Locul nașterii de hrișcă este India de Nord. unde se numește "orez negru". Formele sălbatice ale plantei sunt concentrate pe pintenii de vest din Himalaya. Hrișcă este cultivată cu mai mult de 5000 de ani în urmă. În secolul XV î.Hr. e. a pătruns în China. Coreea și Japonia. apoi în țările din Asia Centrală. Orientul Mijlociu. în Caucaz și abia apoi în Europa (aparent, sub invazia tătară-mongolă, pentru că se numește și planta tătară, tătarul). În Franța. Belgia. Spania și Portugalia a fost numită cândva "cereale arabe", în Italia și în Grecia însăși - turcă, iar în Germania - boabe pur pagane. Hrișcă a început să-i numească pe slavi. și numai pentru că a fost adus de la Bizanț în secolul al VII-lea.
În secolul al XVIII-lea, Karl Linnaeus a inventat pentru hrișcă denumirea latină - phagopirum, adică "nuci de fag". Și în multe țări europene a fost denumită imediat grâu de fag.
Descriere botanică
Specii și soiuri
Hrișca are două tipuri principale - comună și tătară. Tatarul este mai adânc și mai gros. Ordinul este împărțit în aripi și fără aripi.
hrișcă
Hrișca este obișnuită. hrișcă. hrișcă. Grechukha. Grâu grecesc (Fagopyrum esculentum Moench) - o pâine și o plante de miere fină. semințele se varsă în alimentația umană și parțial la animale (porci, cai etc.).
Hrișcă Tatar
Hrișcă Tatar. Viața sălbatică tătară. (. Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn) Kyrlyk - creste salbatic in Siberia si are loc in doua forme: ordinare și secară sau rzhevidnaya (F. tatar G. var stenocarpa ..). Ambele forme nu sunt sensibile la îngheț, undemanding cultivarea solului și a ajunge la o înălțime de 1-1,5 m, dar au un mic bob gros semănat și, prin urmare, pentru a produce furaje verzi. În grădinărit privat și grădinărit de țară cu o lipsă de îngrășăminte organice folosite ca siderat. Biomasa sa în faza de înflorire este zdrobită și încorporată în sol. ca îngrășământ.
Compoziție chimică
Carbohidrații din hrisca sunt relativ mici; carbohidrații disponibili sunt absorbiți de organism pentru o lungă perioadă de timp, datorită căruia după o masă de hrișcă puteți să vă simțiți plini de mult timp. În cazul depozitării pe termen lung, hrișca nu rancid ca alte cereale, și nu devine mucegăit cu umiditate ridicată.
cerere
Noțiuni de miere
Hrișcă în regiunea Volgograd
Hrișcă - miere. Baza de hrănire a apiculturii și producția de miere direct depind de starea de hrisca. În anii favorabili, de la 1 hectar de culturi, se produc până la 80 kg de miere. Așa cum este cruce polenizate plante cea mai mare parte entomofile (polenizate de insecte), hrișcă necesită cel puțin 1 ha pcholosemey 2-3, care oferă, de asemenea, până la 70% din producția de semințe.
mâncare
Fructele de hrisca sunt un produs alimentar valoros. Câteva soiuri de cereale sunt cunoscute: kernelul este boabe întregi. boabe mari și mici tăiate - tăiate, Smolensk crupă - porumb zdrobit. Crupe sunt folosite pentru a face porridge, caserole, budinci. tăițe, supe. Grâul de hrișcă este măcinat la făină, dar din cauza lipsei glutenului este inadecvat pentru coacerea pâinii. și este folosit pentru clătite. clătite, găluște, găluște.
Mancarurile, pastele din hrisca sunt traditionale pentru bucatariile japoneze (soba) si alpine italiene (pizzocheri italiene). În Franța, crepurile breton tradiționale sunt făcute din făină de hrișcă. Mâncarea tradițională a evreilor din Europa de Est este "vasele de porridge" - terci de hrișcă, amestecate cu vermicelli.
Hrișca și făina sunt depozitate mult timp, deoarece grăsimile din compoziția lor sunt rezistente la oxidare.
Aplicarea în medicină
Hrișcă (hrișcă)
Buzunarele și unguentele făcute din făină de hrișcă sunt folosite pentru boli de piele (furunculi, eczeme) și tumori maligne. Frunzele proaspete sunt aplicate la răni și abcese. Frunzele și frunzele praf sunt folosite ca pulberi la copii.
Pentru diabetici, această boabe înlocuiește consumul de cartofi și pâine.
Mierea din hrișcă este utilizată pentru anemie, ateroscleroză, boli cardiovasculare, gastro-intestinale și de piele.
literatură
La scrierea acestui articol am folosit materiale din dicționarul enciclopedic Brockhaus și Efron (1890-1907).
Vezi ce "hrișcă" în alte dicționare:
hrișcă de hrisca - Are mai multe soiuri și corespunde acestora diferite nume, în funcție de aspectul și metoda de aplicare. 1. Miezul este cereale mari, coapte (cereale). Se folosește pentru prepararea de porridge frământat cu ouă și ceapă. 2. Scrisoare ... Dicționarul culinar
GREEKNEVA Croup - Are mai multe varietăți și corespunde cu nume diferite, în funcție de aspect și de modul de aplicare. 1. Miezul este cereale mari, coapte (cereale). Se folosește pentru prepararea de porridge frământat cu ouă și ceapă. 2. ... ... Enciclopedia Artelor Culinare
Crupă - Crupă, prelucrată prin peeling, zdrobire, măcinare de cereale de plante de cereale. Pentru a obține K. cerealele sunt mai întâi curățate în feluri și triere de nisip, praf și buruieni, apoi de la ele cu morte speciale sau rulouri ... ... Marea Enciclopedie Medicală
Crupe (produse alimentare) - Crupe de hrisca Crupe este un produs alimentar format din boabe intregi sau sparte de diferite culturi. Krupa este produsă în principal din cereale (mei, hrișcă, orez, porumb), alte cereale (orz, ovăz, grâu, secară mai puțin) și leguminoase ... ... Wikipedia
Crupa - este produsă din grâu, orz, ovăz, mei, orez, porumb, hrișcă. Ca cereale, se folosesc semințe de mazăre, fasole, linte. Compoziția chimică a cerealelor (în% față de materia uscată). Cerealele sunt preparate din cereale, cuțite, clătite, găluște, budinci ... ... O scurtă enciclopedie a gospodăriilor casnice
Hrana pentru hrișcă este una dintre grupurile de diete mono-alimentare care nu necesită restricții cantitative asupra alimentelor. Numele său a fost dat principalului produs de cremă de hrișcă (porridge) folosită în dietă. Dieta hrișcă, spre deosebire de dietele medicale, nu are ... ... Wikipedia
Crupă - cereale, cereale, multe. nu, neveste. 1. (în limbaj comun în sensul genului unității de administrare și genul multor cereale), sobir. Cereale de cereale, curățate și decojite pe mașini speciale. Gris. Peste de orz. Crupe de orz. Hrana din hrisca. Shchi fără crupă. 2. trans. Zăpadă în ... ... Dicționar explicativ Ushakov
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: