Carne pe cărbune - acesta este primul lucru pe care o persoană rezonabilă a pregătit-o, după ce a îmblânzit focul. Poate că a aruncat o bucată de carne crudă într-un incendiu și, încercând rezultatul prăjit, și-a dat seama că gustul sa schimbat spre bine. Au trecut ani și secole, omul a evoluat și împreună cu el a evoluat modul de gătire pe foc deschis. La început, oamenii au venit înșirare de carne pe o crenguță și a prăji nu în gros de foc, iar în depărtare, apoi charter de a deține o sucursală în aer, a pus-o pe stânci. A apărut primul brazier. Aceasta mai târziu, persoana a deschis fierul, a fasonat o cutie de metal și frigărui, a făcut mustață, a pus pe un capac și a deschis primul kebab shish. Cu toate acestea, esența brazierei a fost, așa cum a fost, a plecat - este de gătit carne pe o scuipă peste cărbuni smoldering. Chiar numele vasului - un kebab shish - vorbește despre el. Cuvântul turc șıșlıq înseamnă literalmente "scuipat", iar brazierul din arabă este doar un "brazier".
Grătar, ca dispozitiv sau, așa cum se mai numește, grătar de grătar, - evoluția ulterioară a unui brazier simplu. Cu alte cuvinte, grătarul este un brazier îmbunătățit. Care sunt principalele diferențe? Primul și cel mai evident - este faptul că alimentele la grătar sunt preparate pe gratar, care este, ele sunt afectate de nu numai căldura de cărbuni, dar, de asemenea, căldura metalului fierbinte. În al doilea rând - în grătar, puteți regla temperatura de gătit utilizând capacul și găurile speciale pentru pescaj. Ei bine, a treia, care rezultă din cele două anterioare - în grătar puteți pregăti diferite în dimensiune și formă a produselor în același timp.
Gratar sau grătar: căutarea unor neajunsuri
Alegerea ca grătare și grătare de astăzi este enorm - de la dispozitivele de unică folosință, care sunt doar o cutie mica de folie de material refractar și finisare construcții monstruoase forjate dimensiunea unei case. În cazul în care un picnic pentru tine - un eveniment o singură dată și nu aparțineți proprietarilor dacha dur-core, atunci alegeți în siguranță o opțiune unică. Avantajele sunt evidente: ușurința, simplitatea în asamblare (de fapt, pur și simplu nu există), prăjite mai multe porții și ușor reciclate. Da, și sunt bannere de hârtie de unică folosință. De minusuri, cu excepția cazului în care o dimensiune mică - o companie mare este greu de hrănit.
Dacă aveți un loc permanent pentru un picnic, o reședință de vară sau curtea casei sale, atunci nu există nici o îndoială, merită luat în considerare un aranjament permanent. Alegerea, din nou, depinde de cât de des veți folosi grătarul sau grătarul, câte oaspeți se vor hrăni. Dacă organizați un picnic o dată sau de două ori pe lună, atunci este alegerea dvs. un brazier pliabil ieftin sau un mic grătar rotund, cu un capac. Ele nu sunt obligate să țină sub cerul liber, și pot fi stocate în camera din spate și a obține numai atunci când este necesar. Ei bine, dacă ești un fan-mâncător inveterat, ca un erou al ultimei noastre problemă Stas Kostyushkin și gata de foc ceas vetre, apoi, desigur, ai nevoie de ceva mai substanțial - un grătar staționar sau grătar, cărbune sau gaz.
Gratar și grătar: totul va fi la locul lui
Pe grătar, puteți găti un singur tip de mâncare - cele preparate pe frigarui, shish kebab sau lub-kebab. Dacă sunteți gata să vă limitați la ele și pregătiți un kebab shish pentru dvs. este mai mult un ritual și un tribut adus tradițiilor, atunci alegeți un brazier. Ar trebui să fie făcut din oțel gros, atunci nu va conduce de la căldură și vă va servi mai mult de un sezon. Și nu luați mangale adânci - distanța dintre produsul de prăjire și cărbuni nu trebuie să depășească 10-15 centimetri. Cina se va găti în mod egal, nu se usucă și aduce o mulțime de plăcere acasă.
Grilul, la rândul său, oferă mai multă libertate în alegerea felurilor de mâncare - aici tu și fripturi, burgeri, aripi și doar legume. Și după ce ți-ai arătat o anumită abilitate, poți chiar șterge și kebabul. Dar acest lucru nu este doar pentru cei cărora le place să aibă un picnic, și să se pregătească pe deplin aerul curat, cauta noi rețete, perfecționa abilitățile și surprinde familia cu rezultatul. O mare varietate de grătare diferite de pe piață vă va permite să alegeți un dispozitiv pentru gust și pungă.
Cu toate acestea, cine a spus că trebuie să te limitezi la ceva? În curtea propriei case există un loc pentru grătar și grătar.
Friptură la grătar
În cele din urmă, vreau să vă împărtășesc rețeta mea preferată pentru o friptură gătită pe grătar. Pentru el avem nevoie de fripturi de carne de vită, un amestec de piper negru și alb sfărâmat, sare, ulei de măsline și unt.
- Friptura ajunge din frigider aproximativ o jumătate de oră înainte de gătire - carnea trebuie să fie la temperatura camerei. Răspândiți o bucată de ulei de măsline, ca și cum ați freca.
- Rulam marginile fripturii într-un amestec de piper negru și alb sfărâmat. Piper "crust" ar trebui să fie gros și dens.
- Încălzim grătarul, ungeți grătarul cu o cantitate mică de ulei. Se taie fripturile pe grătar și se prăjește timp de 1,5-2 minute pe fiecare parte, întorcându-se de mai multe ori. Timpul de gătire depinde de grosimea fripturii.
- Dezactivați fripturile de pe grătar, sunt transmise pe placa și asigurați-vă că pentru a da carne „restul“ sub folie timp de 3-5 minute - acesta va dogotovitsya fripturi din interiorul căldură reziduală și de a distribui sucurile din carne.
- Acum, friptul poate fi sărat și pune pe partea de sus o bucată de unt - topit și amestecat cu sucuri de carne, va crea un sos minunat.
Trimiteți-le prietenilor: