Măsline sau măsline: cât de corect să sunați?
Așa e, măslinele. În timpurile antice, măslinul era numit un măslin, de unde și numele măslinului. Dar, de fapt, fructele măslinului sunt numite doar măsline, măsline negre și măsline verzi.
Dar părerea că măslinele negre sunt coapte și verde imature - este absolut adevărat.
Dar, din păcate, nu întotdeauna, deoarece cele mai multe măsline negre de pe rafturile magazinelor sunt artificiale. Adevărul este că există măsline crude - o plăcere dubioasă, deoarece sunt foarte amare. Și aici, pentru a elimina această amărăciune, trebuie să înmuiați măslinele în saramură pentru o perioadă de 3 luni până la 1 an. Producătorii au decis să scurteze acest termen adăugând alcalii în saramură. Sub influența sa, măslinele verzi schimbă culoarea în negru.
Puteți distinge măslinele artificiale de cele naturale. Pentru aceasta trebuie să vă uitați la etichetă. Dacă compoziția este E-579 (gluconat de fier), atunci aceste măsline sunt înnegrite în timpul reacțiilor chimice.
Măslinele sunt folosite în diverse gustări, salate, sosuri și oferă o felie specială pâinii. Și bucătăria mediteraneană fără măsline nu poate fi imaginată deloc. Că există doar ulei de măsline!
În plus, măslinele sunt extrem de utile. Utilizarea lor protejează împotriva dezvoltării cancerului, reduce nivelul colesterolului rău și mărește nivelul de bine, protejează vasele de sânge de ateroscleroza, ameliorează inflamația și durerea.
În viitorul apropiat, voi încerca să împărtășesc o rețetă destul de frumoasă cu măsline.
Interesant, există o persoană care, de la prima dată, a plăcut gustul specific? Dar atunci te implici și nu-ți poți imagina o bucătărie fără ele.
La început nu mi-a plăcut grozav măsline negre. Și acum îmi plac măsline de toate culorile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: