Cum să gătești o rețetă pilaf pas cu pas cu o fotografie de pui

O astfel de mâncare populară și populară ca pilaf este de origine antică și provine din Asia Centrală și India.

În prezent, acest fel de mâncare a devenit foarte popular în țările din Orientul Mijlociu și Orientul Mijlociu, precum și în unele zone ale Transcaucaziei.

În ciuda numărului mare de rețete pentru gătit pilaf, pentru toate acestea caracterizate printr-o caracteristică mic, care este o combinație de două grupe de ingrediente: diferite tipuri de carne (zivrak) și un anumit tip de cereale.

Cea mai obișnuită metodă de gătit în Rusia este de a combina mielul și orezul cu adăugarea diferitelor condimente și condimente, iar într-o versiune mai modernă mielul este înlocuit de pui.

Pentru a învăța cum să gătești pilaf cu pui în mod corespunzător, trebuie să fii răbdător și curaj să te duci la afaceri.

Criterii pentru alegerea orezului pentru pilaf

Orezul bine ales poate nu numai să creeze textura potrivită a felului de mâncare și aspectul perfect, dar și să schimbe complet gustul.

Cele mai comune tipuri de orez pentru prepararea de pilaf sunt soiurile tari cu boabe albe alungite.

Utilizarea orezului zdrobit sau măcinat poate duce la faptul că, în loc de tratamente orientale, veți obține terci obișnuit.

Există un anumit set de reguli și recomandări care ajută la alegerea corectă:

numai orezul friabil obișnuit, care nu se lipsește împreună și nu arde în timpul gătitului, are dreptul să devină un ingredient constitutiv al unui astfel de fel de mâncare ca pilaf;
în timpul gătitului, boabele ar trebui să crească în volum;
Ideale sunt soiurile cu granulație medie și cu granulație lungă având o formă alungită sau alungită;
Orezul ideal ar trebui să aibă o suprafață netedă și o suprafață ușor îndoită;
în timpul pregătirii acestui vas delicios, apa, grăsimea și condimentele trebuie să fie absorbite în cerealele cerealelor, umplând vasul cu o aromă unică.

Cei mai mulți profesioniști recomanda utilizarea acestor soiuri, care, după trecerea prin diferite tipuri de gătit sunt sfărâmicios: devzira, iasomie, basmati, Chungara, precum și orezul prefiert convențional.

Pregătirea produselor și a mâncărurilor

Mâncărurile ideale care sunt potrivite pentru pregătirea pilafului real sunt cazanul sau orice alt recipient, care este o formă profundă, cu pereți groși.

Este de dorit să gătiți acest vas într-o tigaie din fontă.

Se va asigura o încălzire uniformă a cerealelor și a tuturor celorlalte ingrediente ale ingredientelor.

Folosind vasele cu pereți subțiri și o fundație, orezul va arde în mod constant și aspectul său va fi absolut neatractiv.

Cel mai important ingredient din feluri de mâncare este zivrak, care este o carne tradițională de prăjit, ceapă și morcovi.

Morcovii sunt mai bine tăiați în fâșii, mai degrabă decât rașiți, așa cum se folosesc majoritatea maeștrilor.

Pentru a prepara pilaf cu carne de pui poate fi folosit ca carcasa de pasăre și fileurile sale, care sunt pre-tăiate în bucăți mari ca bucăți mai mici de carne de licitație se pot prăbuși pur și simplu.

Pentru a face bucata de mâncare frământată, trebuie să utilizați următoarele sfaturi pentru pregătirea orezului:

scapa de crusta de gluten permite o spalare aprofundata in mai multe ape;
Granulele clătite trebuie să fie uscate într-un burete regulat sau cu un prosop curat;
pentru a obține un gust original și neobișnuit de crupe ar trebui să fie ușor prăjite la căldură scăzută.

Reteta clasica pentru pilaf cu pui

Orezul cu carne de pui este una dintre mâncărurile simple pe care o persoană care nu are nimic de-a face cu gătitul poate găti.

Aș dori să mă ocup de cea mai obișnuită rețetă pentru acest fel de mâncare orientală, pentru care vor fi necesare următoarele ingrediente:

Etapele de gătit pas cu pas împreună cu fotografia:

Carnea de pasăre este tăiată în cubulețe mici de aproximativ 2-3 cm.
Morcovii și ceapa sunt mărunțite. Ca rezultat, toate ingredientele preparate ar trebui să fie în proporții egale.
Într-o cratiță profundă cu un fund gros, se toarnă o cantitate mică de ulei, care este adus la fierbere. În masa încălzită obținută, bucățile de pui sunt așezate și prăjite până când apare o crustă de aur ușor.
Alături de carne se adaugă morcovi și, de asemenea, prăjiți peste un mic foc. După aceasta, ceapa și usturoiul sunt plasate în amestecul rezultat, care sunt pasate până când apare lumină galbenă. Toate prăjirea se face cu agitare constantă.
Tigaia cu masa prăjită este turnat de deasupra stratului subțire de orez, turnat două pahare de apă, sare și se adaugă condimente pentru gust.
Felul de preparare trebuie închis cu un capac și continuați să fierbeți puțin timp de 25-35 de minute până când lichidul se evaporă complet. După aceea, orezul este amestecat și colectat într-un mic deal, în interiorul căruia sunt făcute găuri.
Tigaia este închisă din nou cu un capac și continuă să gătească pilaful la căldură scăzută timp de aproximativ 35-45 de minute. Testați și stingeți focul. Puteți servi imediat sau puteți da puțină băutură.

Reteta rapida pilaf cu carne de pui

Pentru iubitorii de pilaf, care sunt mereu în grabă și nu au niciodată timp, aș dori să ofer o rețetă rapidă cu adaos de carne de pui.

La o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui până culoare ceapa aurie passaged tocata si morcov, care este trimis piure de lingură de tomate, 100 g de apă și se continuă să se stingă toate ingredientele împreună.

Orezul este spălat de mai multe ori până când apa devine limpede și apoi adăugată la legumele fierte.

In straturile container preparate prevăzute de orez cu legume - carne de vită, și așa mai multe ori, se toarnă apă clocotită în proporție de 1: 1 și pus pe foc pentru gătit mai departe.

După ce flaconul se fierbe, adăugați cateva cuișoare de usturoi, sare și diverse condimente pentru gust.

Acum, întreaga masă poate fi amestecată, acoperită cu un capac și lăsată pe un mic foc până când este complet gătită.

Atunci când antena este gata, trebuie scoasă din căldură și lăsată timp de câteva minute fără a deschide capacul, ceea ce va permite ca excesul de lichid să se absoarbă în orez.

Condimente și aditivi alimentari

În funcție de condimentele folosite, se disting pilaful asiatic și european.

Baza primului tip cuprinde condimente, cum ar fi Zerah și agrișă, iar al doilea - sunt preparate cu adaos de boia, piper negru, și ierburi diferite.

Zera este o sămânță de chimen indian, ale cărui caracteristici sunt de dimensiuni reduse și de culoare închisă, precum și o aromă foarte ascuțită și plăcută.

Este mai bine să folosiți boabe întregi, ceea ce va da un pilau un gust plăcut.

Gustul este o sursă de vitamina C și conține, de asemenea, acid citric, malic și tartric.

Pierdere în greutate de 30 kg în 2 săptămâni! Dieta celor mai leneși.

Adăugați-l ar trebui să fie într-o formă generală, care va evita gust acru, care apare atunci când integritatea fructe de padure.

Saffron este recomandat să se utilizeze în cantități mici pentru feluri de mâncare din carne, deoarece utilizarea excesivă a acestuia poate da un gust amar.

Baza de condimente europene este un set de ingrediente cum ar fi: sare, piper negru, boia de ardei, ceapa si usturoiul.

Acest amestec conferă vasului o culoare maro și, de asemenea, oferă gustul de pilaf din versiunea asiatică a vasului.

Pentru pilaful intern de pui, puteți folosi amestecuri de condimente gata preparate pe larg de lanțul de distribuție.

Sfaturi utile pentru pilaf perfect

Adăugarea a 1 lingură de sare în apă pentru clătirea cerealelor va clăti complet praful de pe ea și îl va proteja de rupere;
Amestecarea într-un pilaf de 1 lingurita de unt topit va economisi feluri de mâncare din gustul sărat;
Mâncărurile pur spălate nu vor lăsa masa să ardă;
O cantitate mică de oțet de struguri va ameliora gustul orezului subalted.

Luând o altă rețetă pentru prânz, opriți alegerea "Svekolnik". Este foarte util pentru organism. Informații complete și o rețetă găsiți aici.

Du-te la articolul notefood / pitanie / obshhie-voprosy / recept-dranikov.html și amintiți-vă de bune rețete vechi de clatite de cartofi. Într-un fel, acest fel de mâncare este uitat unele amantă, dar este în zadar, pentru că este atât de gustos!

În ciuda abundenței de rețete pilaf cu carne de pui, nu numai, ci și cu alte tipuri de carne, secretul principal al feluri de mâncare orientale este iubire și se fierbe sufletul că el ar trebui să investească în toate etapele de gătit.

Apoi felul de mâncare se va dovedi foarte gustos și original.

Plov este considerat a fi una dintre cele mai populare feluri de mâncare nu numai în țările estice, ci și în multe regiuni ale Europei.

Pregătirea acestui fel de mâncare este un proces lung și laborios, cu propriile caracteristici și secrete, dar, dacă se dorește, orice persoană poate învăța această artă.

Sunt de acord că opțiunea mai obișnuită este cea uzbecă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare