În familia noastră, acest fel de mâncare de vinete și roșii este numit "Baelda", l-am atribuit rădăcinilor bulgare. Pe Internet, sub această denumire, am găsit o altă rețetă pentru gustările de vinete din Tatar, așa că nu pot pretinde adevărul în ultimă instanță despre naționalitatea și compoziția rețetei. Această rețetă este întotdeauna pregătită "cu ochi", și se dovedește că oooochen este delicios! Am încercat să descriu proporțiile de bază ale produselor, sunt sigur că odată ce încerci, vei pregăti vinetele mai mult de o dată în acest fel și foarte curând vei corecta rețeta după gustul tău.
- 4-6 vinete;
- roșii (aproximativ jumătate din volumul de vinete);
- 3-4 capete de usturoi;
- sare;
- ulei vegetal (pentru prăjirea vinetelor);
Pentru sos (poate fi înlocuit cu un ketchup picant delicios):
- 500-600 g de roșii (aproximativ aceeași sau puțin mai mult decât ați folosit pentru partea principală a rețetei);
- 100-150 g ceapă (1-3 bucăți în funcție de dimensiune);
- 2-3 linguri ulei vegetal;
- ardei roșu (cantitatea - pentru gust, depinde de "claritatea" piperului);
- 0,5-1 linguriță sare;
- 1-2 lingurițe zahăr;
- 0,5-1 linguriță oțet (poate fi înlocuit cu suc de lămâie);
- Spălați toate legumele. Vinete tăiate în felii de aproximativ 1 cm grosime, prisalivaya, puse în rânduri și pus sub presă, cel puțin 20 de minute Acest lucru va ajuta la eliminarea legumele de amărăciune.
- Pregătiți sosul. Dacă doriți, atunci când există un deficit de roșii coapte sau doar puțin timp, sosul poate fi înlocuit cu ketchup. Înlocuirea sosul la ketchup-ul este relevant mai ales în timpul iernii, atunci când nu se poate găsi legume proaspete de sezon coapte, gustul produsului alimentar final va depinde foarte mult tocmai pe ketchup-ul, astfel încât acesta nu este în valoare de economisire, cerința principală pentru ketchup - ar trebui să fie delicios, mai bine decât ascuțite, dar nu "snotty". Dacă utilizați ketchup, mergeți direct la punctul 5. Ei bine, atunci când există o abundență de legume - puteți să faceți cu sosul, vasul va beneficia numai de acest lucru.
Ceapa, usturoiul si ardeii fierti tocati marunt. - Roșiile se toarnă cu apă clocotită, se pun imediat în apă rece și se îndepărtează pielea de la ei. Roșiile sunt mai bune pentru a alege carne, astfel încât în care sunt mai puține semințe. Pentru sos, în general, înlătur roșiile din semințe cu lichid - deci sosul este mai dens. Tăiați roșiile în cuburi. Sosul poate fi preparat în avans, în cantități mai mari, deoarece este perfect și paste, carne și la orice alt fel de mâncare, cu toate acestea, poate fi dificil de urmărit, cu sosul preparat în prealabil, „așteptați“, „Baeldy“.
- Într-o cratiță cu un fund gros se toarnă uleiul vegetal, puteți folosi măsline sau orice altceva. Adăugați usturoi mărunțit, și literalmente un minut mai târziu - ceapă. Fierbeti la foc mediu până transparent, se adaugă roșii și piper, sare, zahar, otet (de mere sau de struguri costum, în cazul în care nu este la îndemână - folosiți un regulat, tabelul 9 la suta), sau suc de lămâie. Se rotește la căldură scăzută timp de 10-12 minute. Toate condimentele din rețetă sunt indicate în cantități aproximative și sunt ajustate după gust. Sosul finit se macină într-un blender.
- Vom reveni la partea principală a rețetei. Prisolennye suc de vinete va da sub presiune, trebuie golit și se prăjesc feliile pe ambele părți într-o tigaie. Fry literalmente câteva minute, trosnituri în acest caz, nu avem nevoie, vinete pregătire poate fi determinată prin licitație, acestea vor fi ușor să te înțeapă o furculiță.
- Tomatele pentru partea principală, precum și pentru sos, sunt curățate, usturoiul este tăiat în felii subțiri. Cand toate ingredientele sunt gata, incepem sa ne adunam vasul.
- Cele mai rezistente la foc straturi de vase de vinete stabilite la început, au fost - felii subțiri de roșii și sos de usturoi sau impregnant ketchup-ul, se repetă peste tot din nou: vinete - rosii - usturoi - sos. Și așa - până la produsele finite.
- Puneți vasul în cuptorul cu microunde la o putere de 70-80% timp de 10-12 minute. Dacă nu folosiți cuptorul cu microunde, cred, este temperatura cuptorului destul de potrivit - 180 grade C, poate fi necesar pentru a crește ușor timpul de gătire la 20-25 de minute. Lăsați vasul să se răcească și serviți cu alb, poate fi prăjit, pâine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: