Dacă știți cum să preparați un bulion de pui transparent, acesta poate fi folosit ca bază pentru prepararea de supă sau pentru un vas independent pentru o persoană bolnavă. Este de remarcat faptul că produsele din picioare întregi de pui sau părți separate ale picioarelor sunt mai saturate decât din piept. În același timp, trebuie să știți cât timp trebuie să cheltuiți pentru tratamentul termic al acestor componente pentru a obține un produs absolut sigur și, în același timp, util.
Desigur, astăzi supa de pui gustoase pot fi preparate din semifinit speciale (cuburi, granule sau concentrate lichide), dar nu va merge nici o comparație cu produsul de casă naturale.
Recomandări de bază pentru prepararea bulionului de pui
În ciuda simplității aparente a felului de mâncare, va trebui să învățați multe nuanțe pentru a învăța cum să o pregătiți în mod corespunzător. Desigur, câți profesioniști culinare, atât de multe subtilități în acest proces, dar fundamentele sale se aruncă la următoarele:
Sfaturi: Având în vedere faptul că în magazinele moderne o pasăre este cultivată, cultivată în cele mai bune condiții, primul bulion trebuie să fie drenat. Mai ales dacă este destinat unui copil sau unei persoane bolnave. Numai produsul obținut prin fierberea găinei domestice, inițial nu conține componente dăunătoare, care trebuie eliminate.
- Sarea în procesul de gătit nu este recomandată. Nu afectează procesul de gătit carne, dar afectează calitatea bulionului. Datorită evaporării apei, lichidul poate fi supraalcanizat în rezultatul final.
Există încă un punct important - înainte de începerea lucrului, carnea de pui trebuie spălată numai cu apă rece. Dacă aplicați un lichid fierbinte, acesta vă va permite să scăpați de tot ce este mai inutil mai rapid și mai bine, dar va începe procesul de gătire a produsului, distrugând proteina și alte componente utile.
Rețete simple și neobișnuite pentru gătit un fel de mâncare sănătoasă
Practica arată că nu este suficient să știți cum să pregătiți un produs și cât de mult să îl gătiți. Va fi nevoie de mult timp și efort pentru a învăța cum să preparați un ingredient cu adevărat delicios și sănătos.
- Versiunea de bază a bulionului de pui. În plus față de piept de pui sau castraveți și apă, avem nevoie doar de sare, piper negru și verdeață. Pui se toarnă apă rece, se pune un foc puternic, se aduce la fierbere, se fierbe un minut și se scurge apa. Pan clăti rapid, se toarnă o nouă porție de apă rece și se aduce din nou la fierbere peste căldură. După aceea, focul este redus, astfel încât lichidul să fiarbă, dar să nu explodeze. Acoperiți-l cu un capac și gătiți aproximativ o jumătate de oră, scoțând în mod regulat spuma. După timpul alocat, verificăm disponibilitatea cărnii, apoi adăugăm sare, piper. Dacă compoziția este destinată pacientului, este bine să o faceți fără piper. Deja la depozit adăugați verdele tăiat lichid.
- Supă de pui cu legume. În plus față de set supa, avem nevoie de o pereche de cartofi, morcovi, ceapa, boia de ardei cantonata, ierburi și condimente. Spalam carnea, umpleti-o cu apa rece, fierbeti un minut, drenati apa. Puiul a inundat din nou cu apă, răspândit pe jumătate din becurile decojite și morcovii. În timp ce toată această masă este gătită la căldură, curățăm toate legumele. Cartofi se taie în cuburi, ardeii sunt cel mai bine se taie în fâșii, cum ar fi morcovi, ceapă rupe în bucăți. Morcovi si ceapa se prăjește într-o cantitate mică de ulei, adăugând piper și se fierbe timp de încă 3 minute. După 10 minute, după fierbere supa introduce cartofi (tras anterior din acesta morcovi și ceapă), o altă umplutură 10 de legume, alte 10 condimente. Produsul finit este condimentat cu ierburi.
- Supă de pui cu fidea. Pentru două piept de pui, luăm o ceapă, morcovi, cartofi, niște tăiței sau vermicelli, sare, piper, ierburi uscate sau proaspete. Spalim puiul, gatiti-l pentru un minut, scurgeti apa si turnati unul nou. Morcovii și ceapa sunt curățate, așezate întregi în bursă pentru a le aduce la fierbere, reducând focul. Nu este corect să păstrați masa la foc pentru mai mult de o jumătate de oră, dar această rețetă este o excepție. Asteptam 40 de minute, dupa care vom filtreaza compozitia, carnea de pui tocata marunt si se va intoarce la lichid, totul va fi aruncat. Puneți cartofii mărunțiți în bulion, după 10 minute toate celelalte ingrediente. Opriți pregătirea tuturor componentelor.
Puiul este diferit, deci nu trebuie întotdeauna să urmați recomandările privind cât de mult să fierbeți carnea. Principalul lucru este că este gata și ușor de separat de oase.
Doriți să pierdeți în greutate?
Greutatea în exces nu este doar o problemă estetică, este o problemă de sănătate. Realizat de medici - la fiecare 10 kg. excesul de greutate reduce viața unei persoane cu 3-5 ani. Este, de asemenea, dovedit că toată lumea poate să piardă în greutate, sunt necesare numai.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: