Nu puteți răspunde la acest subiect.
Bună ziua, bucătari stăpâni.
Scrie-mi, vă rog, cea mai detaliată rețetă pentru o plăcintă cu varză.
Am găsit o mulțime de retsetpov interesant, dar toate sunt pentru utilizatori avansați, ca să spunem așa. "Adăugați făină, cât va lua aluatul", "dați testul să se ridice" și așa mai departe. Și eu sunt un ceainic culinar, nu am nici o experiență cu un test de drojdie deloc ((În cazul meu, "cât de mult va dura" se poate dovedi "cât de mult este în ambalaj")))
Din nou, vreau să calculez cel puțin aproximativ timpul de pregătire. Și apoi voi începe procesul de la 7 pm, iar aluatul va fi crescut timp de cinci ore (((
Și o altă întrebare, aș vrea să încep să coacem o plăcintă mică, o jumătate de plăcintă. Este posibil acest lucru?
Nu am un producător de paine, dar am o scară))
Vă rog, vă mulțumesc :)
Bună ziua! Vreau să împart reteta mea. Foarte gustos se dovedește și la timp nu este atât de scump.
Pieptene cu varza de la un amestec de aluat.
Pentru că îmi place căldura, că nu-și dă prea mult timp să gătească. O umplutură poate lua orice. Potrivit - varză (puteți adăuga ouă fierte), ciuperci, conserve de pește, carne etc. la discreția dvs.))
ingrediente:
Pentru umplere:
o varză albă - 250-300 gr
o oua crude - 2 buc.
Pentru test:
o smântână - 200 gr.
o Făină - 1 pahar
o zahăr - 1 sau 2 linguri (conform gustului dvs.)
o praf de copt pentru aluat - 1 linguriță.
o sare - 0,5 linguriță.
o Unt - 130 g.
o Ou - 1 buc.
Mai întâi pregătiți umplutura:
o într-un recipient separat pentru a tăia varza. Atenție, vă rog. CABBAREA IN ACEST RECEPT NU SANGETI, NU FACI, NU MAI MINE.
o adaugati 2 oua crude la varza proaspat tocata. Le preamestez intr-o cana si apoi le toarnez in varza.
o adăugați ușor și amestecați totul. Încă mai adaug fenicul uscat.
Cu umplutura tot. Pregătiți aluatul:
o În primul rând trebuie să topiți untul. Lăsați-o să se răcească puțin.
o Luăm un alt recipient și turnăm un ulei rece în el.
o adăugați acolo (în unt) smântână, zahăr, ou, sare și amestecați totul.
o Apoi adăugați făina amestecată cu praful de copt. Am săturați făina printr-o sită.
o încăpere să se amestece bine.
Rezultatul ar trebui să fie un aluat ușor și ușor curge.
Formați uleiul și făina cu făină. Se toarnă în ea jumătate din aluat și se întinde uniform umplutura noastră. Se toarna restul de aluat peste toppinguri. Am scris un cuvânt de spus, dar ar fi mai convenabil să distribui aluatul cu o spatulă, pentru că ar părea mai mult ca o smântână groasă.
Coaceți tortul în cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de o oră, bine, sau puțin mai puțin. Gata plăcută să se răcească și să înceapă să o mănânce.
Poate o mulțime de text, dar am încercat să scriu cât mai mult posibil))
poate prescripția să însemne varza timpurie tineri? într-adevăr nu trebuie să fie zdrobită. și varza de iarnă prezentă, nu vă prindeți
Nu, nu-ți face griji. Totul va fi în regulă. Pie este bună în orice moment al anului! Îl coace și din varză în timpul iernii, pe care o cumpăr într-un magazin. Dacă există vreo îndoială, atunci puteți tăia foarte bine pe o răzătoare. Am stralucit de mana, nu au existat probleme cu mestecarea)))
Pielea este bună pentru că puteți începe cu varza, apoi lucrați cu testul.
în orice etapă puteți să vă distrageți atenția - nimic nu se va pierde și nu va strica)
umplere:
Varza se învârte în mărimea unui volei
varza noastră, draga mea.
care dă o mulțime de suc.
(de la începutul "nu nostru" plăcintă de varză nu este atât de bun.)
pentru viteza fac totul in combinatie:
1/2 capsula de varza pusa intr-o combinatie cu un cutit, sare 1/2 lingurita. - Am tăiat la starea de terci de hrișcă. (Am 2. 3 marcaje)
varza va da suc, îl va zdrobi și îl va lăsa în vase.
ouă, 5. 6 bucăți, fierte tare, tocate.
dupa 1. 2 ore pentru a stoarce varza = de la sucul excesiv,
toarnati 1 lingura. unt topit, puneți ouăle.
toate se amestecă = umplutura este gata.
aluat fără sfeclă roșie:
2 pachete de branza de vaci, 1 ou, sare, zahar, kefir - se amesteca totul in starea de smantana lichida.
periați făina și amestecați-sticla 3 aproximativ.
într-o lingură am pus sifon de ceai, sting cu oțet de mere sau oțet de struguri.
ulei vegetal - 1/2 ceasca.
amestecați totul, puneți-l în frigider timp de o oră. doi.
cantitatea de făină depinde de cantitatea de lichid și de umiditatea brânzei de vaci, de conținutul de umiditate al făinii.
aluatul ar trebui să devină moale, să nu vă lipiți de mâini.
atunci când rulați aluatul va primi încă făina.
aceasta este pentru o plăcintă mare - dimensiunea unei foi de coacere.
Îmi place că umplerea a fost o mulțime, dar testul nu este suficient.
Intindeti aluatul pe o tavă de copt stativ (coace pe o foaie de teflon), distribuie umplutura uniform, iar apoi înfășurați marginile de aluat până - cum să obțineți un capac plapumă (aluat) cu capacele (de umplere) - gaura va fi inegale - nu contează.
de la stânga de test de dimensiuni pumn Bush - a - întindeau fâșii tăiate - sub formă de „pieptene“ și stiva arbitrar varză, lipirea marginilor de testare a apei. Deasupra vei obtine un desen arbitrar - ca o pensula arsa -
arta populara - oricine ii place si cum le place, asa ca va)
toarnă o plăcintă din cuptor cu o bucată de unt și lasă-o să se odihnească o jumătate de oră sub un prosop - i-am pus niște vâsle sub el.
Ultima dată a coacționat acum o săptămână.
plăcinta a făcut o stropire. ca întotdeauna))
Am avut astfel de faptul că varză într-o astfel de plăcintă nu a ieșit. Am acoperit această plăcuță cu folie pentru ao face
aluat:
făină - 500 grame,
sare - 2 lingurițe.
zahăr - 2 linguri.
1 ou,
ulei - 50 g de legume, 50 g de cremă
apă (lapte, chefir, zer) - 220 ml,
drojdie sau 1 linguriță. uscat sau 15-20 g de viata
Luați drojdia. Prefer preferatul viu. Puteți cumpăra în top cinci, Auchan, în magazinele mari se află în departamentele de produse lactate, lângă brânză topită.
Drojdia pus într-un pahar de laborator, ei ciupesc făină pinch zahăr și 1/3 cana de lichid cald (turnat 220 ml). Sticlă pentru a pune într-un recipient cu apă caldă, pentru a nu se răcească și a merge mai repede. Acest lucru se face pentru a verifica calitatea drojdiei. Dacă vă plimbați repede și ridicați o pălărie pufoasă - totul este gud. Dacă nu, atunci rece sau ei, sau fierte (circa 40 ° C, va fi bine, și la 60 ° C și chiar mai jos de drojdie pot găti și pierde proprietățile lor), sau drojdie rău. În general, drojdia de pre-coacere îmbunătățește aluatul.
Cum se fierbe înghețul - este timpul să facem aluat. Lichidul trebuie încălzit până la o temperatură plăcut caldă. Se amestecă toate ingredientele, mai întâi cu o spatulă și apoi frământați bine cu mâinile. Puteți să vă lubrifiați mâinile cu ulei vegetal. Uleiul din aluat poate fi pus și mai mult, de două ori această sumă poate fi mărită.
Puneți-vă la loc. Într-un loc cald. Dacă casa este rece și curată, aș pune oala cu aluat în baie într-un bazin cu apă caldă. Așa cum sa apropiat, a crescut timpul în 2, a face o histerezis și din nou pune în formă. Aluatul nu este prea bun. Foarte suficient și o linie. Cum să abordăm este timpul să începem. În principiu, în cazul căldurii, atunci durează aproximativ o oră. În medie, de la 45 de minute. până la 2 ore. Dacă este mai lungă, drojdia este rece.
În timp ce aluatul merită - pregătiți umplutura. O fac simplu - am taiat varza si l-am lăsat până la semi-pregătit într-o cantitate mică de lapte. Apoi sarea ei și dulce, în mod constant încercarea de a atinge gustul perfect. Și o plăcuță de varză bună iubește untul. Nu ar trebui să fie milă. Nu te implica. ))) Și apoi am scris o dată unei persoane, spun ei, nu regretă uleiul, astfel că omul are două pachete de gâfâi, acest lucru este deja extrem.
Apoi, aluatul se toarnă pe masă, nu folosesc făină atunci când se rostogoleste. I-am răspândit o masă cu ulei vegetal, mâini și un bolț de rulare. Pentru a nu face aluatul prea strâns de excesul de făină.
A frământa. Dacă rămânem la mâinile uleioase chiar și un pic de făină pentru a adăuga, de asemenea, aproximativ o jumatate de cana pe masă, se toarnă, aluat neted și flop și hibrizi împreună. Dacă nu este suficient, apoi o jumătate de cești. Mai multe vor fi cu siguranta prea cool, asa ca tortul nu va fi atat de aerisit si moale.
Rolați aluatul într-un strat. Apoi, dacă doriți polprotinya, atunci trebuie să rostogoli o foaie de dimensiunea unei tăvi. În mod convenabil, prin modul în care se rostogolesc pe rogojini de silicon, covoare pentru coacere, folie, etc. astfel încât, direct pe acest substrat, tortul să poată fi transferat într-o tavă de copt.
Scoateți din varză pentru a scurge excesul de lichid (folosesc o sârmă), puneți varză pe o jumătate din strat. Topul se presara cu oua fierte tocate, se inchide a doua jumatate a stratului (ca o carte) si lacrima. Tăiați cu foarfece sau perforați cu o furculiță, astfel încât să existe unde să ieșiți o pereche și să nu rupi la cusături.
Lubrifia. Îmi place să scot lapte sau ceai dulce sau lapte cu ouă (gălbenuș), dar nu gălbenușul în sine. Este prea lucioasă și miroase prea mult ou.
Pune la probă. Placinta ar trebui să vină. Este nevoie de o jumătate de oră până la o oră, iar totul depinde de temperatura din bucătărie.
Preîncălziți cuptorul și puneți tortul într-un cuptor bine încălzit, îndepărtați tempo-ul. până la 220 ° C și se coace.
Cum se coace, top cu unt. Acoperiți cu hârtie de copt, iar partea de sus cu o cârpă. Prosoape etc. Pentru cei frumosi. În aproximativ 15 minute puteți mânca. )))
În general, pentru început, puteți practica un test gata. ) Raskatku, zashchapku, proofing, timp de coacere la locul de muncă, și apoi cu testul în sine zamorachivatsya. )
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: