Căpșuni în suc propriu pentru iarnă a devenit în acest sezon unul dintre hiturile de bilete de fructe de padure. O modalitate excelentă de a păstra căpșunile cât mai aproape de gust și de culoarea posibilă. Sticla este făcută fără adăugarea apei. Se dovedește foarte luminos și parfumat. După ce am încercat tot felul de noi căi de recoltare a căpșunilor pentru iarnă, am ajuns la concluzia că, cu căpșuni, nici înghețul, nici compoturile sau blocajele nu se pot compara în sucul propriu. Boabele pe care le iau nu sunt mari, astfel încât să își păstreze forma. Când vă uitați la rețeta de pe fotografie, rețineți că boabele au fost inițial așezate în cutii cu diapozitiv, iar atunci când dau sucuri, se ajustează. Pentru a nu găti nimic, folosesc rețeta cu sterilizare. Îmi place, de asemenea, că martorul nu explodează și nu acru. Gustul ghiveciului este concentrat, foarte aproape de căpșunile foarte, reale. O astfel de căpșună în timpul iernii poți să mănânci la fel, dar o poți folosi pentru a face sucuri, kissels, compote, plăcinte, deserturi, pentru impregnarea prăjiturilor pentru prăjituri și așa mai departe. Totul este pregătit foarte simplu și destul de repede.
Metoda de fabricare a căpșunilor în propriul suc:
Pentru a face căpșuni în propriul lor suc, vor fi necesare fructe mici dense, de preferință de dimensiuni egale, astfel încât să se încălzească uniform în timpul sterilizării.
Am pregătit cutii și huse. Spălați-le cu grijă cu o soluție de bicarbonat de sodiu. Înainte de a steriliza borcanele în orice mod convenabil pentru tine. Fac aceasta pe un cuplu într-un multivariat (10 minute). Apoi le-am lăsat să se răcească și uscată.
Acoperă, de asemenea, sterilize - fierbe timp de 3-4 minute.
I-am lăsat să se usuce.
Căpșunile sunt sortate cu grijă și le taie cozile. Clădesc în apă rece. Am pus-o într-un vas profund și i-am turnat în apă rece. Plec de 3-5 minute.
Apoi, trec fructele de pădure într-un șuvoi și le las să se usuce puțin.
Mai apoi se toarna in cutii de 1 lingura. cu un pahar de zahăr. Apoi răspândesc un strat de fructe de pădure. Apoi se presară cu zahăr (încă 1 lingură) și se răspândesc din nou fructe de padure. Așa că am continuat să o fac până când întreaga bancă este plină. Stack de fructe de padure ai nevoie destul de bine. În partea de sus, trebuie să se stabilească un mic deal de fructe de padure. Și toți adormiți cu zahăr. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că banca este cât mai completă posibil. Pentru că boabele, dând suc, se vor rezolva.
Cutii pline acoperite cu tifon, pliate de 3-4 ori. Am lăsat-o timp de 2-3 ore pentru ca fructele să-i dea suc.
Timp de 2-3 ore, boabele sunt lăsate să suc, zahărul se va dizolva ușor. Greutatea în borcan se va întări și se va stinge puțin.
Pe sobă am pus un vas mare, turnați apă în el, astfel încât atunci când am pus borcane, apa de 1-2 cm nu ajunge la marginile borcanului. În partea inferioară a tăvii am pus un șervețel (sau un suport metalic special).
Am pus capacele pe capace și le-am așezat într-o tigaie. Pornesc focul la nivelul de mijloc. Aduc apa la fierbere și sterilizează borcanele timp de 30 de minute. Sterilizați la căldură medie, astfel încât să nu se fiarbă rapid.
După sterilizare, rănesc cutiile. Mă întorc de sus în jos și las să se răcească fără înfășurare.
Fiți pregătiți pentru faptul că eventual băncile nu pot fi completate până la sfârșit - este normal.
Am întors băncile reci înapoi. Îl păstrez într-un loc răcoros.
Căpșuni în suc propriu este gata, apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: