Și astăzi soarta mi-a alunecat un cocktail, care se încadrează complet în tendința înțelegerii mele actuale a situației. Un cocktail seara amendă vine din epoca de aur, care, cu toate acestea, în opinia mea umil, nu ar trebui să fie dat. precum și urmărirea inutilă.
Acest cocktail mi-a atras atenția în cartea "Bătrânii băuturi" de Robert Shnakenberg, pe care am trimis-o de la Quirk Books, adică încă în timpuri imemoriale. În primul rând, rețeta a fost scrisă pe hârtie într-un congelator, apoi pe altul, apoi sa mutat la evernot (ciudați mari, apropo), dar astăzi este luat și făcut brusc.
20 ml gin
20 ml de vermut uscat
20 ml de vermut dulce
15 ml suc de portocale proaspăt stoarse
15 ml de lichior Gran Marni sau curacao portocaliu
desh de portocal amar
Se agită într-un agitator cu multă gheață și se strecoară într-un pahar de cocktail. Dacă doriți, decorați curlul de coajă de portocală.
Acest cocktail are un adevărat gust școală veche. Un fel de artă deco naturală în sticlă. Cocteilul este de așteptat lumină, dar cu un gust oarecum fantezist, în care notele erbacee de vermut cu dulceață de fructe portocaliu și amărăciune botanică de gin și amar sunt împletite.
Și imaginați-vă că pentru acest cocktail nu trebuie să căutați nimic și poftă și tot ceea ce are nevoie să dea este de cinci minute pentru gătit. Doar luați cele mai obișnuite (dar, desigur, bine, cu articole de mână și cu tot mai multe falsuri, nu voi garanta nimic pentru tine) ingrediente. Luați suc proaspăt stors. Whip, iar aici nu este nevoie de un shake dur, sau altceva - doar bateti putin timp intr-un shaker cu o multime de gheata. Întoarceți-vă într-un pahar de cocktail, decorați-vă. Și aici, înainte de a vă oferi un cocktail bun și interesant din epoca epocii de aur a culturii cocktailurilor europene. Cu un gust bun gentleman. În felul său, simplă și, în același timp, destul de sofisticat bucurie.
Noi Craddock (și toți urmașii, desigur) cocktail Whiskers lui Satan este oferit în două versiuni, drepte (cu lichior Grand Marnier) și ghemuit (cu Curacao lichior), dar este, draga mea, nimic mai mult decât un joc de cuvinte jucaus :) Pentru ca legendarul Grand Marnier, doar decent, Bols Dry Orange (nu voi menționa imitarea directă Grand Marnier de la Marie Brizard) cocktail se dovedește la fel de bine:>)
Astăzi am intenția de a bate tema nu Manhattan însuși, ci unul din soiul său clasic. După cum știți. Manhattan nu are una, ci trei încarnări clasice. Manhattanul poate fi obișnuit. Manhattan poate fi cuhim (Dry Manhattan, în loc de vermut dulce uscat) și Covershenno (Perfect Manhattan, care utilizează o cantitate echivalentă de vermutul uscat și dulce în loc de vermut dulce). În funcție de dulceața preferată sau uscăciune a Manhattan-ului, numele ultimelor soiuri de cauze grade de acceptare sau de respingere diferite :)
Primul dintre cocktailurile de azi mi-a atras atenția, în același loc, o dată pe care am menționat-o, Cheri Loughlin Make Me A Holiday Manhattan. În condițiile noastre, atunci când sunt disponibile doar două vermuturi mai mult sau mai puțin normale și nici una dintre ele nu este deja livrată. Ideea de a mă ajuta pe Vermouth în Manhattan cu ajutorul unuia dintre favoriți - băutura lui Gran Marnier mi-a plăcut cu adevărat. Așa că am plecat rapid în rețeta originală (Cherry a scăpat într-un fel amar în postul ei, ceea ce, desigur, este absolut inacceptabil - Manhattan este întotdeauna un cocktail cu amărăciune).
De fapt, această variație este așa-numita. Perfect Manhattan (Perfect Manhattan) pe un bourbon, într-o proporție tipic engleză de 1: 1, la care au adăugat o nuanță originală sub forma unui pahar de cocktail, spălat Gran Marnier.
Rat Pack Manhattan (pachetul Rat Manhattan)
15 ml de lichior Gran Marnier
45 ml bourbon
20 ml de vermut dulce
20 ml de vermut uscat
3 deserturi amare Angostura
Se amestecă whisky, vermut și amar într-un mixer de sticlă cu multă gheață. Cocteaua de sticlă se clătește cu lichior și se toarnă resturile. Strângeți cocktailul într-un pahar de cocktail pregătit. Puneți cocktailul cu o picătură de ulei esențial dintr-o bandă subțire de coajă de portocală. Decoreaza cu un sul de coaja de portocala si o cirese maraschino rosie.
În ciuda raportului în Bourbon Rat Pack Manhattan cu vermut aproape 1: 1 bourbon este încă cu siguranță dominantă. Acest cocktail este ceva mai uscat decât Manhattanul obisnuit. O inovație pictată a acestui cocktail este o notă de citrice notabilă (dar nu atât de sigură cum mă așteptam). Trebuie să recunosc că, atunci când clatirea de sticlă de jumătate de uncie Grand Marnier, efectul în cazul unei astfel de bourbon puternic ca Mark Maker este mic, este mai degrabă un truc pentru a trage un pic de Grand Marnier (de fapt, eu nu turna ca acest elixir Divină în chiuvetă). Cu toate acestea, pentru o persoană interesată de această notă de citrice poate lumina cu ușurință seara sau alta :). mai ales dacă sunteți un englez.
De vreme ce am început deja tema Grand Marnier în cocktail-ul Manhattan, nu pot ignora cealaltă cocktail care bate această combinație. Acestea sunt "clasicele vechi" de origine necunoscută, așa cum Simon Difford, cocktail-ul Boulevard, care este atât de asemănător cu Manhattanul, că este adesea numit și Boulevard Manhattan, scrie despre el.
Cocktail de bulevard, de fapt, este, de asemenea, Perfect Manhattan - aici, în loc de vermut dulce, suntem în favoarea Gran Marnier.
Bulevard (alias Boulevard Manhattan)
50 ml bourbon
25 ml de vermut uscat
10 ml de lichior Gran Marnier
1 desh de portocal amar
Se amestecă toate ingredientele într-un amestecător de sticlă cu multă gheață, se strecoară într-un pahar de cocktail. Se presara cocktail-ul cu o picatura de ulei esential de coaja de portocala. Decoreaza cu doua cirese maraschino.
Oh! Acesta este un cocktail foarte interesant. Un fel de bandă de jazz bine coordonată, în care toți indivizii, dar în același timp toți își cunosc locul. Bourbon, Gran Marnier, vermut, amar, fiecare dintre ei joacă un rol propriu într-o petrecere mai mult sau mai puțin vizibilă. De fapt, eu nu iubesc întotdeauna cocktail-uri „gusturile individuale,“ idolii mei - un cocktail cu un gust monolit, dar în acest caz lipsa de „monolit“ nu este deffekt. Foarte frumos citrice Perfect Manhattan. Interesant, Grand Marnier nu oferă doar o notă de culoare portocalie, dar care joacă pentru a rezista bourbon (la fel ca și în cazul precedent a fost Meykerz Mark), duo-ul dă accent pe consistență, în special note de vanilie caracteristice, note de portocala confiata, cupcake portocaliu. Aceste combinații calde dulci sunt foarte interesante pe un substrat uscat de cocteil cu puțină încălzire. Așa cum se întâmplă în cazul de înaltă calitate, cocktail de alcool în vârstă se deschide atunci când este încălzit, și că a fost surprinzător pentru mine, partea dulce.
Pe de altă parte, bulevardul pentru mine este un evident non-Manhattan. Ca farmacognositate, nu pot accepta absența în cocktail-ul meu cu un nume sau chiar un indiciu al atlasului botanic din Manhattan :)
De fapt, chiar și după Revelion, sticla mea de Dubonne nu sa terminat și continuă să-mi dea momente lungi de bucurie. Ați observat cu siguranță că suma Dubonne per cocktail de la post până la scăderea rapidă și unii dintre voi v-ați dat seama că șansele lui Achilles de a ajunge cu broasca testoasă sunt puține, dar vă rog să aveți răbdare :)
Pe de altă parte, pe multe site-uri acest cocktail este menționat 2. și puteți găsi o variantă interesantă cu lichiorul Mandarin Napoleon în loc de Gran Marnier. În plus, am aflat că Louisiana Lullaby este o melodie populară americană și un fel destul de popular de violete :)
45 ml de rom întunecat
10 ml Dubonne Rouge
1 des Liqueur Grand Marnier
Se amestecă într-un amestecător de sticlă cu multă gheață. Trageți în paharul de cocktail. Decoreaza cu o felie de lamaie.
O astfel de cunoaștere impresionantă nu am putut ajuta să dezvolt. Da, într-un caz asemănător cu cognacul, tocmai de curând m-am limitat la cunoștință, dar faptul că îmi place mult mai mult cognac de rom. Ideea a apărut în mijlocul primei sorbi - romul meu favorit este de asemenea întunecat!
Cocteilul cu rou condimentat Havana Club Anejo 7 Anos nu a fost mai putin frumos. Dubonnet dedurizată, poate chiar mai degrabă pacificat caracterul plin de viață Havana cocktail a fost foarte moale și bogat. De fapt, gustul cocktail-ului este un gust bogat de rom. Havana are un gust mai bun, dar nu mai săracă Appleton - intrare dulce, note delicate, camuflate din melasă, urmat de rom susținută cu note subtile de vin, rachiu, note de stejar în finisaj condimentele vizibile și portocaliu. Cocteilul are un gust lung. Sincer, nu fiecare alcool în formă pură poate obține o astfel de plăcere. Cocteilul este uimitor.
În acest cocktail cu siguranta doriți să încercați toate romuri lor in varsta :) cred ca voi folosi acest lucru ca un cocktail naytkap el calmeaza foarte bine, o dată eliberat de realitate. Acest cocktail este, evident, puternic și beat de toate regulile, în câteva înghițituri (acest lucru este bautura scurt, nu Prada Is) cu un măsurat, dar intervale scurte de timp, el dă o intoxicatie elegant si scurt, comparabil cu efectul de medicamente mai bune date omului prin natură - morfină, dar în timp ce este complet sigur.
Schimbarea lui Gran Marnier la o altă capodoperă de citrice - Mandarin Napoleon, așa cum era de așteptat, nu dă niciun efect franc, așa că cu Havana Club timp de 7 ani, doar puțin a schimbat natura gustului.
Desigur, nu am putut rezista și am încercat cocktailul de laudă din Louisiana conform lui Salvatore Calabrese. Știți foarte bine cum îmi plac capodoperele de lichior precum Gran Marnier. și mai ales Mandarin Napoleon. bineînțeles, nu am putut să mă ajut, ci să-i măresc cantitatea în acest cocktail excelent, așteptându-mă pe bună dreptate într-o peșteră din partea citricelor:
Louisiana Lullaby # 2
40 ml de rom întunecat
10 ml Dubonne Rouge
10 ml de lichior Grand Marnier sau Mandarin Napoleon
Se amestecă într-un amestecător de sticlă cu multă gheață. Trageți în paharul de cocktail. Decoreaza cu o felie de lamaie 3.
După cum era de așteptat, acesta este un cocktail complet diferit. Frumoasă, dar complet diferită. Citrus, dulce, cu un gust elegant de fructe de mare adâncime, pe o bază fiabilă de rom condimentat (am folosit Havana). Dar, de fapt, acest rezultat este mult mai previzibil bazat pe prescripție decât rezultatul cocktail-ului anterior.
Trimiteți-le prietenilor: