La masa ta trebuie să existe pește - cel puțin de două ori pe săptămână, sub orice formă. Acest produs nu numai că vă diversifică meniul săptămânal, ci și completează lipsa de vitamine care intră în organism cu produse terestre. Sunt deosebit de bune peștele cu o cantitate mare de iod și fosfor conținute în acesta, care afectează perfect glanda tiroidă, care este atât de importantă pentru corpul nostru. Vă aducem la cunoștință câteva rețete pentru pregătirea mâncărurilor din mullet.
Mulletul se coace în cuptor
Pentru prepararea chefal, coaptă în cuptor, avem nevoie de un kilogram-kilogram două sute mai chefal, două cepe, un morcov, doi catei de usturoi, un pic radacina de ghimbir, cartofi și marinata - sucul de la o jumatate de lamaie, o nucșoară pic, sare, praf curry, ulei de măsline și piper.
Și acum, chiar despre pregătirea măgarului. Vom curăța peștele și îl vom spăla. Sprângeți cu sare și piper, puneți peștele în marinadă. Am pus-o timp de trei ore în frigider, iar o oră și jumătate după ce au pus-o, o întoarcem.
Apoi se toarnă în ulei de măsline mucegai, pus pe fundul semiinelele ceapa felii, cercuri morcov, usturoi tocat, benzi ghimbir felii, cartofi felii și cercuri de lămâie.
Pe legume preparate pus chefal, se acoperă cu folie de formă, pune în cuptorul preîncălzit timp de patruzeci de minute, vom ridica folia de la capăt la rumenit de pește.
Gâscă umplute
Pentru a găti mullet împănate, avem nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de lumânărică, două sau trei cepe, un kilogram de ciuperci, o ceașcă de hrișcă, fenicul, pătrunjel, trei ouă de pui.
Să începem pregătirea ciorbei umplute. Spălăm peștele și îl curățăm de cântare. Tăiați ușor capul, luați curajul, în timp ce abdomenul trebuie să fie neted, întreg. Apoi, în cele din urmă am tăiat capul, îndepărtați cu atenție pielea de la pește până la coada. Clătimem stocarea rezultată a pielii de pește.
Cu pielea, tăiați cu grijă peștele, pentru a nu deteriora ciorapul. Separați oasele de fileu, filetați fileurile într-o mașină de tocat carnea, tăiați ceapa decojită și prăjiți într-o tigaie. Se fierbe ciupercile, se taie în cuburi sau paie, se amestecă cu ceapa prăjită și se continuă să se fierbe împreună timp de aproximativ cinci până la șapte minute.
Clătiți hrișca și fierbeți-o. Noi, de asemenea, fierbe oua si le toaca. Grind și verde. Acum amestecați toate hrișcă, fileuri de pește, ciuperci, patrunjel, ouă și mărar. Am amestecat totul cu atenție și am obținut stocul de pește, pe care l-am scos din pește.
Ciorchine de ciuperci
Pentru prepararea chefal prăjit avem nevoie de patru sau patru sute cincizeci de grame de chefal, un ulei de masline pentru prajit, făină, două cepe mari, ceapa (decojit și tocat), sare, un morcov mare (periat și se taie în felii subțiri), un sfert de linguriță de șofran, o frunze de dafin proaspat, jumatate de cana de otet de vin alb, aproximativ o ceașcă de apă, de două până la trei linguri de zahar.
Să începem să pregătim ciorba prăjită. Peștele se taie în bucăți mici, se rotește puțin în făină și se prăjește cu ulei de măsline fierbinte pe ambele părți la o temperatură scăzută.
sare asezonare Peste, apoi se adaugă până biți într-o cratiță sau un recipient de sticlă, încălzit într-o tigaie două linguri mari olivk.masla prăjiți blând ceapă și morcov măcinat până culoare aurie abia și moliciune. Aceste produse nu ar trebui să devină maro.
După adăugarea șofranului, se fierbe încă un minut, apoi introducem frunze de laur, apă, oțet, nisip de zahăr. Lăsați toate ingredientele pe căldură minimă și acoperiți-le cu un capac.
Ne pregătim felul de mâncare pentru cinci minute, apoi vărsăm marinatul cu peștele nostru. Și pentru a servi peștele la masă, trebuie să-i dați o mâncare bună.
Jelly de la mullet
Pentru a pregăti chefal aspic, avem nevoie de un kilogram de lumânărică, patru grame de jeleu de pește, o ceapa, un morcov, zece sau cincisprezece piper Goroshkov, o frunză de dafin, un pic de sare, o lingură mare de gelatină.
Să începem pregătirea peștelui jelit. Clatiti bine butoiul, luati-l din branhii, puneti-l intr-o cratita, umplandu-l cu apa rece, astfel incat sa acopere putin pestele. Adăugați sare, piper, condimente rămase, gătiți timp de zece până la cincisprezece minute. Lăsăm peștele să se răcească în bulion, apoi se scurge supa, pre-golind un pahar întreg de bulion. Gelatina este turnată peste acest pahar de supă și lăsăm-o să se umfle câteva minute pentru patruzeci și cincizeci de ani. Apoi puneți masa cu gelatină pe foc și încălziți până atunci, până când gelatina este dizolvată, fără a se fierbe până la fierbere.
Se combină cu masa fierbinte de bulion de pește. oase Gat din pește, tăiate în bucăți mici de pulpă în patru până la cinci centimetri în vas se toarnă stratul cm gelatină bulion, răspândirea bucăți de pește, și peste restul de bulion se toarnă, a pus în frigider pentru solidificare. pește gătită în aspic tăiat pe un platou și se servește.
Ureche de la mullet
Pentru a pregăti supa de chefal avem nevoie de următoarele produse - patru grame de morcovi foarte chefal, două mijlocii și cincizeci de grame de țelină, un șef de ceapă, două linguri mari de ulei vegetal, o jumătate de lingură mare de făină, un pic de piper negru, pătrunjel și sare.
Și acum direct despre rețeta de gătit. Se taie morcovii, se curăță ceapa și țelina, se pune într-o cratiță cu apă sărată, se adaugă ulei vegetal și se fierbe timp de cincisprezece minute. Se amestecă constant, se toarnă în făină de apă, diluat anterior într-o cantitate mică de apă rece. De asemenea, am pus bucăți de pește tăiate. Umplem supa gătită cu patrunjel tocat și piper negru pulverizat. Urechea este gata de utilizare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: