Încă din antichitate în Rusia au pregătit o delicatesă dulce - pastilă. Inițial, ingredientul principal a fost merele, dar, de-a lungul timpului, au învățat să facă paste făinoase dintr-o mare varietate de fructe: pere, prune, coacăze și chiar cireșe de pasăre. Astăzi vă ofer o selecție de rețete pentru pastele de gătit din căpșuni. Această durată scurtă de viață fructe de pădure de sezon, astfel încât să aibă grijă de formulări viitoare ale preparatelor de iarnă care au nevoie în avans. Sunt sigur că veți găsi propria versiune a preparatului de pastilă de căpșuni.
Tehnologia pastilelor de gătit
Pastilele sunt fabricate dintr-un amestec de boabe, măcinate până la o stare uniformă. Puteți face acest lucru cu un blender, un tocător cu o secțiune mică sau manual. Ca aditivi de aromă și aromă, adăugați zahăr, coaja de lamaie, frunze de menta sau vanilină.
Berry este un strat subțire pe paleți, uns și uscat până la gata.
Este foarte convenabil pentru a face pastile să folosească uscătoare moderne pentru legume și fructe. Unele dintre ele sunt echipate cu paleți pentru gătitul pastilelor. Dacă nu există o tavă specială, atunci puteți să o faceți singură, de exemplu, din hârtie de panificație. Uscarea pastilei în uscător durează aproximativ 8 - 10 ore, cu o temperatură de încălzire de 70 de grade.
Dacă nu există unitate de uscare, atunci un cuptor obișnuit va veni la salvare. Pentru a lipi nu a lipit de foaia de copt, este acoperit cu pergament și uns cu ulei vegetal. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 80-100 de grade, iar pasta este uscată până se găsește timp de 6-9 ore.
Rețete de pastilă de căpșuni
Căpșuni naturale fără zahăr
- Capsuni - 2 kilograme;
- ulei vegetal - 1 lingură;
Prezența zahărului granulat în pasta de căpșuni nu este necesară, deoarece dulceața naturală a fructelor de padure este suficientă.
Inițial, fructele cele mai coapte și mai puternice sunt sortate. Fructele cu brânză trebuie aruncate imediat. Bomboanele sunt spălate cu grijă sub apă curgătoare și îndepărtate de la acestea. Înainte de măcinare, căpșunile sunt uscate timp de 30 de minute pe prosoape de hârtie.
Puree din fructe de padure se întinde pe tavă cu ulei de uscător electric sau cuptor de copt. După uscarea pastilei, este atent separată de hârtie și laminată cu un tub.
Pastilă de căpșuni cu zahăr fără gătit
Aceasta reteta diferă de cea precedentă numai în prezența zahărului. La numărul indicat de boabe va fi nevoie de 200 - 250 de grame. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga câteva crengute de menta sau vanilie.
Pastetilă dietetică cu înlocuitor de zahăr
Dacă dulceața naturală a căpșunilor nu este suficientă pentru tine și nu există dorința de a utiliza zahăr suplimentar, atunci un îndulcitor va veni la salvare. Cantitatea sa depinde numai de preferințele dvs. de gust.
Tehnologia de gătit corespunde cu rețetele anterioare.
Pastilă din căpșuni cu pre-fierbere
- Capsuni - 1 kilogram;
- zahăr - 1 cești;
- suc de lamaie - 4 linguri;
- apă - 200 mililitri;
- ulei vegetal pentru lubrifiere.
Căpșunile curate și tensionate sunt plasate într-o cratiță și se adaugă zahăr, apă și suc de lămâie. Conținutul este apoi amestecat cu un amestecător până la obținerea unei consistențe uniforme.
Tigaia este pusă pe foc și conținutul este fiert timp de 30 de minute, amestecând constant, astfel încât masa de boabe nu arde.
După ce masa devine vâscoasă, se răspândește pe tăvi sau pe paleți, cu ulei. Uscați pastila în cuptor sau în uscător.
Produsul este considerat gata dacă suprafața nu se lipeste de mâini.
Pastilă de căpșuni cu gelatină și albușuri de ou în frigider
- Capsune - 100 de grame;
- zahăr - 1 cești;
- pui de proteine - 3 bucăți + 1 lingură de zahăr;
- apă - 100 mililitri;
- miere - 50 grame;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- gelatină - 1 pachet (11 grame);
- zahăr pudră.
Pre-gelatina se înmoaie în apă rece, așa cum se indică în instrucțiuni. În acest moment, cartofii dulci sunt făcuți din fructe de padure, iar albi sunt biciuiți într-o spumă strânsă.
Într-un castron separat, combinați apă, zahăr și miere. Siropul rezultat se fierbe timp de 5 minute, apoi se introduc albușurile de ou într-un strat subțire.
Gelatina, sucul de lamaie și căpșunile sunt amestecate și apoi adăugate în sirop.
Pasta dulce a fost turnată într-o formă pregătită și trimisă la frigider timp de 12 ore. După perioada de timp specificată, pastila este îndepărtată din matriță, tăiată în bucăți mici și îndepărtată din toate părțile din pulberea de zahăr.
De asemenea, puteți vedea rețeta pentru gătitul de paste făinoase și dovlecei din canalul "treburile casnice"
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: