Afaceri și bani - cum să câștigi bani pe mieluri

După cum se știe, moluștele marine au un ordin de mărime superioară carnii tradiționale a animalelor terestre. Și, deși cele mai multe dintre Rusia - Continental, de asemenea, este disponibil pentru noi litoral foarte mult timp și, la fel ca în Franța, este posibil sa se inmulteasca cu succes cele mai populare moluștele bivalve - midii și stridii. Iar experiența fermierilor din Krasnodar demonstrează acest lucru.

Producția mondială a tuturor moluștelor este de aproape 12 milioane de tone. Midia este cea mai obișnuită moluscă bivalvă - trebuie să fi întâlnit-o, înotând la digul de pe Marea Neagră sau subspecii râului ei, cu cochile negre dotate cu bănci de rezervoare de apă de lângă Moscova. Interesant, potrivit oamenilor de știință, biomasa medie de midii în Marea Neagră este de aproximativ 10 kg. pe metru pătrat. Măcelul de la Marea Neagră (Mytilus galloprovincialis Lamarck) a fost întotdeauna recoltat de locuitorii de coastă, în special la înălțimea sezonului turistic, când cererea a dictat turiștilor ...

- Zona de coastă a regiunii Krasnodar, și anume, aproape toate de pe coasta Marii Negre a Rusiei, capabil să producă anual până la 20 de tone de midii, -. sigur Yuri Kovalenko, șeful Laboratorului de mariculturii Krasnodar Institutul de Cercetare pentru pescuit (KrasNIIRh), care conduce, de asemenea, compania VNTK „Midia“. - Cifrele care le-am analizat starea de coastă și disponibilitatea resurselor de hrană, așa-numita capacitate de primire a rezervorului.

Adevărat, toate acestea sunt posibile într-o singură condiție - dacă începeți să utilizați coșul competent. Astfel, numai în Franța, 50 000 de tone de midii sunt cultivate anual, în China, peste 600 000 de tone sunt produse anual. Oamenii de știință estimează că un acru de așa-numitele bănci de midii (acest termen se referă la locul în care să se atașeze și colonie midii vii) pot fi recoltate anual 4,5 tone de carne pură de crustacee, care este de aproximativ trei milioane de calorii. Pentru comparație - un acru de pășune dă o medie de 15 kg. carne de vită, care este egală cu 200 mii de calorii.

Singura problemă este că Rusia este tradițional o țară "de carne", cu o cultură nedezvoltată a consumului de fructe de mare (cu excepția zonelor de coastă). Dar situația este corectată treptat - cel puțin în marile orașe "avansate", unde mâncărurile din mișcări și stridii au devenit populare după bucătăria franceză și popularitatea crescută a sushi barurilor.

În opinia lui Yuri Kovalenko, dacă nu ar fi pur și simplu o cerere de crustacee acum cincisprezece ani din cauza dezgustului cetățenilor noștri, acum situația se corectează treptat:

- Oamenii noștri în cele din urmă a avut loc dezgustul față de crustacee, mai ales după modul în care oamenii au călătorit în jurul lumii, să simtă gustul real al unei stridii bine fierte. Chiar și m-am îndrăgostit de ei. Și când „Agenția de Pescuit“, a anunțat un concurs pentru tendințele interesante din industrie, am decis să participe la ea, au aplicat. Și au câștigat. Și toți banii în loc să numească un salariu decent, iar proest restul de investit în propria lor ferma - echipamente de cumparat, scule ... Acum, dacă nu a existat bariere administrative - ne-a luat cel puțin șase luni, cu privire la proiectarea necesară pentru managementul documentației - doar 62 a documentului, rezoluția suprafeței apei Rybvoda acordate acorduri cu polițiștii de frontieră. Dar problema a rămas încă ...

Coajă tehnologică

ferme economice de midii miracol poate fi ușor de explicat - midii atât de bine, nu este o vacă, porc, iepure sau chiar crap de la o fermă de pește din apropiere, care au în comun este faptul că acestea ar trebui să fie hrănitoare ridicat de calorii de alimentare lung și costisitor compus îngrășat - pentru a ajunge la greutatea comercializabil. Ca să nu mai vorbim de costurile considerabile pentru achiziționarea de material săditor și ... Mass-media nu trebuie să fie hrănite! În același mod ca să cumpărați o prăjitură. De fapt, este "spălat" în mare.

Timp de 14 luni, mielul crește în dimensiune la 7-8 cm și devine o fructe de mare de marfă, al cărui preț în Krasnodar este de 50 de ruble pentru 250 de grame de carne pură. Randamentul cărnii este de 12% din greutatea totală a moluștei.

De fapt, tehnica midii cultivare este foarte simplu și, de fapt, este simulare plin de creștere în condiții naturale: marea plasat colectorilor, este un fel de structuri subacvatice suspendate de cabluri de nailon, plută si marfa. Când midiile în primăvara și toamna începe sezonul de reproducere, practic toate marea este plină cu larve microscopice de moluște care caută pentru sine un loc de așezare (fixare). Și, în plus față de diguri și roci, ar putea ataca bine colectorii artificiali - rămâne doar pentru un an pentru a monitoriza dezvoltarea mielurilor, a alunga braconieri și, într-un an, pentru recoltare.

Midii sunt extrem de prolific: în sezonul de un adult coajă butoniere peste 10 mii de ouă, care, după fertilizarea cu succes, devin larve .. După ce a înotat un pic în plancton și a ajuns la o dimensiune de 0,2-0,3 mm. larve, selectarea unei locații adecvate, ferm atașat la byssus colector - pentru viață. Alimente pentru ei înșiși - zooplancton și alge - scoica ponturi proprii de mare, filtrarea apei. 14 luni crește midii de până la 7-8 cm. Și devine comerțul de fructe de mare, care preț în Krasnodar este de 50 de ruble pe 250 de grame de carne pură. Randamentul cărnii este de 12% din greutatea totală a moluștei.

- Pentru comparație, fermele piscicole din întreaga regiune Krasnodar produc doar 810 milioane de ruble ", continuă Kovalenko. - Câștigă mai mult squash, crap și hamsa, niște gălbei, berbec și pâlnie. Dar peștele devine tot mai mic în fiecare an. Calea lui spre huburi blochează mai multe baraje în Kuban, alte trei - pe Don ...

Un caz recent - un om olandez a construit o întreprindere solidă în Taganrog, conform tuturor standardelor europene, sperând să prelucreze fileul de pește ... dar materiile prime nu au devenit. De asemenea, i-am spus partenerilor mei, doi sau trei ani, că se va sfârși. Și sa întâmplat. Și acum același olandez a fost interesat să prelucreze midii. nu este nimic de reciclat. Pentru 20 mii tone de moluște, care în prezent trăiesc între 20 și 60 de ruble pe kilogram (în Europa - 3 euro / kg), puteți câștiga aceleași 800 milioane de ruble.

În prezent ne-am dus la Departamentul de Pescuit marginea unei propuneri de a crea o rețea de ferme de midii ca a noastră, și pe baza proiectului nostru pilot pentru a începe oamenii de formare pentru a arăta tuturor antreprenorilor interesați, cum să-l, și că agricultura midie în condițiile noastre fac, este posibil și rentabil .

Coasta coaselor

La un moment dat, mielurile și stridiile prinse în Marea Neagră, lângă Sevastopol, erau ambalate în butoaie de gheață, trimițând la Viena, Berlin și Sankt Petersburg. Mesele de la Marea Neagră erau celebre atât pentru aspect, cât și pentru gustul excelent, și chiar, spun ei, erau superioare celor din Franța. Odată în Kerch, chiar și restaurantul "100 feluri de mâncare" a lucrat.

Faptul că comercianții sunt acum purtate pe plaja de vânzare de agrement sau scoicile situate pe un stand de piață - de obicei, midie „sălbatic“, deoarece cultivat deloc nu este suficient. Un specialist nu distinge. Dar midii „sălbatic“, în comparație cu toată firea, are un dezavantaj serios - scoica așezat pe partea de jos, acesta devine o mulțime de gunoi, nisip, aluviuni, perle format (nu cel care este produs în apele tropicale, dar una care este abdomene contrar pe dinți). midii Cultivate lipsite de astfel de deficiențe, care trăiesc în coloana de apă, departe de fundul mării și curenții de maree.

In anii '80 ai secolului trecut, autoritățile au încercat să reînvie cultivarea midii în Crimeea, pentru care au fost selectate bazele principale ale Sevastopol (societate deschisa „Mollyuskindustriya“) și Kerci ( „Kerchmollyusk“).

În Sevastopol, midii au fost cultivați folosind așa-numita metodă a navei. În acest scop, a fost preluat un tramvai de pescuit imens, dezafectat din ocean, din care au fost instalate, recoltate colectorii și în mânere, moluște prelucrate. Dar, rent a trauler imens a fost atât de neprofitabilă și incomodă că această metodă de distribuție nu este primit, și „Mollyuskindustrii“ capabil de a obține nu mai mult de 200 de tone de crustacee, cu o capacitate de proiectare de o mie de tone.

Kerchmilluscom dispensă cu meșteșuguri plutitoare mai modeste, iar mii de tone au fost îndepărtate de la 4,5 mii colectori stabiliți (cu toate acestea, calculul a fost de 3 mii). Astfel, în total, Uniunea a crescut cu aproximativ 1500 de tone de midii. Țara sa dezintegrat și, desigur, ambele întreprinderi s-au prăbușit.

Pe lacurile de acumulare rămase „Kerchmollyuska“ împrăștiate peste apele strâmtorii Kerci - atât partea ucraineană și rusă - încă minat midii toată lumea, beneficiul de a face acest lucru, pur și simplu înota la barca, zanyrnut (sau trageți antet la bord) să taie scoici.

Acum, în Crimeea, nu mai mult de 500 de tone de midii sunt cultivate anual, nu există sute de tone de pe coasta teritoriului Krasnodar.

Progresul a fost doar în ultimii doi ani - midii interesat mulți. Sa dovedit, comună bivalve poate fi destul de cost-eficiente, desigur, în cazul în care aranja inteligent lucrurile. Dar condițiile bazinului Mării Negre sunt mai mult decît permit.

Potrivit lui Yuri Kovalenko, potențialii investitori care doresc să investească într-un proiect pentru creșterea midiilor, foarte mult, „Mulți oameni doresc să intre în partea noastră, dar până în prezent descurajat incapacitatea de a obține dreptul de proprietate asupra terenurilor - pentru că, în plus față de apă pentru agricultura midie este necesară pentru a construi o infrastructură separată de pe coasta “.

În timp ce o astfel de incertitudine sperie investiția și compania în sine "Media", forțată să păstreze magazinul și clădirile agricole în remorci pe țărm. În ei, și trăiesc trimis de la angajații Krasnodar. Lucrările la fermă sunt locale din satul Magri, la periferia căruia se află o fermă.

Toate lucrările sunt manuale și până acum nu pot fi altfel. Era în timpul sovietic încercarea de a face totul automat - atunci banii nu erau numărați și, prin urmare, scara era diferită. Dar nu a funcționat.

O plantație de midii, capabilă să producă 300-500 de tone de crustacee pe an, va costa investitorului 1 milion de dolari, iar această linie va plăti înapoi, ținând cont de costurile curente destul de ridicate pentru o perioadă maximă de trei ani

Dacă vrei să faci afaceri cu miel pentru tehnologie, sfătuiesc, mai întâi de toate, să contactezi institutele de specialitate, inclusiv noi, dar mulți bani regretăm. Merită să nu fie scumpă, dar fără astfel de lucrări, ferma nu poate fi construită. De exemplu, pentru a devia apele este necesar să se dezvolte o rațiune și modul de funcționare biologică a apelor, care costă aproximativ 1-2 mii de dolari.

Urmează dezvoltarea de componente tehnice, inclusiv construcții marine, mass-media și rețele de canalizare, cumpăra bărci, echipamente de brigadă echipamente de scufundare, infrastructura de coastă, plante de prelucrare crustacee, hangare și așa mai departe. Un astfel de proiect de midie tipic agricole este încă lipsește, și de fiecare dată să vină cu ceva nou.

Zona subacvatică

Pentru reproducerea de midii, de fapt, aproape toată coasta Mării Negre a Rusiei și Ucrainei, precum și zona de apă a Mării Azov sunt favorabile.

- Mai ușor de spus în cazul în care midii nu putem construi - spune Iuri Kovalenko. - Principalele condiții pentru creștere - este o bună bază de furaje, de relief de fund neted că mărfurile nu sunt revendicate sau întoarse, precum și un mediu pozitiv: în apropiere nu ar trebui să fie deversate în mare nu este nimic toxic. Încărcarea valurilor ar trebui să fie moderat moderat, în caz contrar construcțiile scumpe pot fi rupte și transportate în mare.

În Marea Azov, midii pot fi cultivate numai în partea care se învecinează cu Marea Neagră. Este adevărat că mai sunt nevoie de alte tehnologii. Adevărul este că Marea Azov are salinitate insuficientă pentru reproducerea mielului, iar materialul de plantare trebuie să fie adus din Marea Neagră. Dar dacă se va face acest lucru, plantațiile "Azov" vor putea oferi o jumătate din producția de carne. Și toate acestea sunt posibile datorită unei baze excelente de alimente, care este vizibilă chiar și pe apă - este tulbure datorită numărului mare de zooplancton.

- Localizarea fermei de miel depinde în primul rând de concentrația larvei, - adaugă Viktor Kryuchkov. - larva de muse poate fi acolo unde există curenți ciclonici învârtitori, dând un efect de acumulare. Este în coloana de apă timp de două luni, iar dacă există un curent simplu, larva poate pur și simplu să zboare în trecut, nu să semene.

Între plutitor și încărcătura de pe șirul de coardă bucăți de spumă. Musselii se fixează pe frânghii și pe spumă, iar pe acestea se fixează foarte bine. Lay colectoare în primăvara și toamna, în timpul sezonului de reproducere a midii, atunci când temperatura apei nu depășește + 15 ° C. Și după ce larvele se varsă de la ouă, plutesc o vreme în apă, apoi găsesc un loc potrivit (frânghie, stâlp, stâncă) și se atașează de el pentru viață.

De obicei, colectorul este construit la 4-7 m înălțime și este instalat la o adâncime de 19-21 m cât mai mult posibil de la țărm, unde apa este mai curată și undele de surf sunt mai mici. Când este timpul să se recolteze, scafandrul se scufundă în mare și taie încărcăturile. Ca urmare, colectorul se ridică la suprafață, și apoi cu mâna, „descuraja“ Scoică (chiar pe plajă sau pe vapor), iar munca este grea punct de vedere fizic. De exemplu, un colector de patru metri aduce 50-60 kg. moluscă. Și anul trecut în Magri nu a reușit să ia la bord un colector de șapte metri cu o recoltă - scafandrii trebuiau să taie o parte din moluște direct în apă.

Apoi, midii sunt blanched, fierbere în apă fierbinte, ca urmare a caseta, cojile sunt deschise, și nu este greu pentru a obține carne. Mass-media este bună deoarece, de fapt, ferma este atât un depozit, cât și un frigider: dacă există o comandă pentru livrările de produse, barca se duce în mare și se colectează cantitatea necesară de moluște. Nu există comenzi - mielul continuă să trăiască sub apă.

Potrivit estimărilor lui Kovalenko, plantația de midii, capabilă să producă 300-500 de tone de molus, tini pe an, va costa investitorului un milion de dolari. Pentru a calcula profitabilitatea fermei este destul de simplă.

- De exemplu, dacă crestem 300 de tone de midii și le vindem la 40 de ruble pe kilogram, obținem 12 milioane de ruble pe producție ", Yuriy Kovalenko împărtășește secretele afacerii. - O astfel de linie va fi plătită ținând cont de costurile curente suficient de ridicate pentru o perioadă maximă de trei ani. În plus, trebuie să fie instalată o singură dată, iar apoi este necesară numai efectuarea lucrărilor preventive.

Viktor Kryuchkov are mai multe cereri modeste. Potrivit acestuia, este necesară o investiție de 200 mii de dolari pentru o plantație pe care se cultivă anual 200 de tone de moluște.

Atâta timp cât compania „Midia“ doar treizeci de linii și cincisprezece sute de colecționari, teoretic, capabil să producă până la 100 de tone de crustacee în sezonul, dar, în practică, se pare că nu mai mult de 20 de tone - de lucru complet manual și să gestioneze un număr de forță crustacee cinci afaceri aproape imposibil. În vest, desigur, cele mai multe procese sunt mecanizate, dar pentru afaceri Kovalenko nu este încă profitabilă.

- Conform calculelor noastre, o fermă profitabilă devine, atunci când volumul de extracție ajunge la 200 de tone, - spune Yuri Kovalenko. - Deși în aceeași Franță există mici ferme familiale care produc și câteva zeci de tone de crustacee. Adevărat, cu costurile noastre este foarte dificil.

O singură linie, fără instalarea de soluri, a costat zeii Midi-lui Magri 40.000 de ruble. Cea mai scumpă parte a instalației nu este chiar achiziționarea de funii de capron și plutitoare Astrakhan, ci de stabilirea încărcăturii. OOO "Midia", instalarea a 60 de blocuri de beton costa 600 mii de ruble, inclusiv închirierea navei și operațiunile de scufundări. Pentru referință, în Crimeea, orășelul profesionist este estimat la aproximativ 100 de dolari.

Produsele media pot fi vândute nu numai vii sau fierte, ci și pe baza lor de a produce o gamă întreagă de produse pentru care este o materie primă excelentă.

Directorul companiei Kerci „Meridian“ Andrei Markov susține că numai prelucrarea completă a midii poate avea o profitabilitate ridicata, „Fără metode revoluționare de a schimba și de a reduce costul marjei de proiectare colector nu crește. Dacă nu ar fi fost pentru producția societății-mamă a aditivilor biologic activi bazați pe midii, cu greu s-ar fi implicat în acest proiect acum doi ani, după ce am stabilit primele rezervoare proprii. Acum recoltăm deja și dezvoltăm un colector cu o intensitate mai redusă a forței de muncă, care poate fi extras complet din apă, bătut de la miel și imediat încărcat înapoi ".

Dar mielul poate fi vândut nu numai viu sau fiert, ci și pe baza sa pentru a produce o gamă întreagă de produse pentru care este o materie primă excelentă.

Dar popularitatea pieței mielurilor crește în fiecare zi. Și, în conformitate cu Andrei Markov, în Ucraina există multe plante care sunt gata să cumpere o scoică fără restricții. Și în timp ce cererea depășește cu mult oferta.

Aceeași situație se dezvoltă și în Rusia - ar exista o cochilie. Dar ... nu este suficient pentru toată lumea. În prezent, întreaga Crimeea crește un maxim de 500 de tone de midii - și aceasta este doar o scădere a mării în comparație cu nevoile pieței.

Articole similare

• Cum să câștigi bani cu ajutorul unei afaceri cooperative - de două ori

• Cum să faci bani pe 3d-fotografii, cum să devii bogat cum să câștigi un milion de secrete logice

• Ca începător pentru a câștiga bani simpli în timp ce stați pe Internet - gestionarea destinului

Trimiteți-le prietenilor: