Cele mai bune rețete de pește sărat
Macrou pentru trei minute!
"Această rețetă mama a spus vânzător de pește de pe piață. Este atât de elementar încât am fost uimit de un astfel de rezultat excelent. Bineînțeles că e un macrou afumat. deoarece fumatul în rețetă și nu miroase, dar gustul de pește este magnific.
ingrediente:
Macrou (mediu) - 1 buc
Ceapa coaja (asa cum este, prin ochi)
Sare (linguri fără vârf) - 5 linguri.
Apă - 1 l
Mod de preparare:
Se înmoaie câinele de ceapă pentru o vreme în apă. Apoi puneți focul și adăugați sare. Pe un litru de apă aveți nevoie de 5 linguri de sare (dacă aveți nevoie de mai multă apă, apoi de sare, respectiv). Sare de ceapa cu apa fiarta, pune macrou si gatiti timp de 3 minute! Apoi aruncați peștele într-un șuviț și puteți mânca. Bon apetit!
Macaraua AMBASADORULUI DIRECT!
Salata macrou conform acestei rețete este gata de utilizare în ziua următoare și toate ingredientele fiecărei gospodine sunt întotdeauna disponibile.
Luăm 2-3 pești. Curățați cu grijă: eliminăm interiorul, tăiem capul, coada, aripioarele. Apoi tăiați în bucăți 1,5-2 cm.
În timp ce ne-am ocupat de curățenie, am fiert apă.
Pentru săruri picante de macrou, este nevoie, bineînțeles, de o soluție salină.
ingrediente:
0,5 litri de apă
1 lingură de sare
1 lingură de zahăr
0,5 linguriță de muștar uscat
3 frunze de dafin
1 bud de cuișoare
1 lingură de ulei vegetal
0,5 coriandru de lingura.
Mod de preparare:
Toate ingredientele sunt puse într-o cratiță din oțel inoxidabil, fierte timp de 5 minute și apoi este necesar să se răcească.
Bucăți de pește sunt depozitate într-o soluție salină rece și acoperite cu o farfurie.
A doua zi puteți încerca.
Bon apetit!
Peștele sărat? Este ușor!
Luăm un pește proaspăt congelat (hering sau macrou). Pește (pentru 2 bucăți) intestin, spălați, uscați cu un șervețel și tăiați în bucăți.
Pregătiți amestecul pentru decapare:
2 linguri de sare
1 lingură de zahăr
2-3 linguri de marar, poti proaspete
1/2 linguriță piper negru
busuioc uscat (opțional)
Mod de preparare:
Pe un film de hrană am răspândit un pește, preliminar având un amestec de sărare din două părți. Toate peștele sunt presate strâns, înfășurate într-un film și plasate într-o pungă de plastic pentru o zi. Apoi puneți pește pe vas, adăugați câteva picături de suc de lămâie și 2-3 linguri de ulei vegetal! Pestele este gata!
Bon apetit!
Macrou Smoked Smoke * Mai mult vrea *
saramură:
2 litri de apă
8 linguri de sare
4 linguri de zahăr
4 pliuri de coaja de ceapa mare
condimente pentru gust
Mod de preparare:
Se fierbe saramura si apoi se incalzeste putin timp de 15 minute
Se răcește la temperatura camerei. scurgere.
Tăiați capul, intestine, clătiți, puneți-l într-un recipient
Se toarnă brânza de macrou și se pune curba
Saltingul va dura 2,5-3 zile. În acest timp, modificați periodic poziția peștelui pentru ao face uniformă.
E timpul să-l atârnați. Fac asta cu ajutorul unui mare clerical
clipsuri Deschideți clemele de hârtie, străpungeți un capăt al coada cu un capăt și atârnați peste baie, cu un bazin sau un chiuvetă
De obicei, stau pe timp de noapte și dimineața, oh miracol, peștele e gata! Pielea va fi ușor întinsă, luăm o perie sau două degete ungeți peștele cu ulei vegetal și bucurați-vă!
Bon apetit!
Céledочка în timpul iernii!
Curățați heringul proaspăt. pot fi separate de oase. tăiată în bucăți. Se toarnă apă rece și se lasă timp de 6-8 ore. (Am schimbat periodic apa.)
Pregătiți murătura.
La 3 litri de apă un pachet de sare. (Fac puțin mai puțin - camera 700) Nu-mi place prea mult sărat. fierbe și se răcește. Se scurge apa din hering. Sare în saramură și se lasă o zi. amestecarea periodică. pentru prosolki uniforme. scoateți bucățile de hering îmbibate în ulei și într-un borcan puteți și toarnă-l doar și în borcan de sus puteți vărsa ulei sub capac.
Ruling, saramura este proiectat pentru 30 buc. heringii. Această ieșire am de la 15 buc.
fără săruri, toarnă doar puțin ulei.
Bon apetit!
Herring de hering
ingrediente:
hering de st. congelate 3 bucăți
3 morcovi
ceapa 2 buc
usturoi 2 cuișoare
oțet 9% 200 ml
sare 1 lingurita
ulei vegetal 2 linguri
sos de soia 4 linguri
susan 2 linguri
Mod de preparare:
Herringul este decongelat, periat și tăiat în bucăți. Se toarnă heringul cu oțet și se lasă timp de 30 de minute. Ceapa tăiat în jumătăți de inele, morcovi de grătar pe o răzătoare pentru morcovi coreeni. Se curata usturoiul si trece prin presa. Scurgeți otetul de hering (puteți să-l aruncați înapoi într-un șuviță și am turnat otetul peste margine, astfel încât să rămână puțin oțet). Apoi adăugați ceapa, morcovi, usturoi, unt, sos de soia, sare și susan la hering. Toate se amestecă bine și se pun pentru câteva ore în frigider. HERRING este gata!
Bon apetit!
Herring marinat picant cu suc de lamaie!
Ingrediente și preparare:
Heringul este un tratament util! Acesta conține Omega 3 valoros, necesar pentru viața umană normală. Heringul este extrem de util pentru celulele creierului, funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge. Încercați să vă murăți, pentru că este mult mai bine!
Pentru 1 kg de hering, luați 3 linguri de sare, 2 lingurițe de zahăr, 0,5 lingurițe de acid citric și de preferat suc de lămâie la gust. Se adaugă piper negru, piper dulce, ulei vegetal și 0,5 litri de apă fiartă. De asemenea, puteți adăuga cercuri de morcovi crud, ceapă roșie tocată și frunze de dafin. Arată foarte bine într-un borcan de sticlă!
Goliți peștele, tăiați coada și aripioarele. Pregătiți marinada. Se dizolvă în apă zahăr, sare și acid citric sau suc de lamaie. Toate se amestecă și se toarnă hering marinată, apoi pune în frigider pentru o zi.
Apoi spălați peștele sub un curent de apă rece, tăiați în felii mici și pliați într-un borcan, condimentând fiecare strat cu mirodenii și umplând cu ulei vegetal, adăugând morcovi, o lavă și ceapă. Lasati un pic mai mult stand si inmuiat. Heringul de sărare picant este gata!
Puteți să marinați întreaga carcasă, felii sau fileuri laminate în felii.
Bon apetit!
Pește marinat!
ingrediente:
1 kg de pește (am o înghețată înghețată, dar puteți să pescuiți orice)
4-5 becuri
oțet
ulei vegetal
sare, piper negru
Mod de preparare:
1. Peste tăiat în bucăți și se toarnă o cantitate mare de sare - se lasă timp de 12 ore.
2. Se spală de sare, se toarnă oțet timp de 4-5 ore (este vorba despre 6% oțet, așa cum avem în Ucraina, în principal, vinde 9% din 9% oțet I nostru se diluează cu apă rece, bine ... aproape jumătate)
3. Stingeți strâns cu straturi - pește, piper, ceapă, pește, ardei, ceapă, ...
4. Umpleți cu ulei vegetal - staționați timp de 12 ore.
5. N-am reușit niciodată să rezist exact timp, eu vărs oțet pentru toată noaptea, apoi în ulei nu există răbdare timp de 12 ore pentru a rezista - gustul nu este reflectat, deci timpul aici este o aproximare aspru.
6. Piesele de pește sunt foarte dense, "au ceva de mușcat". Asemănarea de hering delicat nu se așteaptă, nu pare absolut, acest pește are propriul gust individual.
Bon apetit!
Spratul de companie din tomate. Maestrul de clasă!
Pentru a pregăti șprotul în roșii, vom avea nevoie de:
500 g de șprot proaspăt sau congelat
300 ml de suc de roșii
1 ceapa mare
1 morcov mic
ulei vegetal
sare, piper dulce, mazare, frunze de dafin
1 făină de grâu de lingură
1 lingură de zahăr
Mod de preparare:
Sosurile răcite sunt dezghețate. Îndepărtăm peștii din cap și de la entrenele.
Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal pe o tigaie cu fund gros.
Becul este curățat, clătit sub apă și tăiat în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Trimitem ceapa intr-o tigaie intr-o tigaie de legume.
Îndepărtați stratul superior de morcovi cu o coajă de legume și clătiți bine.
Se taie o legume umplute cu caroten pe un răzuitor mare. Trimiteți morcovul ras către ceapă.
Pește clătiți temeinic și evacuați excesul de lichid.
Kilku se adaugă la legumele tocată, presărată cu sare, zahăr, condimentată cu frunze de laur și câteva mazăre. Umplem peștele cu ceapă și morcovi cu suc de roșii de casă.
Dacă nu faceți astfel de semifabricate, puteți dilua apa preparată în prealabil ketchup
La suc, trebuie mai întâi să adăugați o lingură de făină de grâu (pentru densitatea sosului) și să amestecați bine cu o măturică.
Asigurați-vă că roșiile acoperă nu numai complet șprotul, ci și penetrează între pești.
Se rotește în cel mai mic foc timp de aproximativ 30 de minute. Apoi, adăugați o lingură de oțet (dacă nu planificați să mâncați șproturi în viitorul apropiat) și puneți încă 5 minute. După ce poate fi pus în borcane preparate și laminate cu capace.
Bon apetit!
Delicat, somon roz sărat, ușor sărat!
După cum știți, somonul roz este destul de uscat și slab. Dar prin această metodă, sărarea devine un somon nobil. Bland, suculent! Este pregătit foarte repede și poate fi gustat într-o oră.
Se va lua un file de somon roz, tăiat în felii.
Dacă peștele este înghețat, nu se dezgheța. Pestele de pește este mai ușor de tăiat - piesele sunt mai exacte.
Realizați o soluție de sare cu apă fiartă rece, foarte saturată. La 1 litru. 4 - 5 linguri. sare
În cazul în care cartofii curățați se găsesc în soluție, este gata.
Puneți peștele timp de 5-8 minute în soluție. Apoi scoateți, clătiți, uscați puțin cu un șervețel.
Puneți straturile într-un vas adecvat, turnați cu ulei de floarea-soarelui fără miros.
Puneți 30-40 de minute în frigider.
Serviti cu ceapa, lamaie, verdeata.
TIPS
1. Piesele trebuie să fie tăiate cu o lățime de 1,5 cm, altfel mijlocul nu va deveni sărat. În plus, dacă aruncați încă pește congelat în saramură, atunci timpul ar trebui să fie mărit la 10 minute. Pentru 1 kg de pește, trebuie să faceți cel puțin 1,25 litri de saramură, dacă este mai mare, nu va fi mai rău. Restul este un rezultat excelent, pește foarte sărat.
De asemenea, am adăugat mazăre piper negru, 30 de bucăți la 1 kg, am zdrobit piperul cu un cuțit pe masă, am stropit somonul roz înainte de al pune într-un castron și se toarnă ulei. Piperul este foarte decorat cu gust.
2. În orice pește roșu cu sărare, se adaugă 1 lingură. o lingură de zahăr pe 1 kg de pește și o lingură de lingură de coniac (alcool).
Bon apetit!
Peste sarat rosu!
Aceasta este o rețetă foarte simplă și accesibilă pentru alegerea peștelui roșu
Pestii se dovedesc a-ti linge degetele!
ingrediente:
Pește roșu 1 kg. (somon, păstrăv, keta, caramel, somon roz). La alegerea ta.
Sare 2 linguri. lingură.
Zahăr 1 lingură. lingură.
Piper dulce mazare la gust
Mod de preparare:
1. Tăiați peștele pe fileu, scoateți oasele și tăiați-le în bucăți.
2. Într-un castron amestecați sarea și zahărul.
3. Puneți peștele cu straturi prin turnarea de sare și zahăr, pe fiecare strat pe care îl împrăștiim piperul aromat.
4. Îndepărtați peștele din frigider pentru o zi.
5. O gustare delicioasa si sanatoasa este gata.
Bon apetit!
Dragi bucătari! Pentru a nu pierde reteta, apăsați "partajați".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: