Încă o dată am fost convinși că carnea și legumele uscate sunt o opțiune ideală pentru călătoriile pe termen lung. Legumele uscate nu se strica de luni de zile, nu ocupă aproape nici un spațiu, sunt ambalate convenabil în sticle de plastic și cântăresc foarte puțin (în special în comparație cu kilogramele de legume brute).
Și dacă este mai exact, cu kilograme de legume într-o excursie este doar dificil. Ei pur și simplu nu iau din cauza greutății, datorită faptului că necesitatea de a transporta un cort, saci, cereale si marfa cum ar fi dormit, iar pentru rasfatul sub formă de morcovi, ceapă și cartofi, de regulă, nu lasă nici un spațiu sau energie.
Prin urmare, legumele ar trebui fie lăsate acasă, fie uscate. Am ales cea de-a doua opțiune.
Am uscat legumele după cum urmează:
Tăiați legumele, puneți-le într-un uscător regulat (îl avem pe Alaska) și așteptați 8-10 ore. Apoi, rămâne doar pentru a obține produsul finit și a îl descompune în borcane. De regulă, încărcăm două kilograme de produs inițial, iar pe producție obținem de la 500 de grame la 1 kg de legume uscate.
De data aceasta am uscat cartofi, morcovi, ceapa, sfecla, mere. Totul se dovedește foarte aromat și chiar este posibil să spui sau să spui "concentrat". Adică, merele sunt foarte dulci, ceapa este foarte amară. Toate acestea se întâmplă pur și simplu datorită faptului că apa se evaporă și toate substanțele utile, mirosul și gustul rămân.
Când se gătește, toate aceste legume doar se grăbesc în apa fierbinte și, după un timp, "dizolvarea" se transformă într-un produs natural - adică cele mai obișnuite bucăți de ceapă, morcovi, sfecla etc.
Toate acestea am încercat deja pe Ladoga și putem spune că legumele uscate vor fi un ajutor ideal.
În acest an, carnea este uscată într-un mod diferit:
Prima diferență - acum nu înmuim carnea, ci pur și simplu adormim cu sare, piper, pus într-un castron și sub asuprire (de sus am pus o farfurie și o piatră grea). Într-o zi de așteptare pentru a fi sărate și pentru a elibera excesul de lichid. Nu mai este multă apă, dar carnea nu este udă, ci, dimpotrivă, ușor uscată.
Avantajul față de anul trecut este evident. La începutul procesului de uscare, a trebuit să scoatem de două ori mai mult lichid în exces și acum îl scăpăm de la etapa de preparare a cărnii.
A doua diferență este că nu uscăm carnea în cuptor, ci într-un uscător special. După cum am scris deja mai sus, numele nostru este "Alaska", dar orice alta va face. Carnea este mult mai delicioasă decât ultima dată. La fel ca în prezent - mai puțin greu când gătești și nu pierde atât de multe elemente utile.
Soțul meu și cu mine, de asemenea, uscăm legumele de mult timp. Toată lumea îi place cu adevărat rolurile noastre leneș de varză și borsch. Numai empiric au ajuns la concluzia că morcovii și sfecla trebuie măcinate pe o cremă mare - se usucă mai repede și se gătește și ea. Și este, de asemenea, bine să se usuce aditivii "aromă" - roșiile (am tăiat subțire peste) și piperul dulce - supa / borsch-urile devin mai bune. Întotdeauna am vrut să încerc să mănânc carne, dar știu exemple negative de otrăvire cu astfel de produse, așa că mi-e teamă. Mereu am crezut că ar trebui mai întâi să fie spumată și apoi uscată, dar voi încerca brânza conform rețetei tale - este interesant. care se va întîmpla. Probabil că puteți și umpleți.
Nu-mi place să merg la cumpărături (și site-uri relevante), și apoi am descoperit un lucru foarte util. În dimineața devreme - altfel m-aș duce la Metro. ) Și mulțumesc pentru sfat.
Ceapa uscata - 5 puncte. Morcovi uscați - 5 puncte. Carne de vită - 4. Cu carne de vită ciudat puțin. Wet, fiert timp de 5 minute și lăsat să se răcească. apoi în pasta-în-flootsky adăugat. A fost cumva aspru, deși gustos.
Da, există un astfel de lucru. Noi despre prepararea de carne uscată, chiar și o înregistrare separată făcută: sevprostor.ru/. Pe scurt, exista /172-myaso-v-poxode.html Citat: Din păcate, carne uscată are un mare dezavantaj - este uscat :) Deci, pentru a face un fel de mâncare gustos, trebuie să aibă grijă să se pregătească sosul. Dacă în prepararea cărnii proaspete sosul apare în detrimentul propriului suc de carne, atunci cu carnea uscată totul este diferit. Fără produse suplimentare (cum ar fi ceapa, morcovi, condimente, apă etc.), carnea va fi mai degrabă lipsită de gust. Dacă gătiți un sos, carnea uscată va fi practic indistinguizabilă de cea proaspătă. Trebuie sa spun ca la inceput nu am stiut asta si am incercat sa gatesc carne uscata in acelasi fel ca si cum am gatit o tocanita: crosa fiarta si a aruncat carnea in ea. Arata astfel: 1. Am uscat carnea uscata sau pur si simplu am spalat sarea din ea. 2. Apoi, carnea gătită într-o cantitate mică de apă (apă sărată nu este necesară, deoarece în sare suficientă carne uscată) 3. După ce carnea este înmuiată, adăugat la aceasta cereale sau pudra de cartofi (piure de) și ia fiert împreună, fiert la foc mic . Din păcate, carnea uscată nu are nici grăsime, nici suc, ceea ce înseamnă că garnitura este obținută ca și cum ar fi separat, iar carnea separat. Dacă orezul cu tocană devine suculent și măcinat, atunci orezul cu carne uscată este ceva complet incomprehensibil și fără gust. Prin urmare, am decis să schimbăm modul de gătit. În loc să gătim carnea uscată într-o cratiță, am început să o prăjiți într-o tigaie. Procesul de preparare a cărnii uscate într-o tigaie este următorul: 1. Carnea uscată este înmuiată în prealabil sau sarea este spălată pur și simplu de ea. 2. Ceapa este prăjită într-o tigaie. 3. Dacă doriți, pentru a pregăti un sos gros, puteți pune o lingură de făină în ceapă. 4. Apoi, puneti carnea uscata in tigaie, piperati-o si uscati-o usor (nu aveti nevoie sa sare carnea uscata, deoarece deja exista suficienta sare). 5. Turnați carnea cu apă și fierbeți-o timp de câteva minute. De fapt, acest lucru poate fi oprit. Cu toate acestea, uneori mergem puțin mai departe și pregătim împreună cu garnitura de carne. Acest lucru este valabil: În carnea aproape gătită, punem crupul și prăjiți peste căldură. Apoi, turnați apă și tocană. Crupe vin și sunt impregnate cu sos de carne, iar carnea în acest moment este în cele din urmă înmoaie. Se pare foarte gustos.
Bine ai venit! Spuneți-mi, cât durează să se usuce carnea în uscător?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: