, cum și cât de mult să păstreze carnea vor fi foarte utile pentru ei.

Depozitarea produselor din carne

Cum să păstreze carnea nu este cunoscută de toată lumea, mulți acționează intuitiv și pur și simplu plasează bucățile în congelator. Această decizie este corectă, dar dacă, din anumite motive, frigiderul lipsește sau nu poate găzdui produsul? Cum ai ieșit din situație când nu erau frigidere? Și cât timp puteți păstra carne proaspătă la temperatura camerei?

Depozitare în frigider

La ce temperatură ar trebui să se păstreze carnea în frigider? Totul depinde de tipul de produs și de forma acestuia. Pui și carne de vită, carne tocată și bucăți întregi - toate acestea necesită condiții diferite și sunt stocate la domiciliu pentru o perioadă diferită de timp. De exemplu, carnea de vită poate fi ținută refrigerată pentru o perioadă mult mai lungă decât alte specii.

Conform normelor, perioadele de depozitare a diferitelor tipuri de carne sunt după cum urmează:

Carnea de porc și carnea de vită sunt depozitate o zi la o temperatură de aproximativ 7 grade;
puiul și iepurele sunt mai bine conservate la +5 și nu mai mult de 12 ore;
Timp de depozitare pentru umplutură: zi la o temperatură de +5;

Este mai bine să țineți fileurile la temperaturi mai scăzute. Dacă reduceți regimul de temperatură la -3 grade, atunci orice fel de carne poate fi păstrat timp de două zile, iar temperatura la -5 crește perioada de 4 zile. Astfel, frigiderul intern nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung a cărnii răcite. Pentru aceste scopuri aveți nevoie de un frigider special.

Regulile pentru depozitarea produsului în frigider sunt, de asemenea, determinate de tipul de tratament. Să analizăm această problemă mai detaliat.

Produs proaspăt

Carnea proaspătă din frigider este păstrată timp de 1-2 zile. Este important să se ia în considerare dimensiunile. Piesele mici vor începe să se stingă mai repede decât cele mari. Prin urmare, nu este necesar să tăiați carnea în bucăți dacă este planificată doar să se răcească. Tăiați fileurile mai bine înainte de a fi așezate în congelator.

Așa cum sa spus înainte, temperatura care menține carnea răcită trebuie să fie de la +7 la -5, iar cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât produsul poate fi mai lung.

Sfat! Pentru a păstra gustul de carne refrigerată, nu este necesar să-l împachetați sigilat, produsul trebuie să respire, în caz contrar, acesta va dobândi un gust încremenit. Cel mai bine este să-l păstrați într-un capac emailat cu un capac.

Carne marinată

Pentru a prelungi perioada de câteva zile, fileurile pot fi plasate într-o marinadă. Cât de mult puteți stoca carnea marinată în frigider depinde de compoziția marinadei. Aditivii diferiți în diferite grade prelungesc perioada.

În cazul în care perioada de depozitare a cărnii răcită se apropie de sfârșit și nu există încă nicio posibilitate de a fi introdusă în congelator, o luăm și o ridicăm.

Carne de vită fiartă

Cât de mult să depozitați carnea fiartă în frigider este, de asemenea, o problemă importantă. Din nefericire, nu fiecare școală știe exact cât de mult se poate depune o fileu. Depozitați în camera frigiderului carnea sudată poate fi de la 2 la 6 zile. Durata este determinată de diferiți factori. Mai întâi de toate, cu privire la cantitatea de sare, dacă carnea fiartă este fiartă în apă puternic sărată, durata de valabilitate va crește.

Dacă frigeți carnea grasă, se va strica mult mai repede decât macră. De asemenea, durata de stocare depinde de durata de preparare a produsului. De exemplu, o meduza poate sta in frigider timp de o saptamana. În plus, înghețarea cărnii fierbinți poate prelungi perioada de până la 1 lună.

Produs afumat

Anterior, pentru a păstra carnea mai mult timp, a fost fumată. Cât de mult să depozitați carnea afumată depinde de temperatură și locație.

Sfat! În orice caz, carnea afumată nu poate fi depozitată în congelator. Acolo își va pierde tot gustul și apa.

Carnea afumată se află în frigider timp de aproximativ 10 zile. În acest filet pot fi depozitate în afara dispozitivului de răcire, dar într-un loc răcoros, este de dorit ca temperatura să nu depășească 18 grade. Deci, puteți păstra carnea de pui afumată sau bucăți de carne 1,5-2 zile fără să vă faceți griji că acestea vor strica.

Carne dezghețată

Cât de mult puteți păstra carnea dezghețată în frigider? În acest caz, nu întârzia. Cel mai bine este să nu păstrați produsul mai mult de o zi. Acest lucru se datorează faptului că a fost stocat până la îngheț pentru o anumită perioadă de timp.

Este important să dezghetați filetele corect, cel mai bine este ca procesul să devină natural. Numai în acest fel produsul își păstrează avantajul maxim. În acest caz, o zi de depozitare începe numărătoarea inversă din momentul dezghețării complete. Nu este necesar să se dezghețe carnea în apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde, poate întrerupe structura acesteia și poate priva unele dintre substanțele utile.

Produs uscat

Carnea uscată diferă de alte tipuri, deoarece se află în afara frigiderului timp de o săptămână și rămâne adecvată pentru consum. Prin urmare, problema de a stoca carnea ciudată nu este atât de acută.

În cele mai vechi timpuri, a încercat să usuce cât mai mult bucățile de carne, deoarece într-o pivniță răcoroasă acest produs a durat foarte mult timp. În frigider, carnea rătăcită poate fi păstrată timp de șase luni.

Depozitarea în congelator

Myasko nu este sfătuit să înghețe din nou, așa că, înainte de a le pune în congelator și a îngheța, este mai bine să-l taie în porții mici.

Cum să salvați fără frigider?

Cea mai mare problemă uneori devine problema cum să păstrăm carne fără frigider. În timpul iernii este posibil să se realizeze pe balcon. Și cum să fii vară? Cum a fost stocat produsul din carne atunci când nu existau dispozitive de răcire? Câte zile pot fi depozitate la bucăți de carne la temperatura camerei?

Nici o metodă nu permite ca produsul din carne să fie depozitat mai mult de 2-3 zile. Dar chiar și acest termen poate ajuta în cazul în care aveți nevoie de timp pentru a elibera spațiu sau pentru a dezgheța camera.

Anterior, fileurile au fost depozitate, umplute cu oțet sau suc de lămâie. Un mediu acid ajută la prevenirea multiplicării bacteriilor. În timpul verii, puteți păstra fileurile timp de 1-2 zile, în timpul iernii perioada crește cu încă o zi. Este important să nu înfundați piesa de carne. Cel mai bine este să depozitați într-un recipient ceramic cu un capac.
O altă opțiune este de a înfășura fileul într-o cârpă sărată înmuiată într-o soluție bogată de sare. Într-o astfel de învelitoare o felie de carne este de 2-3 zile. Este important ca soluția să fie foarte sărată, de obicei într-un pahar de apă dizolvă o lingură de sare aglomerată de sare.
Prindeți în zilele de vară puteți folosi frunzele urzici. După înfășurarea fileurilor în ele, îl puteți păstra timp de două zile în condiții fierbinți. Este important ca produsul din carne să fie prevăzut cu acces la aer, altfel se va sufoca.
Lapte rece, de asemenea, ajută la păstrarea fileurilor timp de 2 zile.

Indiferent de modul în care fițele au fost păstrate la temperatura camerei, dacă sunt plasate într-un dispozitiv de răcire, timpul va crește cu 1-2 zile. De asemenea, puteți amplasa un recipient cu file de carne pe balcon sau pe o verandă rece. În sezonul de toamnă, acest lucru poate înlocui cu ușurință dispozitivele de răcire.