Pâine pe aluat sau drojdie - care este mai bine?
Cei care le pasă de sănătatea lor au făcut alegerea lor.
În țara noastră, pâinea a fost mâncarea de bază în orice moment. Fie că este vorba de timp de pace sau de război, de foamete sau de ani fructuoși - poporul rus a atașat întotdeauna pâinea la pâine. Toate pentru că pâinea nu numai că s-au săturat, dar și-a dat putere, vigoarea, sănătatea.
Pâinea strămoșilor noștri a fost întotdeauna acru. Și acesta a fost felul lui de aluat. De-a lungul timpului, a fost folosită pentru a împărți pâinea la blândețe, splendoare și porozitate. Datorită aluatului, aluatul a început să fermenteze, acumulând substanțe utile și saturând viitorul pâine cu aminoacizi, vitamine și minerale.
Pâinea din aluat are nu numai un gust și o aromă deosebită, ci depășește cu mult pâinea prin prăjirea proprietăților nutriționale. Iată câteva din cele mai importante dintre ele:
Pâinea pe aluat este ușor digerată, deci este utilă tuturor, de la mic la mare.
Ușor de digerat
Pâinea pe aluat este mai ușor de digerat. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul fermentării aluatului pe aluat, se formează în el acid lactic, care corespunde complet metabolismului uman. Și, dimpotrivă, când drojdia este folosită ca rezultat al fermentării, se formează alcool, ceea ce duce în cele din urmă la o schimbare a metabolismului.
Se lipeste, dar nu mucegai
În plus, aluatul are o altă proprietate unică: pâinea pe aluat practic nu este afectată de ciupercile de mucegai. Astfel, pâinea de drojdie este adesea acoperită cu mucegai în a doua și a treia zi, în timp ce pâinea din starter este pur și simplu învechită. Faptul este că acidul lactic ucide microflora patogenă, fără a afecta culturile utile în același timp.
Promovează digestia
Utilizarea pâinii pe aluat este dovedită și prin faptul că este mai bine absorbit și facilitează procesul de digestie. Acest lucru se datorează în mare parte rugozitatea și densitatea acestuia: dens firimituri în conținutul stomacului contribuie la activitatea mai activă a intestinului, prin aceasta activează mușchii tractului digestiv, mai bine absorbit de alimente, iar trenurile intestinul în sine și devine mai sănătos.
Efect pozitiv asupra microflorei intestinale
Utilizarea pâinii pe aluat este, de asemenea, în faptul că nu dăunează microflorei intestinale. Când drojdie abundență în compoziția normală și de testare, precum și numărul de bacterii din intestine poate varia, ceea ce duce la diverse tulburări digestive și dysbacteriosis uneori grave. Când mănânci pâine la aluat, nu apar astfel de consecințe.
Oferă o digestie confortabilă
Utilizarea produselor de panificație convenționale este de obicei asociată cu dezvoltarea flatulenței. Drojdie, care provoacă umflarea aluatului și formarea unui număr mare de cavități cu dioxid de carbon în el, conduc la formarea abundentă de gaz și în intestin. Utilizarea pâinii pe aluat este că nu provoacă astfel de fenomene.
Există în vremea noastră un astfel de lucru
minunată și folositoare?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: