Nu toată lumea știe că o plantă mică conține o medie de 150 de boabe de orez. La fel ca toate cerealele, orezul conține o cantitate mare de amidon și este o sursă de carbohidrați ușor digerabili, alimentând rezervele de energie și vitalitate ale organismului. În plus față de amidon, boabele sunt bogate în compuși proteic, fibre (fibre), un întreg complex de minerale și vitamine. Orezul este digerat perfect, fără a crea sarcină suplimentară pe tractul digestiv și are capacitatea de a absorbi mulți compuși toxici din intestin, ceea ce duce la o purificare complexă a corpului.
Condimente originale pentru orez
In mod traditional, orezul se fierbe pilaf orientale delicioase cu carne, legume, fructe de mare si ciuperci (reteta de legume Pilaf este descrisă în detaliu în articolul „pilaf cu usturoi fara carne“). Cele mai bune condimente pentru orez considerate: chimen, chimion sau numit chimion indian, sos de soia, curry, turmeric, rozmarin, busuioc, nucșoară, asafoetida, boia, oregano, șofran, chili, agrișă, și, desigur, usturoi. Chiar și Pitagora numit o dată regele tuturor condimente usturoi, că el subliniază perfect gustul delicat și aroma de orez, creând o atmosferă orientală de nedescris în sala de mese. Iată de ce combinația de orez cu usturoi este un clasic al bucătăriei orientale.
Cum să gătești orezul cu usturoi
Încercați să vă diversificați dieta cu un fel de mâncare utilă, satisfăcătoare și gustoasă. Orezul cu usturoi este o farfurie nutritiva excelenta pentru preparatele din carne, ciuperci si peste. Orez deosebit de potrivit pentru chifteluțe, cuțite, cotlete, kebaburi și pește roșu la grătar. Puteți găti orezul cu usturoi în două moduri. Vă aducem la cunoștință atât rețete, care, deși au tehnologii diferite pentru gătit, sunt la fel de piquante și gustoase.
În primul caz, orezul se prepară în conformitate cu rețeta clasică, cu adăugarea a atâtea apă care va absorbi complet semințele. În al doilea caz, o tehnologie de orez care fierbe asemănător paste gătite, adică, o cantitate mare de apă sărată până când este gata pentru o strecurătoare înclinare ulterioară și clătire sub jet de apă.
Numărul de rețete 1 (conceput pentru 4 porții timp de gătit - oră)
- orez alb cu bob lung, de exemplu, Basmati indian - 2 cupe;
- usturoi - 5 dinți;
- Ulei de porumb - 30-35 ml;
- sare de mare de sare - la gust.
- Se toarnă orezul într-un vas profund și se toarnă în apă rece. Clătiți boabele răsturnând-le cu mâna sau făcând mișcări de rotație pentru a elibera orezul de particulele de amidon și de tărâțele și coaja lipite. Scurgeți apa turbidă (poate fi utilizată ca soluție nutritivă pentru udarea plantelor din interior) și repetați clătirea boabelor până când lichidul drenat este limpede. Clătiți orezul spălat într-o sondă pentru a elimina excesul de umiditate.
- Grind usturoiul cu un cuțit sau presă.
- Într-o cratiță și un fund gros și pereți sau într-o cratiță turnați uleiul vegetal și prăjiți usturoiul în el timp de aproximativ 5 minute (până la nuanța de aur).
- Se adaugă orezul spălat la usturoi, se amestecă cu grijă semințele, sarea se gustă și se toarnă apă rece într-o cantitate astfel încât nivelul apei să fie deasupra nivelului de orez cu 1,5-2 cm. Se amestecă din nou.
- Se pune oala pe foc maxim, se aduce la fierbere sub capac, se reduce căldura la cel mai mic si se continua fierberea orezului timp de 20-25 de minute, la verificarea disponibilității. In timp ce orezul este pregătit nu poate acoperi, în orice caz deschis, la fel ca în tigaie trebuie să mențină o anumită temperatură și presiune a aburului, care ajută boabele absorb complet umezeala, devin sfaramicioase și moi și gătesc uniform.
- Serviți fierbinte pe masă.
Numărul de rețetă 2 (pentru 4 porții, timp de gătire 40 min)
- orez alb cu fibre lungi - 0,5 kg;
- Ulei de măsline - 70-75 ml;
- usturoi - 2 dinți;
- sare - la gust;
- turmeric - lingura de cafea fără vârf.
- Clătiți orezul așa cum este descris în prima rețetă, lăsați apa să se scurgă complet.
- Se toarnă într-o cratiță 3 litri de apă, se adaugă sare și se aduce la fierbere.
- Se toarnă orezul în apă clocotită, se amestecă bine cu o lingură de lemn sau o spatulă și se continuă gătitul timp de un sfert de oră, amestecând ocazional și fără a reduce focul.
- Orezul gata trebuie să fie moale.
- Aruncați orezul într-un șuviu și clătiți sub apă rece.
- Într-o tavă mare de prăjit cu pereți groși, usturoiul tăiat fin și usturoiul pe ulei de măsline se prăjește timp de 5 minute la căldură scăzută.
- Se îndepărtează cu grijă lama cu bucăți de lemn de usturoi, pentru a schimba orezul tigaie, sare ea (dacă este necesar), se amestecă ulei, căldură, tigaie acoperit cu un capac și se servesc imediat.
Împărtășește în social. crearea de rețele
Trimiteți-le prietenilor: