În ajunul Anului Nou, DG a invitat sommelierul profesionist Ruslan Aksyanov să testeze vinul spumant, denumit de obicei șampanie.
Am cumpărat șapte sticle (o parte a rețelei de „Roșu și alb“ parte la „Pyaterochka“) în segmentul de preț de mijloc de la 180 la 600 de ruble, cu atenție și le-a pus în frigider și a început să aștepte pentru degustare. Și apoi a venit momentul mult-așteptat - flacon frumos plasat pe masă, pahare curățate până la o strălucire. Ce lipseste este Olivier si mandarinele.
Cel de-al doilea lucru pe care Ruslan la remarcat a fost că tot ce am cumpărat nu era vin spumant, ci vin spumant. Deoarece șampania este produsă numai în regiunea franceză de Champagne și nicăieri altundeva. Și sticlele sunt semnate cu "șampanie", deoarece acest cuvânt, scris în chirilică, nu încalcă nici un drept internațional și brevete. Din nou, Rusia a înșelat tot!
De fapt, alegerea unui vin spumant bun este ca și cum ai juca o loterie. Se poate distinge printr-un gust ireproșabil, iar furnizorii de produse alcoolice pot lua și distruge totul. Dacă șampanie depozitate în mod corespunzător, acesta va deveni tulbure, miros acru și gust, și rasplyvotsya ca spumă de săpun pe suprafața sticlei.
Bubble în șampanie bună se ridică în stâlpi subțiri, mirosul nu este ascuțit și abia perceptibil, cu același gust. Dacă simți în mod clar notele din piersica promisă a producătorului în limba respectivă, atunci, cel mai probabil, spumantele sunt generos aromate cu arome. În mod ideal, ar trebui să conțină numai must de struguri și conservant natural (dioxid de sulf). A păstra o sticlă deschisă mai mult de o zi pur și simplu nu funcționează - toate spumantele vor dispărea, lăsând doar un acid dezamăgitor.
Degustarea de vin spumant este secvență importantă - începe cu uscată și, treptat, a muta la mai multe băuturi care conțin zahăr - sau caracterul complet al gustului sens este pur și simplu imposibil. La orice concursuri, convenții somelier evaluează de obicei, aspectul vinului ( „rochie șampanie“), proprietățile sale aromatice ( „nas șampanie“) și apoi face o o înghițitură decentă, laminate la limba lui, și evaluarea palatabilitatea scuipă pe deplin conținut în special pregătit o găleată. Dar noi toți împreună au decis că nimic acum nu va dispărea în zadar, și a început, în cele din urmă, la degustare.
Prosecco - 618 de ruble
Italian vin spumant alb italian din soi de struguri Glera.
Aspect: Prosecco are o nuanță ușor verzuie.
Miros: se auzi note de măr verde și fructe de pădure albe.
"Cava Heretat El Padruell" - 438 de ruble
Vin spumant spaniol brut brut, produs în regiunea Penedes. Asamblarea, care înseamnă, din mai multe soiuri de struguri: Macabeo, Charrello și Parellada. Sub ambalajele exterioare, o plută drăguță făcută dintr-o singură bucată de plută este un semn de calitate și produse scumpe.
Culoare: galben mai saturat decât Prosecco.
Miros: similar cu mirosul "Prosecco" - aici am auzit și mere verzi, care au întrerupt ușor mirosul de citrice și caramel cremos. Unii miroseau mirosul de pere și măsline, și chiar niște șuncă. În ciuda bogăției mirosului, aromelor și amplificatoarelor din compoziție, nu a fost posibil să se afle care este bine.
Gust: "Cava" sa dovedit a fi o versiune mai dulce a băuturii precedente cu un gust și un gust lung - pentru un vin spumos bun ar trebui să dureze 5-7 secunde. O gustare de "Cava" produce un efect revigorant - nu vrea să profite de nimic. În acest fel, va servi ca un bun aperitiv.
Este mai ieftin decât cel precedent la 200 de ruble, dar foarte mult chiar yum-yum!
Înainte de a deschide următoarea sticlă de șampanie făcută de ruși, Ruslan spune cum în ultimii cinci ani industria vinicolă a crescut în Rusia:
- După introducerea Prohibiției în Rusia a început o tăiere masivă de viță de vie, din acest motiv, domeniul de aplicare al vinificației în țara noastră a ajuns la un declin. Undeva doar viile plantate în urmă cu cincisprezece ani din nou - tot acest timp ei câștiga putere pentru a da din nou o recoltă bună. Deoarece produsele din Rusia sunt treptat tot mai bine. Cel mai logic să cumpere vin din Rusia a regiunilor sudice - în mod evident, ei nu au avut mai mult o lipsa de materii prime de calitate. Aș recomanda să luați vin și șampanie mărcile „Fanagoria“ - gust nimic fantastic acolo, desigur, nu, dar sigur că bea un produs de calitate, care va prezenta surprize.
Doar aceeasi "Fanagoria" pe care nu am gasit-o in magazine. Din păcate oftat, mângâiat decid sorbi o altă șampanie Rusă - pe ordinea de brand „Abrau Durso“. care are aproximativ 100 de ani de istorie bogată.
"Abrau Durso" - 299 de ruble
"Abrau Durso" este un vin spumant semisubțitor alb. Din anumite motive, în Rusia, în ceea ce privește alcoolul, se stabilește un stereotip: dulce - înseamnă gustos și, prin urmare, produsele noastre sunt în întregime semisweet sau în general dulci și dulci.
Culoare: culoarea paietei ușoare și o mulțime de bule, răspândind spuma de-a lungul marginii geamului.
Miros: frustrant. Spirite sincer și amare, nu miroase ca o sărbătoare.
Gustul: cel care îi plac, de fapt, majoritatea compatrioților noștri care își amintesc de trecutul sovietic. Nu este prea acru și nu prea dulce, încrezător, foarte potrivit pentru ambele tangerine și hering sub blana. Gustul alcoolului vă amintește că este mai bine să nu vă lăsați aduse cu această băutură. Valoarea pentru bani, cu toate acestea, se întristează.
La noi, mai multe porțiuni.
"Kursavskoe șampanie" - 184 de ruble
"Kursavskoe" - șampanie semi-dulce a producătorului rus. Produs în cartierul Andropov.
Culoare: portocalie, cu o cantitate mică de bule luminoase pop-up.
Mirosul: apropiindu-se de pahar, Ruslan a spus imediat că "Kursavskoe" miroase "vinul mort". Mirosul franc al acriunii periprelioase a lovit nemilos nările - puțini au îndrăznit să savureze un astfel de lucru. Bărbații curajoși au turnat conținutul ochelarilor în chiuvetă după prima înghițire.
Gust: vinul nu este "jalnic" - după prima gustare de a continua nu vreau să. Acidul-gust picant, cu un gust de metal nu are o cină lungă. Puteți bea, dar plăcerea este îndoielnică.
Ah, l-am lăudat pe producătorul rus.
"Lev Golitsyn" - 327 de ruble
Sampanie albă semi-dulce produsă la St. Petersburg. Este puțin probabil ca totul să fie atât de bun cu viile, astfel încât baza băuturii, cel mai probabil, a fost adusă din străinătate de must. Nu este nimic rău în acest sens, în principiu, cu condiția ca toate normele de depozitare să fie îndeplinite. Producătorii coquetți scrie pe etichetă că această băutură este mai bine spălată cu un strudel.
Culoare: ceva foarte galben-auriu, cu trecerea la roșcată, bule mari de gaz plutind într-un pahar și, surprinzător, ele aproape că nu erau în cealaltă.
Un miros: la un astfel de aspect, plăcut. De cele mai multe ori miroase caisele uscate si caramelul, unii au auzit note de muscat. Și, se pare, în vinurile spumante rusești, producătorii nu numai că nu încearcă să ascundă mirosul de alcool, ci chiar se arătă cu mândrie ca una dintre virtuți.
Gust: am fost, de asemenea, placut surprinsi. Alcoolul lasă și se simte olfactiv, dar în gust numai caise uscate și caramel cald, transformându-se în mawkishness est.
Sticla și decorarea sunt scumpe, dar gustul nu se potrivește.
"Lambrusco" - 319 de ruble
Nu este spumante, dar vin spumant de perle, pe care fetele îl iubesc foarte mult. Ar fi mai corect să spunem, o băutură de vin, pentru că nu mai rămâne decât puțin șampanie. Mai puțin alcool, mai puțin dioxid de carbon. Dar producătorul indică cu sinceritate toate aromele, care fac această băutură atât de festivă și ușoară. Producată în Italia, regiunea Emilia Romagna.
Culoare: roz-roz, cu o cantitate mică de bule carbonice.
Miros: miroase ca sosul de struguri sosuri și vanilie.
Gust: în funcție de gust, această șampanie este plăcută și calmă, dulce și foarte strugure. Potrivit pentru deserturile festive și o masă confortabilă la domiciliu, care nu amenință să crească într-o petrecere zgomotoasă. Un gust simplu, fără delicii inopinate și note ascunse - chiar lucru pentru un consumator neexperimentat.
"Cava", atunci, bem la chimes, iar "Lambrusco" este deja lăsat pentru potryndelok emoțional.
«Aniversarea BOSCA» - 340 de ruble
Vin artificial carbonat, care aminteste de vinul spumos "Asti" mai scumpa italiana. În compoziția de masă de vin, zahăr, tot felul de arome și alte produse chimice. Cu toate acestea, nimic mult dăunător. Din sub capsula de împachetare, vă veți mișca din greșeală un dop plastic ieftin.
Culoare: aproape transparentă, neavând nici o anumită nuanță.
Miros: chimic, dar plăcut. Miroase de mere, papaya și mango.
Gust: nici unul. Există atât de multe arome în băutură încât este greu să simți ceva pe limbă. Doar dulceață și dezamăgire.
Evaluare: 3/10 - confundă costul, comparabil cu costul vinurilor bune de struguri.
Nu vom evalua acest lucru. Este doar o fantezie despre vin spumant.
Trimiteți-le prietenilor: