Tabani este un vas național Udmurt, larg răspândit în provincia Vyatka și Udmurtia. În afara acestor regiuni, Tabani este practic necunoscut, deși este într-adevăr un fel de mâncare interesantă și gustoasă. Tabanii arătau ca niște prajituri de drojdie, sau clatite arabă Kataef. în mod tradițional, coapte pe fier de călcat în foc într-un cuptor rusesc.
S.Tabani preparate cu diferite topping-uri - ierburi, ceapa, ciuperci, varza, unse cu unt, gem, miere, servit cu jeleu, compot de fructe, brânză de vaci. Tradițional, a servit Taban cu zyretom - lichid dressing de ouă și verde.
Pentru Shrovetide, am pregătit pentru dvs. o carte cu rețete pentru clătite sănătoase din întreaga lume! Mai mult de 25 de rețete pentru sănătate și plăcere.
Această vacanță preferată cu traditiile tradiționale poate fi făcută puțin mai sănătoasă, fără a vă refuza plăcerea și distracția.
Vreau să împărtășesc o rețetă pentru tutunul udmurtian, pe care străbunicul meu încă mi-l coace. Pentru ea, apropo, foarte curând 93) Particularitatea gătitului Tabanas este că aluatul ar trebui să fie infuzat de foarte mult timp - aproximativ cinci până la șase ore. Străbunica mea sa ridicat întotdeauna foarte devreme, la ora 4 dimineața, pentru a pune aluatul, apoi a crescut cuptorul rusesc și abia la ora 9 dimineața a început să coace clătite.
Gustul modest al tabanei completează perfect sosul dulce din fructele uscate fără adăugarea de zahăr. Aceasta este o mare opțiune pentru micul dejun. Tutunurile în sine sunt foarte ușoare, slabe și potrivite pentru o dietă vegetariană.
ingrediente:
- 2,5 cesti de făină integrală
- apă (pentru a aduce aluatul la consistența dorită)
- 20 de g de sourdough
- ulei de ghee pentru coacere
- sare la gust
- 1 ceașcă de zahăr sau iaurt fără zahăr și arome adăugate
- o mână de cashews
- prune - 5-6 fructe mari
- dacă doriți, puteți adăuga alte fructe uscate și nuci - stafide, caise uscate, migdale, cajuși, smochine.
- 1/2 linguri. l. miere
- 1/4 de linguriță. scorțișoară
Mod de preparare:
- Se încălzește apa, se diluează aluatul.
- Într-un castron mare sau oală de apă se amestecă, sare, făină și aluat, aluat frământat (cremă de consistență lichidă) și pus în cel mai cald loc în clădirea de ridicare. In timpul fermentației, aluatul va crește foarte mult (aproximativ 3-4 ori), este necesar să apăsați în jos de mai multe ori. Lăsați aluatul timp de cel puțin cinci până la șase ore.
- Coaceți pe o tigaie din fontă, cu ghee de ulei. Pentru fiecare efectiv - 2 linguri aluat, ușor nivel. Coaceți până la culoarea auriu palidă. Tabanii nu ar trebui să fie întunecați în culoare, la fel ca clătitele obișnuite!
- Fructe uscate și nuci vor fi înmuiate pentru noapte.
- Se amestecă ingredientele într-un blender până când este netedă.
Cum să trimiteți:
Slăbiți tutunul cu ghee și răsuciți-l într-un tub.
Serviți cu sos de iaurt.
Glorios carnaval sănătos și delicios!
_______________
Cu plăcere
Julia
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: