Cine dintre noi nu știe o poveste de groază despre grăsimi?
- Grăsimile conțin o grămadă de kilocalorii, deci, dacă doriți să scăpați în greutate, reduceți la minimum greutatea.
- Grăsimile animale sunt mai dăunătoare decât grăsimile vegetale.
- Grăsimile animale duc la o creștere a nivelului de colesterol din sânge.
- Grăsimile animale sunt cauza bolilor cardiovasculare.
- Nucile (uleiurile vegetale, semințele) sunt utile, dar sunt de mare calorie, deci ar trebui consumate foarte puțin.
Și ce anume?
Lumea a evitat utilizarea grăsimilor în toate modurile imaginabile și inimaginabile din anii 1950. Este adevărat, dintr-un anumit motiv, mărimea populației lumii nu scade de la asta. Te-ai întrebat vreodată de ce? Odată ce totul este atât de simplu, și totul în grăsimi nesănătoase mare de calorii, trebuie să măture mătura murdare în fiecare zi din dieta ta, de ce nici unul dintre acestea nu pierde in greutate?
Astăzi vreau nu numai să vă ajut să vă opriți să vă fie frică de grăsimi, ci chiar să vă iubești cu toată inima și cu alte părți ale corpului.
Grasimile sunt absolut toate, ambele "utile" (vegetale) și "dăunătoare" (animale) - sunt necesare pentru corpul nostru. Altfel, de ce ne-a făcut ca natura să ne iubească atât de mult?
Grasimile sunt o conditie necesara a sanatatii noastre, protectia membranei celulare. Dacă celula corpului nostru este deficitară de grăsime, nu va fi capabilă să se protejeze de amenințările externe, cu toate consecințele care rezultă pentru sănătatea noastră și chiar doar apariția.
În plus, omega-3 și omega-6 din grăsimi sunt implicate în sute de procese din organism. Inclusiv în dezvoltarea hormonilor și substanțelor de semnalizare de care avem nevoie, pe care sunt construite multe procese în organism.
Și dacă faceți "arzătoare de grăsime", atunci afacerea dvs. este amenințată cu o ruină imediată.
Deci, înapoi la mituri.
Mitul 1: "Dacă doriți să scăpați în greutate, reduceți aportul caloric, eliminându-i grăsimile" - adevărul este doar parțial
Am de multe ori în consultări există oameni care, chiar și reducerea aportului caloric la 700 (!) De calorii pe zi, sau nu va pierde în greutate, fără modificări au fost minore. Și aceasta este o explicație simplă:
Cel mai important lucru nu este numărul de kilocalorii pe care le ai, dar de unde au venit. Organismul are nevoie nu numai de energie, ci și de substanțe nutritive.
De obicei, nu există aproape nici o grăsime în dietele cu conținut scăzut de calorii. Nu. Și din moment ce avem nevoie de ei pentru existență, atunci cei care sunt (pe părți și în alte părți ale corpului) trebuie să fie păstrate în toate modurile imaginabile și de neimaginat. Iată corpul și îl ține în timp ce există forțe.
Da, dacă stați într-o astfel de dietă de multă vreme, atunci nu va mai fi unde să mergeți la corp, pentru că trebuie să vă mișcați prin viață. Și apoi ceva va dispărea. Dar nu este surprinzător faptul că oamenii după astfel de diete sunt tipărite cu interes. Corpul crede astfel: "Oh! Am așteptat și mi-au dat grăsimi? Este necesar să salvați URGENT! Și țineți mai tare decât ultima dată. "
Dacă nu știți deja, atunci zahărul este chiar în pateu de ficat, pește conservat, cârnați ... Și pur și simplu în toate produsele finite cu excepții rare.
Toate aceste manipulări conduc la faptul că nu devenim subțiri, dar devenim grași, ca majoritatea populației lumii.
Pentru 1 gram de grăsime, aproape de două ori mai mult decât un kilocaloriu, decât 1 gram de proteine sau carbohidrați.
Dar! Dacă aveți nevoie de 100 kcal, și veți obține 150 de calorii din grăsime, atunci ei vor merge mai întâi pentru a oferi procese diferite în organism (nevoile celulei, substanțe de semnalizare, și așa mai departe), și apoi mai târziu pentru a acoperi costurile de energie, în cazul în care nimic va rămâne. Prin urmare, puteți rămâne în roșu pe energie! Dar dacă aveți 150 kcal de carbohidrați, atunci 100 kcal din acestea vor fi folosite pentru a acoperi costurile energiei, iar celelalte 50 kcal vor fi folosite pentru depozitele de grăsimi.
Mitul 2: "Grăsimile animale sunt mai dăunătoare decât legumele" - greșit
Este doar o chestiune de combinare a omega-3 și omega-6. În grăsimile animale, mai mult omega-6, totuși, ca în multe legume (de exemplu, în ulei de floarea-soarelui). Omega-3 predomină în alimentele vegetale și în peștii grași. Poate că veți fi surprinși, dar există și omega-3 în laptele de vaci care au ars iarba și ouăle de pui crescuți în sălbăticie.
Corpul nostru se străduiește întotdeauna de echilibru. Asta înseamnă că avem nevoie de aceeași cantitate de omega-3 ca și omega-6. Dar în dieta unei persoane moderne, există atât de multă hrană, cu o predominanță de omega-6, încât trebuie să se străduiască să umple lipsa de omega-3.
Acest lucru se poate face în două moduri:
- Reduceți utilizarea omega-6.
- Creșteți utilizarea omega-3.
De aceea toți nutriționiștii din întreaga lume repetă neobișnuit despre grăsimile vegetale și omega-3.
În plus, se prăjește și se înmoaie doar în grăsimi cu cel mai mare procent de saturate. Asta este, pe animale. Acestea încetinesc atunci când sunt încălzite, ceea ce înseamnă că nu devin periculoase trans grasime rapid. Prin urmare, trebuie doar să se prăjească în unt, grăsime și grăsime topită. Chiar și pentru prăjit, legume cu un procent ridicat de saturate: măsline și nucă de cocos.
Mitul 3: "Grăsimile animale duc la o creștere a nivelului colesterolului din sânge" - greșit
În primul rând, colesterolul și grăsimile animale nu au nimic în comun. Colesterolul nu este gras. Aceasta este așa-numita poli-lipoproteină, iar grăsimile sunt doar lipide.
O altă problemă este că colesterolul este sintetizat din grăsimi cu excesul (!) Utilizare. Cu toate acestea, precum și de carbohidrați. În același timp, acel colesterol, care este format din carbohidrați, este mai ușor de oxidat.
Este colesterolul oxidat care este periculos pentru artere și vasele de sânge. Aceasta înseamnă că prăjiturile și rulourile cu gem sunt mai periculoase decât o cotletă de porc sau o felie de grăsime.
În cazul în care organismul are nevoie de colesterol datorită proceselor inflamatorii din artere, atunci acesta va obține prin orice mijloace. Dacă opriți să consumați grăsimi animale și colesterol din alimente (creveți, ouă etc.), atunci corpul eului începe să-l producă. De la carbohidrați și din alte grăsimi, chiar plante și cele mai utile. Așa că suntem aranjați.
Mitul 4: "Grăsimile animale sunt cauza bolilor cardiovasculare" - greșite
Valoarea crescută a colesterolului din sânge nu este o cauză a bolilor cardiovasculare, ci o consecință. Consecință a inflamatiei in artere, care poate provoca, de exemplu, fumatul excesiv sau utilizarea carbohidraților rapide (pâine dulce, paste, orez alb).
Colesterolul este proiectat prin natura sa pentru a elimina ranile din interiorul arterei deteriorate. Dacă arterele sunt deteriorate, corpul trimite colesterolul acolo.
Și nu invers, așa cum mulți oameni cred: "Colesterolul a crescut deoarece am mâncat foarte mult grăsime și acum am arterele înfundate. Și acum am probleme cu inima. Nu, draga mea. Nu este așa.
Cauza bolilor cardiovasculare poate fi stresul, lipsa de somn, poluarea mediului și un stil de viață sedentar ...
În termen de 3-4 săptămâni (!), Fără zahăr, chiar și cu alți carbohidrați rapid, cum ar fi pastele și role, toți participanții la experiment a redus semnificativ nivelul de colesterol din sânge. De exemplu, un om a redus nivelul de colesterol de la 6,8 la 4,8! Și sunt doar patru săptămâni.
După cum puteți vedea (și acest lucru este deja dovedit!), Cauza bolilor cardiovasculare se află în întregime într-o altă sferă. Acesta este un proces inflamator, care are multe cauze, inclusiv stres si lipsa de somn. poluarea și un stil de viață sedentar.
Mitul 5: "Nucile (uleiuri vegetale, semințe, etc.) sunt utile, dar cu calorii înalte, astfel încât acestea ar trebui folosite cu prudență" - greșit
Da, există kilograme și litri de astfel de produse nu au nevoie. Dar este puțin probabil să reușiți. Dacă numai tu nu ai o tulburare de alimentație de natură psihologică. Dar o lingurita de ulei vegetal pentru o portiune impresionanta de legume - este prea mica. Și 10 nuci pe zi este, de asemenea, o lipsă.
În toate aceste produse există multe substanțe utile. Nu numai grăsimi, ci și proteine, vitamine și minerale. Deci, aceste produse rapid chei pe. Pentru vegetarieni și alimente crude este doar mântuirea! Apropo, ați întâlnit o mulțime de vegetarieni și chiar mai multă hrană crudă?
Nu, nu este. Nu te încurajez să devii unul dintre ei. Și nici nu te sun să bei o jumătate de litru de unt pe zi. Vreau doar să vă transmit un simplu adevăr:
Grăsimile nu sunt dușmanul omenirii!
Dimpotrivă. Ei sunt ajutoare ale corpului nostru și tutorii sănătății noastre. Nu le evitați. Lăsați diete slabe și chiar mai puțin alimente fără grăsimi în trecut. Și miracolele nu te vor face să aștepți.
Sănătate bună pentru tine!
grâul solid nu este același cu grâul întreg. Carbohidratii devin lenti din fibra continuta in ele. Și în aproape orice paste nu există practic nimic. Chiar si pastele din fibre întregi soiuri de cereale de grâu - 2-4%, și paste din faina (așa cum ați scris dur) - aproximativ 1-2%. Diferența, știi, nu este grozavă. În general, toate pastele italiene din grâu dur. În ceea ce privește orezul - cel puțin lustruit, deși alb - nu există nici o diferență. Cu cât este mai mult procesată, cu atât mai puține fibre din ea. Prin urmare, pentru a nu fi confuz - doar uita-te la pachet: cât de mult acolo fibră. De aceea orezul numai maro, maro și roșu se referă la carbohidrați lenți.
Catherine, distrugi direct toate postulatele privind hrana în industria de fitness. Ați putea spune de ce ați decis că fibra este substanța principală care afectează calitatea carbohidraților. Și dacă mănânc fibre într-o mușcătură. Întrucât există o astfel de discuție. Ce carbohidrați credeți că aparține hrișcă?
Alexey, da. Înțeleg perfect că informațiile furnizate în articol contravin guru-ului de fitness. Dar nu sunt un guru de fitness și, în multe privințe, nu sunt de acord cu postulațiile pe care le conduc. Deși toate în mod individual. Și mă uit la o imagine când mulți antrenori avansați încep să se uite la grăsimi. Dar este nevoie de timp. Despre beneficiile de grăsimi a început să vorbească cu prudență, și, de asemenea, numai în ultimii ani, deși confirmarea datelor științifice au fost întotdeauna. În ceea ce privește fibrele și tipul de carbohidrați: fibrele o fac astfel încât disponibilitatea carbohidraților și a altor substanțe să încetinească. Aproximativ vorbind, dacă orezul este curățat de coajă, lustruiți - atunci pentru digestie nu va fi dificil să extrageți energie din acesta. Și o va face foarte rapid. Dar dacă orezul este lăsat în forma sa originală, atunci este nevoie de mai mult timp pentru a digera, deoarece va trebui deja să fie curățat de corpul însuși. Aceasta, la rândul său, va încetini eliberarea de glucoză în sânge. Din acest principiu, hrișca se referă la carbohidrați lenți (dacă se compară în orez alb). În fibră de orez alb este mai mică de 1 gram, iar în hrisca - la fel de mult 4 (la 100 grame). În corn de ovaz deja 10 grame de fibre. În general, cei mai buni carbohidrați lenți sunt legumele, nu cerealele. Orice cereale este un carbohidrat rapid, comparativ cu legumele.
și apoi puteți scrie despre cultura carbohidraților cu conținut scăzut de grăsimi - nutriție, cu o predominanță de grăsimi și excluderea multor carbohidrați, chiar și fulgi de ovaz, hrișcă și leguminoase atât de iubiți de nutriționiști. însăși ideea de utilitate a grăsimilor pe care îmi place, ca și combustibil pentru organism, în opinia mea, se potrivesc mai mult
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: