Mussels in sos de usturoi cremos 4 retete, caracteristici de gatit

Ciupercile sunt una dintre cele mai accesibile specii de moluste. În ciuda prețului relativ scăzut, în beneficiul lor nu sunt inferioare celor dragi. Prin urmare, dacă doriți să mulțumiți oaspeților și celor dragi cu un fel de mâncare de fructe de mare, dar nu cheltuiți mulți bani, trebuie să fiți atenți la mieluri. Dintre acestea, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare și pentru un timp foarte scurt. Una dintre cele mai delicioase și armonioase sunt midii în sosul de usturoi cremos. Acest fel de mâncare poate fi găsit în meniul de restaurante scumpe, dar nu va fi dificil să-l gătiți acasă. Principalul lucru este să găsești o rețetă potrivită și să înveți sfaturile specialiștilor cu experiență culinară.

Caracteristicile pregătirii

În ciuda faptului că mielurile pentru consumatorii casnici au încetat de mult să fie un deficit, nu toate gospodinele sunt conștiente de ceea ce ar trebui să arate un produs de calitate, care ar trebui să fie preferate moluștele și cum ar trebui să fie gătite. De fapt, în pregătirea mielurilor nu este nimic complicat și le puteți alege cu ușurință.

Gospodinele se întreabă adesea ce mieluri sunt mai bune: decojite sau în cochilii. Nu există un răspuns neechivoc aici. Pe de o parte, midii din cochilii necesită o pregătire preliminară mai amănunțită, trebuie să fie fierți, astfel încât cochilia să se deschidă și să fie curată. Dar, pe de altă parte, puteți să determinați cu ușurință felii de moluște proaspete pe care le-ați prins: toți cei lipsiți de viață, răniți nu se vor deschide în 5-7 minute de gătit. Deci, în acest caz, puteți fi siguri că nimeni nu va fi tratat cu crustacea lipsă.
Dacă cumpărați midii în cochilii, asigurați-vă că nu sunt tăiați. Nu luați și descoperiți scoici. Cocoșele mici sunt, de asemenea, o alegere nereușită: au foarte puțină carne. Este mai bine să cumpărați niște scoici mari cu midii și aproximativ aceeași dimensiune.
Când cumpărați midii deja curățați și congelați, acordați atenție culorii lor. Prezența unor pete de culoare neplăcute indică faptul că produsul nu este proaspăt.
Miezurile, fie că sunt curățate, fie că sunt în cochilie, trebuie spălate bine înainte de gătire. Nu interfera pentru o perioadă de timp pentru a le coborî în apă rece, apoi clătiți. Shells sunt periat, chiar razuit cu un cuțit bont. Dacă clătirea mielurilor nu este suficient de bună, ei pot obține nisip, ceea ce va strica toata placerea unei cina sau unei cina delicioase.
Musselurile din cochilie trebuie fierte timp de 5 minute înainte de gătire. Toate scoicile, care în acest timp nu au avut timp să se deschidă, ar trebui aruncate. Uneori sunt gătite fără fierbere, dar în acest caz, scoicile închise sunt scoase din vas și nu sunt folosite pentru alimente.
Ciupercile sunt pregătite destul de repede, deci nu este deloc de depășit timpul de gătire al acestor moluște specificate în rețetă.

Musselii din sosul de usturoi cremos vor fi delicios, fierbinte și rece. Acestea pot fi servite cu paste, orez, legume. Sunt în armonie cu vinul alb.

Midi în scoici din sos de usturoi cremos

midii în frunze - 0,5 kg;
usturoi - 2 cuișoare;
cremă - 100 ml;
unt - 30 g;
piper negru - la gust;
pătrunjel proaspăt - 50 g.

Decongelați midii în frigider, coborâți-le în apă rece, lăsați-o timp de o oră. Dacă vreunul dintre cochilii va veni în acest timp, ele trebuie să fie aruncate: moluștele din ele sunt deja moarte. Dar probabilitatea ca cojile nedescoperite în vasul pregătit nu veți crește foarte mult.
Curățați chiuvetele cu un burete metalic sau răzuiți cu un cuțit, clătiți din nou și uscați cu șervețele de hârtie.
Tăiați usturoiul în bucăți mici.
Tăiați patrunjelul.
Preîncălzi untul în cratiță, puneți în el bucăți de usturoi și le prăjiți într-un foc mic timp de 2-3 minute.
Se toarnă midii în cratiță. Se prăjește în ulei cu usturoi timp de aproximativ 5 minute.
În cremă, adăugați patrunjel, piper, sare. Umpleți midii și le fierbeți timp de 10 minute sub capac. Acest timp este suficient pentru a deschide ușițele.

Mii preparate în conformitate cu această rețetă sunt servite ca un curs principal. Acestea ar trebui să fie plasate pe plăci suficient de adânci, pentru a se potrivi o mulțime de sos cremoasă în ele.

Mussels in shells in sos cremos de usturoi cu branza

midii în cochilii - 0,35 kg;
brânză tare - 100 g;
ceapa - 100 g;
usturoi - 2 cuișoare;
vin alb uscat - 100 ml;
cremă - 100 ml;
unt - 50 g;
ulei de măsline - 20 ml;
sare, condimente - la gust.

Musele se spală bine, se răzuiește cu un cuțit.
Se fierbe apă, se înmoaie moluștele și se gătește sub capac timp de 5-6 minute.
Îndepărtați cu grijă toate mielurile deschise, scoateți frunza superioară. Puneți pe o foaie de coacere unsă sau într-o matriță.
Ceapa coaja și tăiat în bucăți mici.
Treceți printr-o presă specială de usturoi.
Se topește untul într-o tigaie, se pune un arc în el. Se prăjește timp de 5 minute.
Se toarnă vinul, se amestecă. Scoateți ceapa timp de 5 minute.
Se toarnă în cremă, se adaugă usturoiul, piperul și alte condimente. În aceeași etapă, puteți pune verdele, adăugați sare.
Se amestecă și așteptați sosul să fiarbă, după care îl puteți îndepărta de la căldură.
Umpleți sosul cu midii, situată în formă sau pe o foaie de copt. Acoperiți-le cu folie.
Se încălzește cuptorul la 180 de grade și se pune o tavă de copt cu scoici.
Strângeți bine brânza. Scoateți folia de midii, presărați-le cu brânză. Întoarceți foaia de coacere în cuptor timp de încă 10 minute.

Mese servite, preparate conform acestei rețete, în cochilii. Pentru a extrage carnea gustoasa de la ei nu va fi dificila. Va fi posibil să faceți acest lucru și cochilii chiuvete, care trebuie fixate cu clești speciali. Dacă nu ai astfel de forceps, poți să te alături cu tacâmurile obișnuite.

Mussels în sos de usturoi cremă cu ierburi italiene

mieluri curățate - 0,6 kg;
crema - 0,2 litri;
ceapa - 150 g;
unt - 50 g;
proaspăt busuioc - 20 g;
plante italiene uscate - 10 g;
piper negru - 5 g;
usturoi - 3 cuișoare;
sare - la gust;
ulei de măsline - 50 ml.

Mizele dezghețate trebuie spălate și așezate pe un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de umiditate.
Ceapa fără coji, tăiată în cuburi mici.
Usturoi zdrobit cu o presa speciala.
Se toaca busuioc cu un cutit.
Se topește untul într-o tigaie, se amestecă cu ulei de măsline. Când se încălzesc bine, puneți un arc în ele.
Se prăjește ceapa la foc mediu până devine aur.
Reduceți căldura și turnați crema. Se amestecă, se fierbe și se fierbe câteva minute.
Îndepărtați crema de foc, puneți ierburile picante în ele, piper proaspăt și uscat, piper negru, sare. Adăugați usturoiul. Se amestecă totul bine.
Puneți midii în formă și turnați sos.
Acoperiți formularul cu folie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
După 10 minute, scoateți folia și continuați să coaceți midii în sos de cremă de usturoi timp de încă 5 minute.

Musselurile într-un sos de usturoi crem, cu aroma ierburilor italiene, sunt foarte bine combinate cu paste făinoase. Nu uitați să beți vasul cu sosul rămas în formă.

Muse în sos de usturoi cremă cu brânză topită

midii congelate, congelate - 0,3 kg;
ceapa - 75 g;
usturoi - 3 cuișoare;
brânză de cremă - 100 g;
cremă - 150 ml;
proaspăt busuioc - 20 g;
sare, piper - la gust;
Plante provensale - 10 g;
ulei de măsline - 30 ml;
unt - 30 g.

Pregătiți midii, dezghețându-i, clătindu-i și uscați.
Ceapa, după curățare, se taie în cuburi mici.
Usturoi tăiat foarte fin cu un cuțit.
Crema de brânză cremă pe o răzătoare mare.
Se taie verde cu un cuțit.
Se amestecă cremă și ulei de măsline, se prăjește într-un castron până la aur.
Puneți mieldele pe ceapă, prăjiți-le împreună cu ceapa timp de 5 minute.
Puneți crustacea din tigaia în formă de foc.
În tigaie se toarnă crema și se aduce la fierbere.
Se adaugă cremă de brânză, busuioc, ulei de măsline, piper și sare. Se amestecă și se fierbe, amestecând, câteva minute până când sosul devine omogen.
Se toarna sosul peste midii.
Porniți cuptorul și așteptați ca temperatura să atingă 180 de grade.
Se pune forma în cuptor timp de 10 minute.

Sosul de usturoi cremos conform acestei rețete este suficient de gros. Mușchii la rumenire se vor rumeni și se vor acoperi cu o crustă de brânză cremoasă. Acest vas va decora orice masă, chiar acoperită pentru cea mai solemnă ocazie.

Musselii din sosul de usturoi cremos au un gust armonios. Se vor potrivi aproape orice garnitură, dar nu este necesar. Mesele foarte des sunt servite ca o farfurie separată. Ele sunt obținute suficient de hrănitoare, deoarece conțin o mulțime de proteine. În acest caz, midii în sos de usturoi cremoși sunt considerați o fel de mâncare destul de ușoară și folositoare, care este bine să serviți pentru cină. Dacă le-ați pregătit pentru mesele festive, nu uitați să puneți o sticlă de vin uscat alb pe ea.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare