lapte de soia
O băutură bogată, plăcută la gust, dulce, de culoare alb-crem, cu un miros plăcut delicat. Obținut din sosuri umplute, tocate și de soia. În funcție de valoarea nutrițională, aceasta corespunde practic laptelui de vacă de 1,5-2% conținut de grăsime. Nu conține lactoză. Un înlocuitor ideal pentru laptele de vacă, în special în nutriția copiilor de vârstă mică, precum și cu diatele și alergiile alimentare pentru produsele lactate de origine animală. Laptele de soia este foarte bine absorbit de organism. Cheagul său acid în stomacul unei structuri mai moi și mai moi decât un cheag de pește de vacă provoacă mai puțin excreție a sucului gastric. Se recomandă pentru ulcerul stomacal, iritația peritoneală, hipersecreția stomacului. Folosit pentru fabricarea de băuturi, cereale, clătite, budinci, supe, în coacere etc. Este depozitat în același mod ca laptele de vacă.
Ulei de soia
Ulei lichid de culoare galbenă groasă, cu gust și miros plăcut de nuci, foarte digerabil. Se obține prin presarea semințelor de soia. Conține acizi grași nesaturați importanți, incluzând acidul linoleic, oprirea creșterii celulelor canceroase, vitaminei E (necesare funcționării normale a gonadelor) și sărurile de calciu, sodiu, magneziu, potasiu și fosfor. Uleiul de soia este util în boala renală, sistemul nervos, mărește imunitatea, îmbunătățește metabolismul, funcția intestinală, este un excelent agent preventiv pentru ateroscleroză. În legătură cu atenția crescândă a consumatorilor la puritatea ecologică și naturalețea produselor alimentare, uleiul de soia presat devine din ce în ce mai popular pe piața mondială. Folosit pentru umplerea salatelor din legume proaspete, pregătirea aperitivelor reci, a preparatelor din carne și pește (dă o frumoasă culoare aurie). Diferă durata de stocare fără a schimba calitatea.
Carne de soia
Carnea din soia este făcută din făină de soia cu conținut scăzut de grăsimi. Proteina texturate a unei astfel de carne are forma și textura carnea tocată, gulaș, cotlet, etc., este de proteine 54%. Carnea din soia este vândută într-o formă uscată (deshidratată), deci înainte de utilizare trebuie să fie fiartă sau înmuiată în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. În acest caz, carnea de soia, în funcție de textură, crește în greutate datorită absorbției apei cu un factor de 2,5-4. Toate rețetele sunt făcute cu indicarea consumului fabricii, adică carnea este deja îmbibată sau fiartă. Gradul de creștere a greutății cărnii de soia uscată de fiecare tip datorită absorbției apei este indicat pe ambalajul produsului.
Grăsime de lapte de soia
Este făcut din lapte de soia prin principiul tofu cu adaos de zahăr, uneori cacao. Are o consistență de cheag omogenizat, gust plăcut și culoare maro deschis. Acesta aparține mâncării ușoare, este bine absorbit. Se consumă brut și se utilizează pentru a face paste sandwich, creme, produse de patiserie și alte feluri de mâncare dulci.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: