Cât de mult aveți nevoie de o oră de cocktail? Are sens să-i hrănești pe oaspeți cu gustări înainte de un banchet abundent?
Momentul de cocktail nu este organizat pentru a trata gustările oaspeților. Mai degrabă, scopul său este - să adune toate înainte de celebrarea, permite timp pentru ca acesta să se relaxeze, improspata, uita-te in jur, vorbesc unul cu altul, mai ales dacă nu ați văzut Luli. Acest interval de timp este dat astfel încât toți oaspeții să se afle în ansamblu atunci când anunță cina. Puteți scurta ora de cocktail la 45 de minute, și, de asemenea, reduce numărul de gustări.
Cum se calculează numărul de gustări în timpul unui cocktail?
În cazul în care este vorba de canapes tradiționale, sortimentul de astfel de gustări ar trebui să fie de cel puțin 3 tipuri. Numărul de canopii pe oaspete este de la 1,5 la 3 piese. În plus față de gustări, oaspeților li se pot oferi fructe, mâncăruri de brânzeturi și fructe de pădure.
Recepția noastră începe la ora 11:00. Este prea devreme pentru oaspeți să servească alcool?
Pentru unii oaspeți, acest lucru este adevărat, dar alții, indiferent de ora din zi, vor fi fericiți să ridice un pahar sau doi pentru tineri. Ar trebui să faceți o bară cu băuturi alcoolice scăzute, cum ar fi vinurile spumante și șampania. Sugerează oaspeții piureuri de fructe alcoolice, de exemplu căpșuni colada sau granat Pinei-Margarita și sucuri, ceai cu gheață și limonada în timpul verii și în timpul iernii fiert.
Putem oferi doar prăjituri pentru desert, sau ar trebui să oferim diferite opțiuni de desert?
Dulce se servește după prânz sau cină și este masa finală a mesei festive. Tortul este ideal ca un desert. Crede-mă, oaspeții nu se așteaptă ca tortul să fie însoțit de alte dulciuri. Puteți aplica o înghețată - este delicios tratează foarte potrivite pentru sezonul de vară, sau pentru a servi o masă de fructe și fondue de ciocolată. Pentru oaspeții care aderă la o dietă și nu pot gusta prăjituri, oferiți bomboane de ciocolată neagră servite în saci de mătase pentru desert.
Dacă există nunți la copii, ar trebui să fie un meniu separat pentru ei?
Într-adevăr, prezența la nunți a copiilor implică crearea unui meniu special pentru copii de la mâncăruri simple. Pot include supă, paste sau ravioli cu brânză și înghețată pentru desert. Este foarte potrivit să organizați o masă separată pentru copii, precum și o zonă de joacă, să invitați un animator, astfel încât copiii să nu se plictisească, iar părinții se pot bucura de vacanță.
Cum să planificați un meniu dacă există vegetarieni printre oaspeți?
Dacă și oaspeții dvs. au unul sau doi vegetarieni, asigurați-vă că vă gândiți la preferințele lor. În cazul în care felurile de mâncare sunt oferite sub forma unei mese tip bufet, atunci problema este rezolvată, deoarece fiecare oaspete poate alege ce își întâlnește obiceiurile. Dacă masa de prânz constă din mai multe feluri de mâncare, asigurați-vă că includeți cel puțin un fel de mâncare vegetariană în meniu. Serviți pastele, poate că nu sunt numai invitați vegetarieni care sunt interesați de ea.
Cum se calculează numărul de băuturi alcoolice pentru masa de nuntă?
Bineînțeles, numărul și gama de băuturi alcoolice depinde de compoziția oaspeților și de vârsta lor.
Ca o băutură de bun venit, oaspeții au de obicei un pahar de șampanie sau vin spumant. Șampania ar trebui să fie contorizată de un pahar pe persoană, în timp ce o sticlă standard este turnată în 5 pahare.
Raportul dintre vinul roșu și alb este de obicei calculat în următoarele proporții: 1/3 alb și 2/3 roșu. Cantitatea medie de vin pe persoană este de 0,5 litri. Dar totul depinde de compoziția felurilor de mâncare din meniul pe care intenționați să le oferiți. Dacă este dominată de mâncăruri de pește și fructe de mare, atunci cantitatea de vin alb trebuie să fie mărită.
Dacă intenționați un cocktail bar, cocktail-ul mediu pe cocktail per persoană. Luați în considerare compoziția de vârstă a oaspeților dvs. Tinerii preferă de obicei cocktail-uri, iar persoanele în vârstă - vin sau băuturi puternice. Dacă jucați o nuntă de tineret, atunci numărul de cocktailuri ar trebui să crească.
În mod tradițional, băutura rusă de nuntă este vodcă, dar tot mai mulți oameni preferă alte tipuri de alcool puternic. Numai tu ai o idee despre posibilitățile prietenilor și rudelor tale, dar cantitatea de băuturi tari la o cantitate de 0,3 litri pe persoană este suficientă.
Cel mai probabil, nu știi preferințele clienților dumneavoastră, astfel încât să păstreze în stoc mai multe tipuri de băuturi spirtoase în stoc, în scopul de a nu dezamăgi „în principiu,“ oaspete. Dar este mai bine să cereți oaspeților în prealabil preferințele lor de gust, mai ales dacă sunt oameni de vârstă avansată care au obiceiuri permanente.
Pe baza materialelor revistei WEDDING
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: