Înainte de înghețarea sau decaparea mierei agarice, este necesar să sortați ciupercile și să îndepărtați resturile. Apoi, cu un cuțit la fiecare ciupercă tăiat partea de jos a unui picior că nu a existat nici un contact cu solul. E prea mare pentru a elimina fusta alba. Înainte de îngheț, ciupercile nu trebuie spălate, altfel fagurele va îngheța. În toate celelalte cazuri, ciupercile sunt mai bine să se îmbibate sau să se clătească în apă curentă.
Cea mai ușoară cale este de a îngheța agarica de miere. În congelator, la o temperatură de -18-24 grade, agarul de miere poate fi păstrat mult timp. Pentru a îngheța sfeclă de miere este posibilă în felii prăjite fierte sau crude.
Ciupercile de miere proaspăt preparate se întind pe recipiente cu capace sau pungi de plastic și se pun în congelator. Temperatura ciupercilor trebuie să fie de cel puțin -18 grade. Este posibil să depozitați ciuperci proaspete congelate în congelator timp de 3-6 luni. Ciupercile fierte și prajite sunt păstrate mai mult timp. Perioada de valabilitate a acestor ciuperci este de cel puțin 12 luni.
Această opțiune de stocare este convenabilă, deoarece în viitor nu va trebui să procesați în continuare ciupercile. E de ajuns pentru a obține miere agaric, dezghețați și adăugați la fel de mâncare. Atunci când fierbeți sau prăjiți ciupercile, nu adăugați sare. De asemenea, trebuie remarcat faptul că ciupercile tratate termic își pierd forma, astfel încât acestea pot fi folosite doar pentru gătit supa de ciuperci, sos sau ciuperci.
Cu toate acestea, nu este necesar să depozitați arme de foc numai în congelator. Acestea pot fi marinate sau sărate și lăsate în borcane în frigider.
Deci, ciupercile de miere marinate în cutii laminate pot fi păstrate timp de un an. Mai mult, agarcile de miere conservate sunt perfect conservate chiar și la temperatura camerei. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie să consumați gustări în termen de 3-4 luni, în timp ce în frigider murat cutii de miere durează până la un an. Perioada de valabilitate a lavandei murate sub capacul capronului este de 6 luni.
Uneori ciuperca de miere este sărată. Puteți să sărați ciupercile într-un mod fierbinte și rece. Astfel, în primul caz, ciupercile pot fi păstrate timp de 8-12 luni în frigider sau în subsol. Și cu sărare rece, data de expirare nu va depăși 6 luni. Opeita, sărată într-un mod rece, necesită mult mai multă atenție. Tara cu ciuperci este necesar sa se verifice tot timpul pentru absenta mucegaiului si sa se completeze saramura, daca este necesar.
Există o altă modalitate de ao stoca - într-o formă prajită.
Pentru a face acest lucru, prăjiți ciupercile până când se pregătesc într-o cantitate mare de ulei, apoi puneți ciupercile în borcane sterilizate. Și se toarnă uleiul rămas, astfel încât să acopere ciupercile într-un strat gros. După aceea, acoperiți borcanele cu capace, răciți-vă și răciți-vă la frigider. În această formă, mierea poate supraviețui până la șase luni.
Dacă totuși ați decis să uscați ciuperca de miere, utilizați un uscător sau cuptor special. Mierea agarică uscată trebuie păstrată într-un loc uscat, întunecat, în pungi de țesut sau pungi de hârtie. Ciupercile cu această metodă de depozitare, desigur, ocupă foarte puțin spațiu, dar agarica de miere este complet gustoasă. Luați acest lucru în considerare atunci când alegeți metoda de recoltare pentru iarnă.
Cum se păstrează agarice de miere proaspătă
Mulți colectori de ciuperci, în special începători, sunt interesați de cât timp este posibil să depozitați agar de miere înainte de prelucrare? Răspunsul este că, cu atât mai puțin, cu atât mai bine. De-a lungul timpului, toxina este produsă în ciuperci, care sunt dăunătoare sănătății umane. Uneori nu poți procesa imediat ciupercile. În acest caz, ciupercile de miere ar trebui puse într-un loc întunecos (poate fi o pivniță, pivniță sau frigider) în care ciupercile nu trebuie să depășească 6 ore. Experții cred că armele de arme proaspete nu sunt, în general, potrivite pentru depozitare, astfel încât, la prima ocazie, să le proceseze imediat.
Ciupercile sunt o afacere profitabilă, dar trebuie să știți în mod clar ce ciuperci merită să faceți. Faptul este că acum piața este suprasaturată, o mulțime de concurență între producătorii noștri și ciupercile importate - poloneză și baltică. Culturile de campion nu sunt foarte profitabile. Prin urmare, experții recomandă să se specializeze în exotice.
De exemplu, pe o stridie roz cu gust de pește sau pe galben, pe iarba de lamaie. Pentru a face acest lucru, cumpara un miceliu (semințe de ciuperci pentru 65 p. Per pachet), și să le semene în Trunchiurile și buștenii. Tehnologia de semănat este simplu - tăiat capetele putred, apoi se taie un capăt, care va servi ca un dop, și apoi face o gaură cu un diametru de șase centimetri, și se toarnă miceliul în întreaga cavitate, apoi pune capacul la loc. Două săptămâni mai târziu ciupercile încep să germineze peste tot pe trunchi, iar într-o lună poți recolta. Profitul dintr-un jurnal este de 50 de ruble.
Pentru a pune afacerea pe un flux, nevoie de o cameră mare ventilate, vafe umplute cu miceliu și substratul (costurile de tort de 10 de kilograme, 70 p.), Care sunt simulate busteni. Aici, tehnologia este, de asemenea, nici o complexitate diferită - 2-3 săptămâni ciuperci sudoare în propriul lor suc, iar apoi, când se întorc alb, care au nevoie să se mute într-o camere umede și luminoase, iar cultura poate fi recoltată după încă 3 zile. Cu 10 brichete veți primi 30-35 kg de ciuperci, puteți vinde la 80 de ruble pe kilogram.
Venituri mai mari pot fi obtinute daca sunteti implicati in cresterea iernii. Costul unui kilogram din această ciupercă ajunge la 200-300 de ruble. Se numește iarnă, deoarece se fructează la o temperatură de 0 până la 13 grade. Singurul său dezavantaj este mirosul neplăcut. Dar un venit garantat de 70 USD pe an dintr-o grămadă de rumeguș (pe care se dezvoltă) va ajuta să facă față acestor probleme.
Opyata - se referă la ciuperci comestibile condiționate. De obicei cresc într-o familie mare. Poticniți într-un loc de ciuperci, puteți colecta imediat câteva coșuri de ciuperci. Ciupercile de ciuperci sunt ciuperci asemănătoare plăcilor, de aceea sunt considerate ca fiind comestibile condiționate, dar acest fapt nu le face mai puțin populare decât cepurile sau cosurile. Opaele sunt ușor și rapid de pregătit și, de asemenea, nu au nevoie de curățare temeinică. Astfel de ciuperci nu se întâmplă prea mult, tot excesul poate fi pregătit pentru depozitarea pe termen lung. Opyat, de obicei, îngheț, marinare, prăji, mai puține ori sunt sărate și aproape niciodată uscate.
Ciuperci comestibile remarcabile - agarurile de miere sunt cultivate industrial în multe țări ale lumii, aducând proprietarilor profituri uriașe. Au un gust aromatic excelent într-o formă proaspătă și marinată. Aceste ciuperci conțin compuși biologic activi, săruri minerale, substanțe extrase și alte substanțe utile.
Estimările locației are de obicei o mierea galben diametre ale capotei de 3-6 cm, de culoare maro placă, o înălțime picior de 7 cm și un diametru de 0,5-1 cm, pulpa de culoare galben-brun. Se dezvoltă pe lemnul decăzut sau pe copaci vii răniți, mai ales din lemn de esență tare.
Ciupercile de miere sunt considerate cele mai populare specii de ciuperci pentru cultivare în condiții artificiale. Gustul lor excelent, ratele de creștere rapidă și economia întregului proces fac posibilă obținerea unor randamente stabile chiar și într-o zonă limitată (la fața locului sau într-un apartament). În plus, blănurile în creștere sunt o activitate foarte interesantă, chiar și copiii pot participa. În acest articol, veți afla cum vă puteți organiza grădina dvs. de ciuperci și puteți obține recolte mari în fiecare an.
Evaluarea întregului beneficiu al beneficiilor pentru sănătate va ajuta la familiarizarea cu compoziția lor biochimică. Aceste ciuperci conțin un număr mare de vitamine: C, E, PP, grupa B, oligoelemente: fosfor, calciu, potasiu, sodiu, fier, magneziu, cupru, zinc. De asemenea, există zaharuri naturale, fibre, aminoacizi valoroși, cenușă. Conform conținutului de fosfor și calciu, agarica de miere poate concura cu pește.
Conținutul de calorii este de numai 22 de calorii pe 100 g de produs proaspăt. Prin urmare, acest tip de ciuperci este adesea folosit în timpul dietelor. Acest aliment este o sursă de proteine și vitamine, absolut nu încarcă corpul cu exces de calorii și substanțe. Opeyat sunt introduse în dieta dieteticienilor și vegetarienilor și, de asemenea, sunt consumați în timpul postului.
Opeyat are efecte antimicrobiene și anti-canceroase. Aceste ciuperci sunt utile pentru mâncare în prezența Staphylococcus aureus și Escherichia coli. Utilizarea alcoolului permite normalizarea glandei tiroide.
Ciupercile de ciuperci sunt cultivate astăzi în condiții artificiale, astfel că ciupercile proaspete se găsesc tot mai mult în magazine. Aceste ciuperci transportul perfect de transport, ele sunt elastice, comprimat, elastic și nu pierde forma. Carnea este albă, nu își pierde culoarea în timp. Gustul ciupercilor proaspete este ușor astringent, specific cu aroma de ciuperci. Trebuie amintit că ciupercile sunt ciuperci comestibile în mod convențional, într-un număr de țări acestea sunt considerate necomestibile și nu le mănâncă.
Se bea marinata, se fierbe, se prăjește, se usucă, se utilizează ca o umplutură pentru plăcinte, kulebyak. Salate, supe, caviar sunt preparate din băutură.
În plus față de blănuri reale, există, de asemenea, agarice false de miere, sunt foarte toxice și provoacă otrăvire. Dacă nu sunteți familiarizați cu ciupercile, nu le colectați niciodată și nu le mâncați. Cumpărați cele mai bune ciuperci de la furnizorii de încredere în care puteți avea încredere.
Agaricile de miere subarmate sunt, de asemenea, o hrană serioasă și pot provoca indigestie. Prin urmare, înainte de a consuma miere agarică, trebuie să fierbeți în mod corespunzător. Ciupercile proaspete trebuie gătite timp de cel puțin 40 de minute, în mod optim - 1 oră. După fierberea ciupercilor, spumă se ridică pe apă, această apă trebuie să fie drenată, iar golful cu ciuperci de apă proaspătă gătește mai departe, până se pregătește. Făina și mierele de miere sunt cele mai bune în enamelware.
Vânzări și marketing
Cultivarea sporturilor de iarnă atât vara, cât și vara, voi repeta încă o dată, oferă oportunități uriașe de a face profit pe tot parcursul anului calendaristic.
Cerința de bază a consumatorilor pentru produsele de acest tip este prospețimea, care determină calitatea. Locația fermei de ciuperci este de 10 km. de la locul de vânzare vă permite să organizați transportul pe propriul dvs. transport fără pierderi de calitate. Vânzarea produselor are loc pe piețele de produse alimentare și legume din Ekaterinburg. Nu este necesar un ambalaj special pentru ciuperci. Pentru transport, sunt folosite cutii de plastic.
În centrul prețului produselor sunt costurile materiale de producție și combustibil, precum și prețul concurenților, care în medie în oraș este de 250 de ruble. per kg. Ca avantaj competitiv la început se presupune stabilirea unui preț de vânzare cu amănuntul de 240 de ruble. per kg. În funcție de nivelul cererii și alți factori, este posibilă majorarea sau scăderea prețurilor de vânzare.
Din punct de vedere geografic, ferma de ciuperci se află în orașul Ekaterinburg, datorită căruia timpul de livrare a ciupercilor la locul de vânzare nu este mai mult de o jumătate de oră. Procesul de cultivare a ciupercilor are loc într-o zonă rurală ecologică curată, în zona suburbană. Tehnologia de afaceri poate fi împărțită în mai multe etape principale:
Mai întâi de toate, trebuie să decideți cum veți crește agarice de miere: de cele mai multe ori acestea sunt crescute în cutii sau pe un ciot. Tehnologiile selectate vor depinde de ceea ce va trebui să mențină un mediu, ce fel de echipamente pe care le folosiți la locul de muncă, și cel mai important - ce fel de ciuperci pe care cresc: cresc ciuperci pe cioturi de vară, și bănci - iarna. Vom dezvolta atât vara cât și iarna de zăpadă.
Cel mai simplu mod de a crește ciupercile de miere este răsadurile, care pot fi achiziționate pe site-uri tematice de pe Internet, în magazine specializate și pe ferme mari de ciuperci. Depozitați miceliul la frigider la o temperatură de aproximativ +5 grade.
Substratul este un mediu nutritiv pentru ciuperci. Componenta principală a unui astfel de substrat poate fi un amestec de rumeguș de lemn de esență tare cu paie într-un raport de unu la unu.
Înainte de a planta un miceliu, substratul trebuie să fie sterilizat pentru a preveni infectarea miceliului cu microorganisme patogene și mucegai. Pentru a face acest lucru, substratul trebuie fiert timp de o oră și jumătate, dar cel mai bine este să folosiți o autoclavă, în care sterilizarea se efectuează la temperaturi de 120-130 grade și o presiune de o jumătate de atmosferă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: