Taranka este un pește sărat și decolorat. Desigur, la început ar trebui să fie sărat, și apoi uscat în aer - ceară. Se pare că nimic complicat în acest sens. Cu toate acestea, nu toată lumea știe. cât de corect să sare un mic berbec. Prin urmare, luați în considerare mai multe metode ale acestui proces.
Prima metodă este un ambasador uscat. Pentru a intestinului sau a pestilor curat nu merita. Se prepară un amestec de sare, piper și alte mirodenii ca gust. Acest amestec trebuie să fie pește bogat măcinat, acordând o atenție deosebită gurii, branhiilor, aripioarelor. Amestecurile pentru 250 de grame de pește trebuie consumate cu cel puțin o lingură. După aceea, strângeți peștele într-un șir. Pentru a evita muște, viespe și alte insecte, peștii sunt înveliți în mai multe straturi de tifon. După aceasta, firele sunt expuse într-un loc însorit, dar curățat. Astfel, peștele se va sare simultan și se va usca. În funcție de mărimea peștelui, acesta va fi pregătit de la câteva zile până la o săptămână.
O alta modalitate de a sare peste pe berbec - este un ambasador umed. În această metodă, după cum poate fi deja ghicit, se folosește un saramură. Se prepară destul de simplu: se calculează o jumătate de cană de sare pe litru de apă, se adaugă piper, frunze de dafin și alte mirodenii. În această soluție, așezați peștele spălate astfel încât soluția sărată să acopere complet toate părțile. În funcție de dimensiune, peștele este sărat din două până la cinci zile. După ce este atârnat într-un aer proaspăt, suflat de vânt.
Puteți sări un berbec și sub jug. TV acest caz în tigaie trebuie să fie stabilite straturi: sare, pește, sare, pește, sare și așa mai departe. Când peștele se termină, presărați din nou sare peste el și puneți-l sub opresiune și lăsați-l să saliveze. După o zi sau două, peștele lasă sucul, în care va avea loc procesul de sărare. În funcție de numărul și dimensiunea peștelui, acesta va fi sărat de la trei la șapte zile. După ce peștele trebuie să fie atârnat la aer curat pentru a ceara.
Astfel, momeala poate fi pregătită în orice mod de peștele tău preferat. Pentru a gusta, puteți adăuga usturoi, verdeață și alte condimente la pește. Bucătărie plăcută!
Saltarea este una dintre cele mai comune metode de conservare a peștelui. Deoarece sarea se extrage din acesta într-un exces de umiditate și previne reproducerea bacteriilor. Această metodă vă permite să stocați produsul pentru o perioadă lungă de timp într-o formă comestibilă. Puteți să sare aproape orice pește: crap, bâzâit, kutum, voblo și alte specii. Adesea, pescarii preferă să mănânce și să răsară. Doar este important să respectați o serie de reguli care vă vor ajuta să faceți acest lucru în mod corect.
Timp de gătire 30 de minute
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: